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Foie de poulet à l'oignon et sauce tomate au four

Foie de poulet à l'oignon et sauce tomate au four



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Nous aimons beaucoup cette nourriture et elle est facile à préparer.

  • 400 g de foie de volaille
  • 200 gr de pulpe de tomate
  • 2 oignons assortis
  • 100 cl de vin blanc
  • sel
  • poivre
  • huile

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Foie de poulet à l'oignon et sauce tomate au four :

Le foie de poulet est lavé et pelé, et les plus gros morceaux sont coupés en deux. Dans un bol de yena graissé avec de l'huile, placez le foie nettoyé. Par-dessus, ajoutez les oignons émincés, la pulpe de tomate, le vin et faites cuire à 200 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Il peut être servi avec n'importe quelle garniture.Bon appétit.

Sites de conseils

1

Le foie est assaisonné dans les dernières minutes pour garder sa fragilité.

2

Si vous n'ajoutez pas la pulpe de tomate, vous pouvez la servir avec de la crème sure et de la sauce à l'ail.


Foie de poulet sauce aux oignons

Parce qu'ils sont une bonne source de fer, j'essaie de cuisiner le foie au moins une fois par semaine, soit grillé, soit au four, sous forme de pâte à pâté, soit avec une sauce à l'oignon, comme je le fais maintenant.

Pour cette nourriture, nous avons besoin de :

& # 8211 3 cuillères à soupe de jus de tomate

On lave et nettoie bien les foies, et on les laisse dans l'eau froide pendant quelques minutes, pour que tout le sang sorte, et en attendant on s'occupe de la sauce : on nettoie l'oignon et on le hache finement, on l'étouffe dans un peu d'huile, ajouter l'ail haché, le poivron en dés, recouvrir d'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ensuite, nous mettons les foies en dés, le jus de tomate, et les laissons bouillir encore 10-15 minutes & # 8211 ils ne doivent pas dépasser leur temps de cuisson car ils deviendront durs, il ne faut donc pas & # 8222superfierti & # 8221 & # 8211 assaisonner avec du sel et du poivre, et après avoir arrêté saupoudrer d'aneth finement haché.

La sauce à l'oignon doux, au goût d'aneth, fera de ce simple ragoût un savoureux.

Il peut être servi tel quel, avec de la polenta, de la purée de pommes de terre ou du riz comme nous l'avons fait.


Les foies sont lavés et placés dans un bol.

Ajouter le lait, mélanger et laisser reposer 30 minutes (à température ambiante).

Dans une poêle, faites chauffer l'oignon (coupé en écailles) et laissez-le jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Les foies sont égouttés du lait et nous les plaçons sur les oignons durcis.

Laissez-les frire à feu moyen-doux, environ 3-4 minutes de chaque côté (veillez à ne pas brûler les oignons).

Essayez de ne pas les mélanger, remuez la casserole périodiquement.

Dans 200 ml d'eau ajouter : thym, paprika, sel et poivre (au goût), puis mélanger.

Verser la composition sur le foie et laisser bouillir à feu moyen pendant environ 10 minutes.

ajouter sauce tomate aux poivrons et poursuivre la cuisson encore 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce diminue.


FOIE DE POULET EN SAUCE TOMATE

Foie de poulet à la sauce tomate, recette de foie simple et savoureuse avec une sauce délicate et savoureuse. La recette est économique, facile à cuisiner, et je vous laisse 2 instructions pour bien cuire le foie.

J'aime les foies de volaille à la sauce tomate accompagnés de polenta ou de purée, mais j'ai vu qu'il y a des gens qui le mangent avec du pain, du riz ou des pâtes.

Je pense que vous ne regretterez pas d'avoir choisi cette recette, car les foies accompagnés d'une sauce sont délicieux, et cette sauce tomate est très bonne.

Si vous voulez vous inspirer et préparer d'autres recettes de foie de volaille, nous vous conseillons le fameux foie de volaille aux oignons, le foie de volaille aux poireaux et champignons ou encore le gratin de brocolis. Plusieurs idées, mais aussi ces recettes se retrouvent dans un seul post, et je vous laisse lien ici.

J'ai dit plus haut que je vous laisse 2 secrets pour bien cuisiner votre foie :

1. conserver dans la pomme de terre froide 2 heures avant la cuisson et changer l'eau au moins 2 fois. On dit que le lait affaiblit le foie. Vous pouvez essayer ma méthode, décrite ci-dessous dans la recette.

2. N'ajoutez pas de sel pendant la cuisson, car cela les renforce et les assèche.

La recette du foie de volaille à la sauce tomate, parfumée au vin, au thym, à l'ail, est très savoureuse.

Il y a des gens qui n'aiment pas les foies de poulet. Je les ai aussi évités, mais comme je les ai préparés moi-même, j'ai découvert qu'ils peuvent être très bons s'ils sont accompagnés de sauce ou de légumes qui apportent une texture moelleuse et moelleuse au foie.

J'ai utilisé des tomates fraîches dans cette recette, mais vous pouvez aussi mettre de la pulpe de tomates en conserve.

Je laisse ci-dessous la liste des ingrédients et comment préparer le foie de poulet à la sauce tomate.

INGRÉDIENT:

550g de foie de volaille
1 gros oignon
1 carotte petite-moyenne
500 g de tomates bien mûres (400 g de pulpe de tomates)
50 ml de vin blanc sec
1/2 cuillère à café d'ail granulé en poudre
1/2 cuillère à café de thym séché
sel
poivre
huile de friture
200 ml de lait
100 ml d'eau de cuisson
persil vert pour servir

Nous lavons et nettoyons les morceaux de foie des peaux, puis nous les mettons dans de l'eau très froide pendant 60 minutes, en changeant l'eau deux fois, puis nous les passons dans du lait et les laissons au réfrigérateur pendant environ 60 minutes. Hacher finement l'oignon et le faire revenir, puis ajouter le foie de volaille bien égoutté.

Lorsque les foies sont dorés, ajoutez les tomates pelées et épépinées, coupées en cubes, la carotte donnée à la petite râpe, le vin, l'ail granulé, le thym et 100 ml d'eau.

Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe. A la fin, salez et poivrez, puis mélangez légèrement.

Servir le foie avec la sauce tomate et la polenta. On peut saupoudrer un peu de persil vert fraîchement haché pour être plus esthétique.


Foie de poulet à la sauce tomate

Pour préparer un délicieux repas de foie de poulet, je recommande d'acheter du foie frais, pas congelé. J'ai souffert d'acheter des foies congelés et au moment où je les ai décongelés, j'ai remarqué qu'ils étaient cassés et je les ai jetés. Même si les surgelés sont un peu moins chers, vous risquez de les jeter.Aussi, un autre secret est de laisser les foies dans le lait avant de les préparer. Ainsi, ils ne seront pas inexacts et auront un goût très agréable. Habituellement, nous mangeons du foie avec de la purée de pommes de terre. Une autre alternative serait les pâtes. Je me marie très bien avec de la salade ou des cornichons, selon la saison. Mettons-nous au travail!

Nous lavons très bien les foies et les mettons dans le lait. Nous les laissons au moins une heure. Une fois qu'ils ont été dans le lait, égouttez-les et mettez-les dans une casserole avec du beurre et faites-les frire à feu doux. Ne les faites pas frire trop fort.

On mélange le jus de tomate avec les gousses d'ail finement hachées, le sucre et les feuilles de basilic. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Si vous voulez qu'il ressorte un peu plus épicé, vous pouvez ajouter un peu de piment.

Hachez finement l'oignon et faites-le glisser dans l'huile. Une fois durci, ajoutez le jus de tomate et laissez bouillir quelques minutes. Enfin, nous ajoutons les foies frits, les laissons bouillir encore quelques minutes et nous pouvons éteindre le feu. Servir avec de la purée de pommes de terre ou des pâtes. Bon appétit!


Méthode de préparation

Eplucher un oignon et le hacher finement, laver le foie et laisser dans l'eau froide pendant 10 minutes, et encore 10 minutes dans du lait froid (pour enlever le goût amer).Dans une casserole, faire mijoter l'oignon émincé avec l'huile et saler au goût. Lorsque l'oignon a ramolli et devient transparent, ajoutez un peu d'eau (environ 20 ml) et mélangez. Ajouter les foies entiers et laisser mijoter environ 10 minutes. Saupoudrer de basilic et ajouter une cuillère à café de paprika doux, bien mélanger et ajouter le reste de l'eau. Porter à ébullition à feu moyen, puis lorsque les ingrédients sont presque cuits, ajouter l'ail écrasé et le concentré de tomate. Remuer, laisser bouillir jusqu'à ce que la sauce épaississe et mettre une feuille de laurier.

J'ai épluché les pommes de terre, je les ai épluchées et je les ai coupées en 3-4 morceaux et je les ai bouillies. Quand ils ont bouilli, je les ai égouttés de l'eau et les ai écrasés avec la purée de pommes de terre, en ajoutant du sel au goût. J'ai mis 2-3 cuillères à soupe de margarine, écrasé à nouveau et ajouté du lait jusqu'à obtenir une pâte molle. BON APPÉTIT!


Démarrer le four à 180°C (chauffer de haut en bas avec ventilation) et préparer un plateau résistant à la chaleur.

Mettez dans le bac la purée de tomates, un peu de sel, de poivre et d'herbes. Bien mélanger avec une fourchette.

Lavez la poitrine de poulet, coupez-la en deux et tamponnez-la avec une serviette de cuisine. Assaisonnez-le des deux côtés avec du sel et du poivre, puis placez les deux morceaux dans le plateau préparé, sur les tomates.

A part, mélanger dans un bol le cream cheese, l'aneth finement haché et la moitié de la quantité de fromage.

Répartir ce mélange sur la poitrine de poulet et saupoudrer du reste de fromage.

Mettez le plateau au four pendant 45-50 minutes, le temps d'avoir une viande juteuse à la fin, pas sèche du tout.

Laissez le plateau de côté 10-25 minutes après la cuisson, puis nous pouvons servir ou placer dans des moules.

Il se marie parfaitement avec n'importe quelle garniture : riz, pâtes, pommes de terre, salades, petits pois, haricots, etc.


Foie de poulet avec sauce tomate, vin et ail

Ingrédients
1 barquette / petit sac de foie (environ 500 gr), 150-200 ml de jus de tomate (ou bouillon dissous dans de l'eau), 250 ml d'eau, 100 ml de vin (rouge demi-sec), 1 oignon, 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive de préférence), 3 gousses d'ail, épices, en option environ 500 ml de lait sucré, pour servir : purée de pommes de terre et cornichons / salade

Difficulté: faible | Temps: 1h


Vidéo: 3 haugi fileerimine