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Muffins à la banane et glaçage à la crème au beurre

Muffins à la banane et glaçage à la crème au beurre


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De la catégorie "nourriture réconfortante" je viens aujourd'hui avec une recette facile et belle : Muffins aux bananes et glaçage à la crème au beurre. Je suis tombée amoureuse de la crème au beurre, il y a quelques temps, c'était l'amour à la première dégustation et le charme ne s'est pas encore dissipé. Ces muffins ont été cuisinés il y a quelque temps, environ deux semaines plus tard, mais à cause du manque de stimulation intellectuelle (ha! qu'est-ce que j'ai dit), je ne peux que vous les partager maintenant.

  • 250 gr de farine
  • 2 oeufs
  • 3 bananes
  • 2 cuillères à café de levure
  • 100 gr de sucre
  • 100 ml d'huile
  • 20 ml de lait
  • 2 cuillères à soupe de cacao

pour la crème au beurre :

  • 150 gr de beurre
  • 1 cuillère à soupe de cacao
  • 250 gr de sucre en poudre

Portions : -

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Muffins glacés à la banane et à la crème au beurre :

Faites donc chauffer le four et placez les papiers à muffins dans les plaques spéciales.

Mélanger ensuite dans un saladier, la farine tamisée deux fois, le sucre, le cacao et la levure chimique et bien mélanger. Ensuite, dans un bol propre, épluchez les bananes pelées. Mettez-y les œufs bien battus, l'huile et le lait. Mélanger pour homogénéiser puis verser sur le mélange de solides. Incorporez le tout et vous obtiendrez une composition pâteuse. A l'aide d'une cuillère, mettre ce mélange dans les papiers spéciaux. Ne les remplissez pas, seulement environ 3/4 d'entre eux. Environ 14-16 muffins sortiront de la composition. Cuire au four 25-30 minutes maximum. Sortez-les ensuite et laissez-les refroidir sur une grille métallique.

Pour la crème au beurre ....... bien frotter le beurre à température ambiante avec le sucre en poudre jusqu'à ce que tout fonde et que vous obteniez une crème miracle. Mmmmm...

Décorez les muffins de crème au beurre, ou étalez-les dessus avec une cuillère... peu importe.

Le résultat est spectaculairement bon.



Ingrédients pour les cupcakes muffins aux bananes, noix de coco et citron vert

Préparation Muffins cupcakes aux bananes, noix de coco et citron vert

Préchauffer le four à 180°C (moyen à élevé avec du gaz). Écraser la banane avec les fruits ou avec un mixeur.

Ajouter la cassonade, le sel, le beurre fondu, les flocons de noix de coco, la vanille, l'œuf entier et le yogourt. Bien mélanger la composition. Le dernier est de la farine tamisée (éventuellement mélangée à de la levure chimique). Incorporez-le soigneusement pour ne pas faire de grumeaux.

La pâte obtenue doit être crémeuse mais pas très épaisse. Il peut également être dilué avec du lait froid (si nécessaire).

Préparer les papiers à muffins dans des plaques spéciales (avec approfondissement) et portionner la pâte (en 12 parts). Idéalement, ne mettez pas plus des 2/3 du volume des moules car il grossit à la cuisson et va céder.

Ces muffins à la banane cuisent pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils poussent bien et soient dorés.

Les muffins cuits sont retirés des plaques alors qu'ils sont chauds (y compris le papier dans lequel ils ont été cuits) et laissés refroidir sur les grilles. Ils doivent être bien refroidis avant d'être décorés de crème, sinon elle fondra et coulera.


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Muffins à la banane et glaçage à la crème au beurre - Recettes

Ces mignons Cupcakes à la banane Je les ai faites il y a un peu plus longtemps, mais aujourd'hui j'ai pensé que ce n'était que bien de donner la recette sur le blog. Ils ont été faits à la va-vite, pour quelqu'un de cher, mais surtout pour ma folle envie de grignoter quelque chose avec de la chantilly. Et tout ça un dimanche de folie, où j'ai commencé plusieurs recettes à la fois. Je vous ai dit ici comment je me suis trompé de recette cremeschnitte et je l'ai transformé en une recette de gâteau ou gâteau ou ce qu'était cette chose moelleuse.

Mais aujourd'hui je viens avec Recette ces petits biscuits, délicieux et joyeux.

EtIngrédients pour les cupcakes à la banane

  • 2 grosses bananes bien mûres
  • 1 boîte de lait concentré (disponible dans le commerce chez delatte, ou vous pouvez utiliser du lait concentré fait maison)
  • 3 oeufs
  • 300gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 200 ml de crème liquide
  • quelques cuillères à soupe de sucre en poudre

Préparation pour cupcakes à la banane

Commençons donc par le commencement : c'est-à-dire, prenez les œufs et mélangez-les, comme une omelette, avec du lait concentré.

Épluchez une courge, râpez-la et pressez le jus de la banane. Mélangez-les ensuite avec la crème aux œufs et le lait concentré. Ajouter la farine et la levure et mélanger. Répartir dans des moules beurrés ou des moules à muffins et cuire au four jusqu'à feu moyen et modéré. Faites le test du cure-dent. Retirer et laisser refroidir complètement sur une grille métallique.

Mélanger la crème fouettée avec le sucre en poudre jusqu'à ce qu'elle reste.

Décorez les biscuits avec, décorez avec ce que vous avez sous la main ou avec ces petits cœurs colorés et joyeux pour lesquels je remercie ma charmante amie Angela. Je t'aime pour toujours!


Recette (12 cupcakes)

Ingrédient pâte :

120g de yaourt / lait fouetté / sana

1 cuillère à café d'essence de vanille

1 cuillère à café de bicarbonate de soude (5g)

Ingrédient glaçage :

200 ml de crème pour chantilly

1 cuillère à café d'essence de vanille

bande de roulement de chose:

(1) Pour préparer la pâte à muffins, mélanger dans un bol tous les ingrédients secs : farine, sucre, cacao, levure chimique, bicarbonate de soude et sel en poudre. Mélanger avec un fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène, afin que tous les ingrédients soient ensuite répartis uniformément dans la pâte.

(2) Dans un grand bol, placer les bananes et les écraser avec une fourchette. Ajouter l'oeuf, le yaourt, l'huile et la vanille et bien mélanger.

(3) Ajouter les ingrédients secs sur la composition de banane et mélanger avec un fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ajouter de l'eau chaude sur la pâte et l'incorporer à la pâte.

- Si la pâte semble encore trop épaisse (peut-être que les bananes n'étaient pas assez grosses, que le yaourt était plus épais, etc.), vous pouvez ajouter 15 à 30 ml d'eau très chaude.

- La consistance finale de la pâte est similaire à une pâte à gâteau éponge, molle, mais pas assez pour couler instantanément de la cuillère.

(4) Nous préparons un moule à muffins dans lequel nous mettons du papier sulfurisé spécial. Nous mettons la composition dans des formes et la mettons au four préchauffé à 180C pendant 23-25 ​​​​minutes ou jusqu'à ce qu'elle passe le test du cure-dent.

- Quand on met la pâte dans les formulaires, on ne remplit pas le formulaire. Il est bon de laisser environ un doigt entre la pâte et le bord du moule, afin que notre muffin ait suffisamment d'espace pour pousser dans les premières minutes sans couler du moule. - C'est vrai pour n'importe quel type de muffin, et que pour remplir les déchets et obtenir un résultat pas très beau, nous ferions mieux de faire 1-2 muffins supplémentaires.


Glaçage au fromage à la crème fouetté

Parce que la star de ce spectacle est le gâteau feuille de banane, j'ai voulu utiliser un glaçage qui a une texture légère et aérée. Ce glaçage au fromage à la crème fouetté offre toujours toute cette joie classique qui vient du gâteau à la banane + glaçage au fromage à la crème, mais va encore plus loin et le rend velouté ! J'utilise un batteur sur socle lors de la préparation de cette recette juste pour incorporer le plus de légèreté possible, mais cela peut également être fait avec un batteur à main.


Résumé de la recette

  • 1 1/2 tasse de farine tout usage, (cuillère et nivelée)
  • 3/4 tasse de sucre
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, fondu
  • 1 1/2 tasse de bananes en purée (environ 4 bananes mûres), plus 1 banane entière, pour la garniture (facultatif)
  • 2 gros oeufs
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pure
  • Glaçage miel-cannelle

Préchauffez le four à 350 degrés. Tapisser un moule à muffins standard de 12 tasses de moules en papier. Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

Faire un puits au centre du mélange de farine. Dans le puits, mélanger le beurre, la purée de bananes, les œufs et la vanille. Remuer pour incorporer le mélange de farine (ne pas trop mélanger). En répartissant uniformément, verser la pâte dans des moules à muffins.

Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un petit gâteau en ressorte propre, de 25 à 30 minutes. Retirer les cupcakes du moule et les laisser refroidir complètement sur une grille. Tartiner le dessus de glaçage miel-cannelle. Juste avant de servir, épluchez et coupez la banane en rondelles et placez-en une sur chaque cupcake, si vous le souhaitez.


Muffins à la banane et glaçage à la crème au beurre - Recettes

Une recette de Le Pays de la Cuisine
par Alice Ciobanu

Le samedi j'ai eu une visite au pays, comme la plupart des week-ends, et je voulais aussi leur apporter quelque chose de sucré, et Miruna voulait & # 8222biose & # 8221, je voulais quelque chose avec de l'ananas et nous avons réussi à en faire un & # 8221 ensemble .8222biose & #8221 Gâteaux à l'ananas, très doux et beau. J'espère que vous l'aimez aussi et si vous les faites cuire aussi d'une manière ou d'une autre, je vous attends avec des impressions immédiatement. Ils sont faciles à faire et il n'y a pas beaucoup de travail pour eux et je vous conseille d'utiliser une boîte de tranches d'ananas au sirop de Sun Food, des boîtes 100% saines.


Cupcakes au pain aux bananes avec & # 8220 That & # 8217s le meilleur glaçage que j'ai jamais eu & # 8221

Recette de cupcake par Martha Stewart. Recette de glaçage de Tasty Kitchen

Imprimez cette recette !

Certaines personnes adorent leur pain aux bananes super moelleux. Si c'est le cas, je recommande de mettre 1 3/4 tasse de purée de banane. Aussi, quelques conseils avec le glaçage: sur Tasty Kichen, il y a eu beaucoup de débats pour savoir si le beurre devait ou non être à température ambiante et j'ai trouvé qu'il devrait être un peu entre les deux. Il ne devrait pas être super doux, ce qui signifie que si vous coupez le beurre avec un couteau en plastique, il devrait donner un peu mais ne pas se transformer en bouillie. S'il est trop fondu, le sucre a gagné et n'a pas été correctement incorporé et vous aurez un glaçage granuleux sur les mains. Pas drôle.

CUPCAKES :

1 1/2 tasse de farine tout usage (cuillère et nivelée)

3/4 tasse de sucre

1 cuillère à café de levure chimique

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

1/4 cuillère à café de sel

1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, fondu

1 1/2 tasses de bananes en purée (environ 4 bananes mûres), plus 1 banane entière, pour la garniture (facultatif)

2 gros oeufs

1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pure

1/4 tasse de noix ou de pacanes hachées

GLAÇAGE:

1 tasse de lait

5 cuillères à soupe de farine

1 cuillère à café de vanille

1 tasse de beurre, à peine à température ambiante

1 tasse de sucre granulé (pas de sucre en poudre !)

Étant donné que le glaçage a 2 étapes, je & # 8217d le commence en premier. Donc, dans une petite casserole, fouetter la farine dans le lait et chauffer, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle épaississe. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante. (Si vous êtes pressé, placez la casserole sur de la glace dans l'évier pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le mélange refroidisse.)

Ensuite, portez votre attention sur les cupcakes et préchauffez le four à 350 degrés. Tapisser un moule à muffins standard de 12 tasses de moules en papier. Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

Faire un puits au centre du mélange de farine. Dans le puits, mélanger le beurre, la purée de bananes, les œufs et la vanille. Remuer pour incorporer le mélange de farine (ne pas trop mélanger). Ajouter les noix concassées et incorporer. En divisant uniformément, versez la pâte dans des moules à muffins (je les ai remplis aux 3/4 environ) et placez-les dans le four préchauffé. Vous allez vouloir les faire cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Pendant que les cupcakes sont au four, retournez au glaçage et crémer le beurre et le sucre ensemble jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter la vanille au mélange lait/farine refroidi. Ajoutez ensuite le mélange lait/farine/vanille refroidi et battez jusqu'à ce que le tout se mélange et ressemble à de la crème fouettée.

REMARQUE : Le mélange lait/farine/vanille DOIT être refroidi avant de l'ajouter au mélange beurre et sucre. De plus, si vous & # 8217d aimez voir le message étape par étape que Ree a fait sur le glaçage, cliquez ici.

Retirer les cupcakes du moule et les laisser refroidir complètement sur une grille. Tartiner les dessus de glaçage. Juste avant de servir, épluchez et coupez la banane en rondelles et placez-en une sur chaque cupcake.