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Recette de couscous végétarien aux pois chiches

Recette de couscous végétarien aux pois chiches


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Ce plat principal de couscous et de pois chiches à la marocaine est également rempli de courgettes, de carottes, de rutabaga et de poivron rouge. Terminé avec de la coriandre moulue et de la cannelle, ce plat coloré saura satisfaire les invités végétariens.

2 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 300 ml d'eau
  • 1 cuillère à soupe de beurre, ou au besoin
  • 300g de couscous
  • 1,5 litre d'eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 3 rutabagas, pelés et coupés en cubes
  • 4 carottes, pelées et coupées en grosses tranches
  • 3 grosses courgettes coupées en gros morceaux
  • 1 grosse pincée de persil finement haché
  • 1 petite poignée de coriandre fraîche, hachée finement
  • sel et poivre au goût
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • ½ oignon, haché finement
  • 1 poivron rouge ou orange, tranché finement
  • ½ cuillère à café de coriandre moulue
  • ½ cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 boîte de 400 g de pois chiches, égouttés

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :30min ›Prêt en :45min

  1. Dans une casserole, faites chauffer 300 ml d'eau avec 1 cuillère à soupe de beurre et une pincée de sel. À ébullition, ajouter le couscous d'un seul coup; remuer avec une cuillère en bois et couvrir. Éteindre le feu et laisser gonfler le couscous pendant 5 minutes. Gardez au chaud, ajoutez une noix de beurre si vous le souhaitez.
  2. Émietter le cube de bouillon de légumes dans une grande marmite; ajouter 1,5 litre d'eau et porter à ébullition. Ajouter les rutabagas, les carottes, les courgettes, le persil et la coriandre fraîche. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire à feu moyen pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits à votre goût.
  3. Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen; ajouter l'oignon, le poivron rouge, la coriandre, la cannelle, le sel et le poivre. Cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli. Incorporer les pois chiches, assaisonner au goût et poursuivre la cuisson à feu doux pendant quelques minutes.
  4. Répartissez le couscous dans 4 bols de service. Versez des légumes et du bouillon sur le dessus et terminez chaque plat avec des poivrons et des pois chiches cuits. Assaisonner selon l'envie.

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1 boîte de pois chiches, 11 recettes

Grâce à sa saveur douce et sa texture beurrée, le pois chiche est l'une des légumineuses les plus polyvalentes. C'est délicieux quelle que soit la façon dont vous le préparez : cru, cuit au four, cuit avec des pâtes, même ajouté à des choses sucrées comme des smoothies. Nous gardons toujours une boîte à portée de main pour des collations simples comme des pois chiches croustillants rôtis et du houmous crémeux. Mais c'est aussi l'une de nos protéines préférées pour les dîners végétariens comme les currys rapides.

Vous avez une boîte ou deux de pois chiches qui traînent au fond de votre garde-manger ? Ensuite, vous vous êtes procuré une collation copieuse ou un repas copieux. Lisez la suite pour nos 11 façons préférées de déguster les pois chiches, puis faites-nous savoir dans les commentaires vos plats préférés avec ce haricot tout usage.

Pois chiches croustillants au four

Vous voulez une collation salée mais vous n'avez pas de sac de croustilles à proximité ? Si vous avez une boîte de pois chiches, vous n'êtes qu'à 30 minutes d'une friandise croustillante et riche en protéines. De plus, les pois chiches cuits au four se marient aussi très bien dans d'autres plats. Ils ajoutent du croquant bien nécessaire aux pâtes, aux aubergines au four et aux salades.

  1. Préchauffer le four à 400 degrés.
  2. Égoutter et rincer 1 boîte de pois chiches, puis transférer sur une plaque à pâtisserie tapissée. Mélanger avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à café de sel de mer. (Bien qu'ici, vous pouvez essayer d'ajouter d'autres saveurs, comme le cumin, la poudre de curry, l'assaisonnement za’atar. Une cuillère à café au total de votre mélange d'épices préféré.)
  3. Répartir les pois chiches uniformément sur la plaque à pâtisserie et rôtir pendant 20 à 30 minutes, en secouant la poêle à mi-cuisson, jusqu'à ce que les pois chiches soient dorés et croustillants.

Hachis petit-déjeuner aux pois chiches et bettes à carde

Ici, les pois chiches crémeux deviennent la base de ce plat de garniture, complété par de la bette à carde arc-en-ciel vibrante et un mélange d'épices fait maison qui utilise des choses que vous avez probablement déjà dans votre garde-manger. N'oubliez pas l'œuf ensoleillé sur le dessus et vous obtenez un petit-déjeuner, un brunch ou un déjeuner en semaine riche en protéines en quelques minutes.

Smoothie aux pois chiches et au beurre de cacahuète

Nous aimons les smoothies, surtout lorsque nous pouvons utiliser des ingrédients supplémentaires qui traînent dans le congélateur et garde-manger pendant un moment. Avec cette recette, nous utilisons les pois chiches d'une manière totalement nouvelle en les ajoutant pour un coup de pouce supplémentaire de protéines et d'onctuosité - et une couche bienvenue de noisette.

Salade méditerranéenne aux pois chiches rôtis

Les pois chiches rôtis sont la base parfaite pour cette salade d'inspiration méditerranéenne, qui regorge de tant de produits de votre boîte Misfits Market : concombres, tomates, oignons. Rempli d'herbes fraîches et de légumes, il n'y a pas de meilleur plat pour démarrer l'été.

Curry de noix de coco et pois chiches à la courge musquée

Nous avons combiné de la courge musquée sucrée et du lait de coco pour compléter la pâte de curry vert épicée. Servir avec des pois chiches sur du riz basmati ou au jasmin, ou même des pommes de terre molles. La meilleure partie est la rapidité avec laquelle cette recette se prépare. Vous aimerez peut-être mieux que les plats à emporter.

Salade de couscous aux pois chiches croustillants

On ne peut nier la commodité d'avoir du couscous à portée de main à tout moment. Ces minuscules pâtes cuisent en seulement 5 minutes et absorbent magnifiquement les saveurs. Ici, nous utilisons le couscous comme base et ajoutons des tomates et des concombres, des pois chiches croustillants et de la feta acidulée. C'est un repas de semaine à son meilleur.

Salade de pois chiches aux concombres, tomates et feta

Quand il fait trop chaud pour allumer le four, il n'y a rien de mieux qu'une salade rafraîchissante et réfrigérée qui peut être préparée en quelques minutes. Cette salade de style méditerranéen est le plat d'accompagnement parfait pour vos aliments de base par temps chaud ou elle peut être servie comme événement principal. Pour encore plus de protéines, pensez à ajouter une tasse de quinoa précuit ou d'olives Kalamata tranchées pour une touche saumâtre.

Paquets croustillants de patates douces aux pois chiches et chipotle

À la recherche d'un dîner à base de plantes délicieux et copieux? Vous devez essayer ces paquets de patates douces croustillantes au chipotle. Ils sont légèrement sucrés, fumés, riches en nutriments et 100 % végétaux. Faites-nous confiance, c'est la recette parfaite lorsque votre corps a envie de tous les légumes !

Houmous crémeux à la coriandre et au cumin

Le houmous est l'une de nos collations toujours en rotation. Tellement fiable. Tellement délicieux. Mais dernièrement, nous l'avons fait à partir de zéro et nous avons réalisé qu'il devrait être traité comme bien plus qu'une bouchée rapide. Vous pouvez découper des crudités dans votre boîte et vous servir un plateau de crudités personnel.

Aubergines rôties avec garniture de falafels aux pois chiches

À ce jour, l'aubergine est l'un des légumes les plus controversés de Misfits Market. Pourquoi? Parce qu'il est abondant toute l'année, nous ressentons souvent cette fatigue de savoir quoi faire avec l'aubergine. Si vous êtes un fan de pois chiches rôtis croquants, de sauce tahini savoureuse et de garnitures de fruits sucrés, pensez à tout combiner et à le garnir d'aubergines rôties. Vous serez récompensé par un délicieux repas qui vous permettra de profiter de tout ce que l'aubergine a à offrir.

Hummus à la betterave rôtie

Avec juste un peu de travail au couteau et un peu de torréfaction, vous constaterez que les betteraves fraîches sont non seulement magnifiques à l'intérieur, mais qu'elles sont également un légume-racine assez étonnant. La torréfaction des betteraves apporte à cette trempette qui plaira à tous une note caramélisée, sans parler d'une teinte brillante.


Shakshuka est un fabuleux plat de petit-déjeuner/brunch, plein de jaunes d'œufs coulants et d'une sauce tomate intense.

Avec cette version végétalienne, vous ne verrez pas d'œufs mais plutôt quelques cuillerées de fromage à la crème végétalien.

C'est juste assez pour ajouter une belle onctuosité au plat principalement acide.

Je pense que le paprika est essentiel à cet égard, alors ne soyez pas timide et assurez-vous d'obtenir quelque chose de bonne qualité.

Tout comme la recette ci-dessus, les tomates rôties au feu seront sensationnelles ici.


Je suis Todd Wilbur, Hacker alimentaire chronique

Depuis 30 ans, je déconstruis les aliments de marque les plus emblématiques d'Amérique pour créer les meilleures recettes originales de clones à utiliser à la maison. Bienvenue dans mon labo.

Le meilleur choix de soupe de Panera en été est une chaudrée végétarienne crémeuse pleine de saveur et facile à copier à la maison une fois que vous connaissez un secret de saveur important. J'ai commencé mon hack en utilisant un bouillon de légumes, puisque c'est ce que demandent tous les autres "copieurs", mais j'ai trouvé que sa forte saveur végétale dominait la soupe, alors j'ai rapidement abandonné ce plan.

En recommençant, j'ai fait référence aux ingrédients de la soupe publiés en ligne par Panera Bread et j'ai remarqué qu'il n'y avait pas de bouillon dans la soupe, ce qui signifie que chaque recette de copie en ligne est fausse. Je ne voulais pas faire la même erreur dans ma recette, mais sans le bouillon, ma soupe manquerait de composants de saveur importants, et ce n'est pas bon non plus.

Dans de nombreuses recettes de soupe, le bouillon ou le bouillon est important pour la qualité de l'umami fournie par l'extrait de levure ajouté au produit. Les extraits de levure sont l'une des nombreuses façons dont les fabricants de produits alimentaires ajoutent un effet d'amélioration de la saveur du MSG sans ajouter de MSG. Panera répertorie en fait «l'extrait de levure» comme l'un des ingrédients de la soupe, je devais donc trouver un ingrédient facilement disponible qui fournirait la même qualité savoureuse.

Entrez dans la levure nutritionnelle - ou "nooch" comme on l'appelle souvent - un ingrédient végétalien floconneux et riche en nutriments qui gagne rapidement en popularité grâce à la saveur savoureuse et fromagée qu'il ajoute à une variété d'aliments (c'est excellent sur le maïs soufflé). Nooch est également populaire auprès des végétaliens et des végétariens car il est enrichi de vitamine B12, un nutriment essentiel que l'on trouve principalement dans les aliments d'origine animale.

Maintenant, avec le nooch à l'intérieur, avec du maïs jaune, des pommes de terre à peau rouge, des poivrons poblano, des tomates, de la coriandre et d'autres choses savoureuses, aucun bouillon n'est nécessaire. Donnez-lui de l'eau et un peu de patience.

En 1997, Wendy's a annoncé son introduction en bourse, également connue sous le nom d'offre initiale de Pita, sur le parquet de la Bourse de New York. Le PDG de Wendy's, Gordon Teter, a sonné pour ouvrir la journée de négociation tandis que les commerçants d'actions de Wendy's sur le sol grignotaient quatre variétés de sandwichs pita, dont celui-ci, le classique grec frais farcis pita.

Pour notre clone allégé, coupez bien une ribambelle de grammes en rendant la vinaigrette sans gras, puis utilisez bien du fromage feta allégé. En suivant cette formule secrète ci-dessous, vous pouvez transformer ce qui est normalement un sandwich de 20 grammes de graisse en un sandwich qui ne pèse que 2,5 grammes.

Apports nutritionnels
Portion 1 sandwich
Portions totales–4
Calories par portion–240 (Original–440)
Gras par portion – 2,5 g (Original – 20 g)

La source: Recettes top secrètes faibles en gras par Todd Wilbur.

Au début de 1997, Wendy's a présenté sa sélection de sandwichs pita froids « Fresh Stuffed »—un changement de rythme agréable par rapport aux plats typiques de la restauration rapide. Fondamentalement, ce que vous obtenez est une petite salade enveloppée dans un pain pita chaud. Vous vous dites peut-être « Ça n'a pas l'air d'être grand-chose pour 3 dollars ! » Ensuite, je dirais : « Peut-être, mais et si vous pouviez faire un clone vous-même pour une fraction de cela ? » Vous diriez : « C'est cool, mec ! Mets-le sur moi. » Et puis je disais : « Voilà. »

Voici un hack pour un nouvel élément de menu chez Tony Roma's qui est servi avec le saumon BBQ Carolina Honeys. Combinez le sirop d'érable, la cannelle et les pacanes avec des patates douces et vous obtenez un plat d'accompagnement irrésistible, tout comme le côté populaire du restaurant.

Description des menus: "Champignons Portobello tranchés entre des couches de fromages Provolone & Monterey Jack, oignons rôtis et tomates sur pain grillé au beurre."

Les participants à l'épisode du 1er novembre 2006 de Top Chef sur Bravo ont été mis au défi de prendre un plat préféré de leur enfance et de le mettre à jour avec une touche. Vendredi, le chef exécutif principal Stephen Bulgarelli s'est assis à la table des juges et a enduré une assiette de champignons étranges au pays des merveilles, un sandwich au steak au fromage bâclé et une tragédie de surf et de gazon trop salé. Enfin, c'est la délicieuse variante d'un sandwich au fromage grillé créée par Betty Fraser qui a pris la première place. En récompense, le sandwich de Betty a été ajouté à plus de 500 menus du vendredi à travers le pays, et nous avons maintenant un clone Top Secret pour recréer facilement le savoureux gagnant à la maison. La recette de Betty modifiée de vendredi pour faciliter la préparation dans l'environnement de service rapide du restaurant, et c'est la version que j'ai clonée pour vous dans cette recette.

Cliquez ici pour voir si j'ai piraté plus de vos favoris de T.G.I. celui du vendredi.

C'est une crise cardiaque qui a inspiré Charles M. Harper de ConAgra Foods à proposer une nouvelle gamme de produits. En 1988, la marque Healthy Choice a lancé des dîners surgelés à teneur réduite en matières grasses, en sodium et en cholestérol. Des centaines d'autres produits ont suivi dans les années 90, y compris cette sauce pour pâtes sans gras, qui a été lancée dans les magasins en 1992. C'est un jeu d'enfant à préparer et se marie parfaitement avec n'importe quel sandwich aux pâtes, pizza ou boulettes de viande.

Apports nutritionnels
Portion – 1/2 tasse
Portions totales–5
Calories par portions–50
Gras par portion-0g

Description des menus: "Pain grillé garni de tomates fraîches hachées, d'oignons rouges, d'ail, de basilic et d'huile d'olive."

En 1972, Oscar et Evelyn Overton ont déménagé de Detroit à Los Angeles pour construire une boulangerie en gros qui vendrait des gâteaux au fromage et d'autres desserts de haute qualité aux restaurants locaux. Les affaires ont été un succès fulgurant, mais certains restaurants ont rechigné devant les prix élevés que la boulangerie facturait pour ses desserts. Ainsi, en 1978, le fils du couple, David, a décidé d'ouvrir son propre restaurant, le premier restaurant Cheesecake Factory, dans le quartier chic de Beverly Hills. Le restaurant a été un succès immédiat et David a rapidement commencé à étendre le concept. Bien sûr, le total actuel de 20 restaurants ne semble pas beaucoup, mais sa poignée de magasins rapporte à la chaîne plus de 100 millions de dollars de chiffre d'affaires chaque année. C'est plus que certaines chaînes avec quatre fois le nombre de points de vente engrangés.

La bruschetta est l'une des entrées les plus vendues de la chaîne de restaurants. La bruschetta est un pain grillé parfumé à l'ail et à l'huile d'olive, grillé jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis disposé autour d'un tas de salade de tomates et basilic en vinaigrette. Cette salade est étalée sur la bruschetta, puis vous ouvrez grand. Cette version fait cinq tranches tout comme le plat servi au restaurant, mais la recette peut être facilement doublée.

Description des menus: "Chargé de fromage cheddar et bacon. Servi avec crème sure et ciboulette."

Le vendeur de parfums Alan Stillman était un célibataire à New York en 1965, à la recherche d'un moyen de rencontrer des femmes qui vivaient dans son quartier. Il a trouvé un moyen d'attirer leur attention : acheter un joint de bière en panne dans la région, l'égayer et l'appeler « The T.G.I.F. » pour attirer la foule de carrière. En une semaine, la police avait barricadé la zone pour contrôler les foules affluant vers le nouveau restaurant d'Alan. Le restaurant a gagné 1 million de dollars la première année – beaucoup de fric à l'époque. Bientôt, les restaurateurs de tout le pays imitent le concept.

En 1974 T.G.I. Friday's a inventé un apéritif qui sera également copié par beaucoup dans les années suivantes. Les peaux de pommes de terre sont toujours l'article le plus populaire sur le T.G.I. Le menu du vendredi, avec près de 4 millions de commandes servies chaque année. La recette a l'avantage supplémentaire de vous fournir des restes de pommes de terre cuites au four prêtes à être écrasées.

Le T.G.I Friday's propose plusieurs plats populaires. Voyez si j'ai cloné vos favoris ici.

Description des menus : "Haricots frits, fromage cheddar, guacamole, olives noires, crème sure assaisonnée, oignons verts, tomates et coriandre. Servi avec croustilles tortilla et salsa fraîche."

Lorsque le premier T.G.I. Friday's a ouvert ses portes à New York en 1965 en tant que lieu de rencontre pour les adultes célibataires, Semaine d'actualités et La poste du samedi soir a rapporté que c'était le début de "l'âge des célibataires". Aujourd'hui, les clients du restaurant ont mûri, beaucoup sont mariés et ils emmènent leurs enfants avec eux dans plus de 300 vendredis à travers le pays et dans le monde.

La trempette à neuf couches est un apéritif souvent demandé sur le T.G.I. Menu du vendredi. Ce plat servira facilement une demi-douzaine de personnes, il est donc parfait pour une petite réunion. Ne vous inquiétez pas si vous n'êtes que deux : les restes peuvent être réfrigérés pendant un jour ou deux.

Description des menus: "Nos 'eggrolls' originaux farcis de fromage Cheddar et Monterey Jack, d'oignons verts et d'une touche de piments jalapenos. Servis avec marinara."

Cette variante de l'apéritif populaire de bâtonnets de fromage frit dissimule des piments jalapenos épicés et des oignons verts au milieu, et le tout est enveloppé dans un grand emballage de rouleau de printemps avant d'être frit. La sauce marinara sur le côté est parfaite pour tremper la friandise au fromage, mais vous pouvez aussi essayer votre salsa préférée. Pour gagner du temps - et nous aimons tous ça - utilisez votre sauce marinara en bouteille préférée pour tremper afin que vous n'ayez pas besoin d'en préparer à partir de zéro.

En 2008, le chef Kerry Simon a emballé ses couteaux au Hard Rock Casino and Hotel et a traversé le Strip de Las Vegas pour s'installer dans la tour Palms Place du Palms. Le nouveau restaurant propose certains des mêmes plats réconfortants que l'ancien restaurant, tels que le fromage truffé et amp et la barbe à papa pour le dessert, mais Kerry a maintenant ajouté un bar à sushis et un menu plus large qui comprend le petit-déjeuner, le déjeuner et un incontournable dimanche. brunch où vous pouvez manger aux côtés d'Avril Lavigne ou Hugh Hefner et ses copines. Lorsque vous vous demandez quels apéritifs essayer, vous devez vérifier cette délicieuse entrée d'edamame addictive : un tas de graines de soja est cuit à feu vif dans un wok jusqu'à ce que leurs gousses noircissent par endroits, puis ils sont jetés dans du jus de citron vert frais et un assaisonnement japonais aux 7 épices appelé shichimi togarashi. Le togarashi est un mélange épicé de zeste d'orange, de graines de sésame, d'algues et de piment que vous pouvez acheter sur la plupart des marchés asiatiques ou en ligne. Le mélange ne contient généralement pas de sel, vous devrez donc en ajouter également avant de creuser. Vous pouvez également utiliser un assaisonnement Szechwan tel que celui fabriqué par Sun-Bird que l'on trouve dans la plupart des épiceries où les aliments sont garés. Ces mélanges contiennent généralement du sel, vous n'avez donc probablement pas besoin d'ajouter de sel supplémentaire si vous utilisez l'assaisonnement Szechwan. Vous voudrez les faire cuire dans un wok qui a été préchauffé sur une flamme sur une cuisinière à gaz, ou vous pouvez utiliser une poêle en fonte qui a été préchauffée pendant au moins 10 minutes - vous devriez voir beaucoup de fumée lorsque vous les laissez tomber. haricots dans la poêle ! Allumez l'évent au-dessus de votre poêle avant de commencer à cuisiner, à moins que vous n'ayez besoin de tester vos détecteurs de fumée.

Description des menus: « Trempette au fromage onctueuse et épicée. Servie avec croustilles tortilla croustillantes à volonté.

Beaucoup de ceux qui ont essayé l'original disent que c'est la meilleure trempette queso qu'ils aient jamais eue, alors j'ai dû me lancer dans l'affaire. En discutant avec un gérant de magasin, j'ai découvert que la trempette était faite avec du fromage américain et un peu de parmesan, mais le reste des ingrédients allait devoir être déterminé dans le laboratoire souterrain. Quand je suis arrivé là-bas – en utilisant l'ascenseur caché dans une fausse toilette au coin d'un terrain vague – j'ai immédiatement rincé la trempette dans une passoire et j'ai découvert des morceaux d'épinards, d'oignons et deux sortes de poivrons. Le piment rouge, qui est responsable du coup de pied, semblait être des piments secs réhydratés. On dirait que ce sont des jalapenos rouges, mais comme les rouges peuvent être difficiles à trouver, j'ai haché des poivrons rouges de Fresno et la trempette était délicieuse - pleine de saveur avec une belle touche épicée. Assurez-vous simplement de retirer les membranes internes et les graines des poivrons avant de les hacher, ou votre trempette fraîche peut finir par emballer beaucoup de chaleur.

Pour ceux qui aiment le chili dans votre trempette au fromage, consultez ma recette de chili queso au chili imité ici.

L'engouement pour les faibles teneurs en glucides influence les menus des chaînes de restaurants américaines, mais aucune chaîne n'a adopté la tendance avec autant d'enthousiasme que Ruby Tuesday. Nation's Restaurant News a décerné à la chaîne la « Meilleure sélection de menus sains pour 2004 » sur la base de plus de 30 nouveaux plats à faible teneur en glucides ajoutés au menu, notamment un gâteau au fromage à faible teneur en glucides, des hamburgers dans des tortillas à haute teneur en fibres et d'autres plats à faible teneur en glucides. des substituts tels que la purée de chou-fleur crémeuse. Cette nouvelle sélection dont on parle le plus est un accompagnement doublé pour la purée de pommes de terre, avec un nombre de glucides atteignant un maigre 9 glucides nets par portion de 3/4 tasse, selon le menu. Des épices et de la crème sont ajoutées au chou-fleur cuit à la vapeur et en purée pour donner à ce plat le goût, la texture et l'apparence du côté préféré des Américains. Servez-le avec n'importe quelle entrée qui va bien avec la purée de pommes de terre, et vous ne manquerez jamais les patates.

Moseyez-vous au bar à salades du Ruby Tuesday et vous trouverez cette salade de pommes douce et crémeuse quelque part à la fin. C'est une recette simple à cloner avec seulement neuf ingrédients, et c'est un excellent accompagnement pour tout barbecue décontracté, pique-nique, réunion ou fête de bureau ennuyeuse obligatoire. Les canneberges séchées se réhydratent pour ajouter des notes de douceur concentrée, et le céleri et les noix de pécan hachées contribuent au croquant supplémentaire. Vous aurez besoin de deux sortes de pommes : une verte et une rouge. Planifiez à l'avance sur celui-ci afin que vous puissiez laisser reposer la salade pendant plusieurs heures avant de la servir. C'est bien meilleur après une bonne sieste au frigo. Cette recette donne assez pour 6 portions, mais elle peut facilement être doublée ou quadruplée pour remplir plus de bouches.

Trouvez d'autres recettes de clones Ruby Tuesday ici.

Description des menus : "Frais cuits sur place, coupés en huit morceaux, badigeonnés de beurre à l'ail, de parmesan, de mozzarella et de basilic, garnis de tomates italiennes hachées et d'huile d'olive aux herbes."

En 1988, le magnat de la restauration né à Londres, Robert Ian Earl, s'est associé au producteur de cinéma Keith Barrish et à un groupe de célébrités dont Arnold Schwarzenegger, Sylvester Stallone, Bruce Willis et Demi Moore pour lancer un restaurant sur le thème d'Hollywood qui est en passe de devenir son entreprise la plus réussie à ce jour. En 1991, un gala de stars à New York a célébré l'ouverture du premier Planet Hollywood au monde.

Mais même le restaurant à thème le plus cool ne volera pas si la nourriture ne plaît pas. Earl a dit Nouvelles des restaurants de la nation, "Les gens ne mangent pas de thèmes - aucun concept au monde ne peut réussir longtemps s'il ne propose pas également de la bonne nourriture au juste prix." Planet Hollywood propose un menu de plats délicieux rivalisant avec les plats des chaînes nationales qui n'ont pas de thème sur lequel s'appuyer.

L'apéritif Pizza Bread est fortement recommandé par les serveurs de Planet Hollywood. Le "pain" est une pâte à pizza, roulée finement, avec une légère couche de fromage, de basilic et de tomate sur le dessus, puis elle est cuite dans un four à pizza au restaurant. Comme la plupart d'entre nous n'ont pas de four à pizza à la maison, cette recette a été conçue pour un four conventionnel à gaz ou électrique.

Description des menus: "Des wontons dorés croustillants enveloppent un mélange alléchant d'avocats, de fromage à la crème, de tomates séchées, d'oignons rouges, de coriandre, de pignons de pin, de piments chipotle et d'épices. Servis avec une sauce douce au tamarin."

Les rouleaux d'œufs ou les rouleaux de printemps à l'avocat semblent gagner en popularité en tant qu'apéritif dans les chaînes décontractées, mais ils constituent un peu plus un élément de menu nécessitant beaucoup d'entretien que, par exemple, les rouleaux d'œufs du sud-ouest ou d'autres variantes de rouleaux de printemps. Étant donné que les avocats s'oxydent et brunissent rapidement, ces rouleaux doivent être préparés et servis dans un délai de 2 à 12 heures. De plus, les cuisiniers doivent faire attention à ne pas trop faire frire les nems, sinon l'avocat à l'intérieur deviendra trop chaud, brunira et aura un goût assez grossier. Donc, si vous prévoyez de les servir plus tard dans la journée, préparez-les le matin et laissez-les refroidir dans votre réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit temps de les faire frire. Vous pouvez également préparer la sauce au tamarin en début de journée et la conserver au réfrigérateur. Vous aurez besoin d'un peu de pâte de tamarin pour cette sauce, que vous trouverez chez Whole Foods ou dans les magasins spécialisés. Si vous ne voulez pas cloner la sauce telle qu'elle est servie au restaurant, vous pouvez toujours utiliser vos trempettes en bouteille sucrées et/ou épicées préférées. Les sauces à trempette crémeuses de style sud-ouest sont également excellentes sur celles-ci. Profitez de notre version de la recette de rouleaux aux œufs à l'avocat de BJ!

Lorsque Boston Market a ouvert ses portes en 1989, il s'appelait Boston Chicken. C'est parce qu'à cette époque, le poulet était la seule viande servie à la chaîne. Mais trois ans plus tard, en 1992, la chaîne a ajouté du pain de viande, de la dinde et du jambon, et est officiellement devenue Boston Market. Oui, beaucoup de panneaux ont dû être changés à grands frais.

Ce plat d'accompagnement populaire, qui contient trois types de fromage, contient normalement 24 grammes de gras par portion. Donc, pour cette recette, nous utiliserons deux fromages sans gras avec du Provolone ordinaire, et nous pourrons recréer le goût du vrai, mais avec seulement 25 pour cent de la matière grasse de l'original.

Faits nutritionnels
Portion – 1/2 tasse
Portions totales–4
Calories par portion-180 (Original-300)
Matières grasses par portion–6g (Original–24g)

Description des menus: "Notre recette originale de haricots blancs toscans en purée de sésame, d'ail, de citron et d'épices. Garnis de tomates Roma fraîches, de basilic et d'ail. Servi avec du pain pizza-pita chaud."

Le plat traditionnel de haricots blancs toscans est généralement composé de haricots cannellini séchés ou de haricots Great Northern qui sont trempés pendant la nuit dans de l'eau puis cuits jusqu'à tendreté avec de l'huile d'olive, de l'ail et de la sauge. Mais il n'est pas nécessaire d'attendre un processus aussi long si nous pouvons simplement utiliser des haricots en conserve déjà tendres que l'on trouve sur n'importe quel marché. Recherchez des haricots blancs ou des haricots Great Northern légèrement plus gros et filtrez le liquide, mais ne jetez pas ce liquide ! vous en aurez besoin d'un peu pour en ajouter au robot culinaire avec les autres ingrédients, y compris le tahini au sésame que l'on peut trouver dans la plupart des marchés où les aliments internationaux sont stockés ou dans les magasins spécialisés tels que Whole Foods.

Apports nutritionnels
Portion – 2 cuillères à soupe
Portions totales–14
Calories par portion–60
Gras par portion–4.3g

Voici une technique pour faire une courge musquée savoureuse qui est follement facile. La plupart de votre temps sera consacré à couper la courge en cubes de 1 pouce afin que vous puissiez la cuire à la vapeur. Utilisez un économe tranchant pour enlever la peau dure, puis passez au billot (mais s'il vous plaît, ne sautez pas avec un couteau tranchant). Vous pouvez alternativement utiliser un micro-ondes pour cuire la courge entière (voir Tidbits), bien que je préfère la texture d'une bonne cuisson à la vapeur à l'ancienne. Une fois la courge cuite, écrasez-la, mélangez les autres ingrédients et vous obtenez un bon accompagnement qui s'intègre parfaitement à de nombreux plats, en particulier des plats épicés. Étant donné que cette courge est disponible en différentes tailles, vous pouvez commencer avec seulement 1/4 cuillère à café de sel, lui donner un avant-goût, puis en ajouter plus au besoin.

Vous ne trouverez pas de congélateurs, d'ouvre-boîtes ou de fours à micro-ondes dans cette chaîne alimentaire mexicaine nationale. Depuis 1990, Baja Fresh sert une excellente cuisine, préparée avec chaque commande. Pendant que vous attendez que votre nourriture sorte, c'est à ce moment-là que vous vous rendez au bar à salsa, où vous trouverez plusieurs variétés de délicieuses salsa fraîches, de piquantes à douces, prêtes à être versées dans de petits pots que vous pouvez emporter votre table ou à votre voiture. L'une des sélections les plus populaires s'appelle Salsa Baja - son piquant moyen, sa saveur fumée et sa couleur noire profonde rendent la salsa unique et mystérieuse. C'est, jusqu'à maintenant, depuis que j'ai un Top secret formule pour vous ici. Mais la recette n'a pas été aussi facile à créer que je le pensais. Je pensais que les tomates devraient être extrêmement noircies sur un gril chaud, mais je ne savais pas trop comment les faire noircir suffisamment pour que la salsa noircisse sans que les tomates ne deviennent toutes pâteuses et ne s'effondrent sur le barbecue.

Alors, je suis retourné à Baja Fresh avant qu'ils n'ouvrent pour regarder par la fenêtre pour voir si je pouvais assister à une action de production de salsa chaude. J'ai attendu et attendu. Après plusieurs heures, alors que la ruée vers le déjeuner commençait à s'essouffler et qu'aucune salsa fraîche n'était en préparation, il était temps de prendre des mesures extrêmes pour faire bouger les choses. Je suis entré et j'ai commandé 30 pots de Salsa Baja à emporter, et ça l'a fait. Je me suis retrouvé avec un gros sac rempli de 2 gallons de salsa (heureusement, ils ont versé ces portions de 8 onces dans des bols plus grands), et le restaurant est immédiatement passé en « alerte rouge à la salsa » pour reconstituer la réserve de salsa désormais en baisse. C'était parfait. Alors que je prenais mon sac de salsa, un mec est sorti de la cuisine avec une énorme boîte de tomates et les a toutes placées sur le gril. J'ai commandé un Pepsi diététique géant et me suis garé à une table fermée pour regarder le processus. C'est alors que j'ai découvert le secret. Pour les tomates super carbonisées, commencez par des tomates fermes et réfrigérées, qui ne sont ni trop grosses ni trop mûres. J'ai également découvert que les tomates doivent commencer à rôtir sur le gril avec le côté tige vers le bas. Le reste était simple.

Description des menus: « Tofu poêlé au wok, oignons rouges, châtaignes d'eau à la menthe et citron vert. Servi avec des coupes de laitue fraîches.

Après avoir publié la version originale de mon clone pour Chicken in Soothing Lettuce Wraps de cette chaîne en 2006, j'ai commencé à recevoir des demandes pour un clone de la version végétarienne. J'hésitais même à essayer la version végétarienne, pensant qu'elle ne pouvait pas être aussi délicieuse que la version au poulet. Garçon, avais-je tort. L'oignon rouge, le jus de citron vert et la menthe distinguent ces enveloppes de laitue, et le tofu cuit en petits dés remplace le poulet. Le tofu cuit a un extérieur sombre et est beaucoup plus ferme que le tofu ordinaire. Si vous ne le trouvez pas dans votre supermarché, vous pouvez vous en procurer sur les marchés asiatiques ou dans des magasins spécialisés tels que Whole Foods. Il existe une variété de saveurs comme le teriyaki et le curry, mais vous voulez des trucs sans saveur. Coupez-le en le coupant en fines tranches, coupez ces tranches en deux dans le sens de la longueur, puis coupez ces tranches en julienne pour obtenir de très petits morceaux de dés. Montez votre poêle aussi haut que possible pour celui-ci.

Trouvez plus de recettes de clones pour votre P.F. préféré. Le tarif de Chang ici.

Qui a besoin de viande quand on peut faire une pizza comme celle-ci sans elle ? Ce sont des légumes grillés et du fromage mozzarella empilés sur un excellent clone pour la savoureuse pâte de blé et de miel de la chaîne. Avec du fromage mozzarella ordinaire, la graisse totale pour trois tranches est d'environ dix-neuf grammes, ce qui est encore beaucoup moins que ce que vous obtiendriez, par exemple, de la variété au pepperoni qui fait pencher la balance à environ quinze grammes. par tranche. N'oubliez pas de préparer votre pâte un jour avant de préparer la pizza. De cette façon, vous obtiendrez la meilleure consistance dans le produit final. Et un diable d'un meilleur clone.

Apports nutritionnels
Portion – 3 tranches
Portions totales–2
Calories par portion-632
Gras par portion–19g

Description du menu à l'oignon Bloomin : "Un Outback Ab-Original de Russell's Marina Bay."

Si vous allez dans un Outback Steakhouse et que vous vous attendez à une nourriture exotique des prairies australiennes que quelqu'un comme Crocodile Dundee aurait apprécié, vous allez être un peu déçu, mon pote. À l'exception d'un peu d'attirail sur le thème de l'Australie sur les murs, comme des boomerangs et des images de kangourous, la chaîne de restaurants est à peu près aussi « down under » que McDonald's est écossais. Les trois fondateurs, Tim Gannon, Chris Sullivan et Bob Basham, sont tous des garçons américains. Et le menu, composé à environ 60% de bœuf, contient principalement des plats américains avec de jolis noms australiens comme The Melbourne, Jackeroo Chops et Chicken on the Barbie.

Les fondateurs disent qu'ils ont choisi les thèmes australiens parce que "la plupart des Australiens aiment s'amuser, sont sociables et très décontractés. Nous avons pensé que c'était exactement le genre de convivialité et d'atmosphère que nous voulions avoir dans nos restaurants."

En seulement six ans, Outback Steakhouse est devenu la première chaîne de steakhouses, en partie grâce au Bloomin' Onion : un gros oignon frit tranché pour ressembler à une fleur en fleur qui a été créé par l'un des fondateurs du restaurant. Ce qui rend l'apéritif si attrayant en plus de son aspect fleuri, c'est l'enrobage épicé et croustillant de l'oignon, ainsi que la délicieuse trempette, savamment présentée au centre de l'oignon.

Le restaurant utilise un appareil spécial pour faciliter le processus de tranchage, mais vous pouvez faire les incisions avec un couteau bien aiguisé. Il faut juste une main ferme et un peu de soin. C'est ainsi qu'ils procédaient au début de la chaîne.

Description du menu : "Parmesan : Fines lanières croustillantes de pâte à pizza garnies d'herbes et de fromage italien fondu, servies avec sauce marinara. Chargé: Ajouter la saucisse italienne et le pepperoni."

Chaque Applebee's s'efforce de décorer l'intérieur du restaurant avec des photos et des souvenirs du quartier dans lequel il se trouve. Vous verrez des photographies de héros et d'étudiants locaux, des plaques d'immatriculation, des bannières, de vieux souvenirs, des bibelots et des antiquités, tous représentant l'histoire de la région. Jetez un œil aux murs du prochain Applebee que vous visiterez. Peut-être que vous pouvez retrouver quelque chose que vous avez perdu il y a plusieurs années.

En attendant, voici une trouvaille : des bâtonnets de pizza fabriqués à partir de pâte levée, frite puis grillée. La friture ajoute une saveur et une texture uniques à la pâte que vous n'obtiendrez pas avec une pizza traditionnelle. J'ai conçu cette recette de copie de bâtonnets de pizza Applebee pour utiliser la pâte préfabriquée qui vient dans des tubes. Vous savez, comme les trucs de ce garçon de pâte. Mais vous pouvez le faire avec n'importe quelle recette de pâte que vous aimez. Il suffit de rouler la pâte en un rectangle de 10x15 pouces avant de trancher.

Ces amuse-gueules peuvent être préparés soit dans la version parmesan sans viande, soit "chargés" de saucisse et de pepperoni. Cette recette donne beaucoup, elle fait donc de la bonne nourriture de fête.

En parlant de nourriture de fête, vous pouvez découvrir plus de mes apéritifs imitateurs ici.


Couscous Doré à l'Ail et Légumes & Pois Chiches

J'aime le couscous ordinaire et tout mais il y a quelque chose dans l'apparence et la texture de géant couscous qui le rend plus délicieux, en quelque sorte. Le peu "doré" provient d'une généreuse pincée de poudre de curcuma qui non seulement fait ressortir la couleur, mais donne également une épice subtile et un grand coup de pouce nutritionnel.

Cette recette est pleine de saveurs et parsemée de légumes colorés qui la rendent extra. Parfait pour un plat d'accompagnement de barbecue d'été ou pour des paniers-repas faciles. C'est une recette très simple, mais simple est une bonne chose en matière de cuisine, n'est-ce pas ?

J'aime en préparer une énorme quantité et en faire des salades tout au long de la semaine pour le déjeuner. Associez-le à une salade verte à feuilles, des patates douces rôties, du houmous, des falafels, etc. et vous êtes prêt à partir !

Mon modèle de main, sur la première photo ci-dessus, est ma charmante amie de blogueuse culinaire Maria de Earth of Maria. Elle est venue il y a quelques semaines pour cuisiner et photographier quelques recettes avec moi.

Vous pouvez voir ses créations sur la photo au bas de cet article, mais n'hésitez pas à visiter son blog pour les consulter. Je les ai goûtés et je peux confirmer qu'ils sont délicieux.

Et la cuillère sur la photo ci-dessous, est un cadeau fait maison de ma très bonne amie Jackie. Après avoir récemment essayé de tailler à la cuillère, j'en suis venu à apprécier le travail et les compétences nécessaires pour les fabriquer. De scier la branche d'arbre, de la couper en deux, les heures, les jours et les semaines nécessaires pour tailler suffisamment de bois aux bons endroits, le ponçage et la finition à l'huile pour créer cette belle cuillère.


Salade de couscous israélien aux pois chiches

Ce végétalien Recette de salade de couscous israélien fait un déjeuner léger merveilleusement frais ou une salade d'accompagnement. C'est satisfaisant, sain et rassasiant.

Photos mises à jour le 18/6

Cette recette de salade de couscous géant est l'une de mes nouvelles préférées. Je suis allé un peu à la chasse à l'oie sauvage pour trouver le couscous perlé israélien, mais je suis tellement content de l'avoir trouvé!

Je ne suis pas le plus grand fan du couscous normal, mais ce truc est or massif.

Il a une si bonne texture moelleuse, et avec le farro (une autre chose que j'aime maintenant faire à la maison), je suis prêt pour de nouveaux grains de salade pendant un certain temps. Saviez-vous que le couscous perlé est en fait de minuscules pâtes ?

J'ai inclus toutes sortes de bonnes choses dans cette recette de couscous perlé végétarien :


Couscous Végétarien Aux Courgettes, Aubergines, Pois Chiches Et Tomates

Ce dont vous aurez besoin :

  • 1 courgette
  • 1 aubergine globe
  • 1/3 contenant de tomates cerises
  • 3 oignons verts
  • 3 gousses d'ail
  • 1 boîte de pois chiches, égouttés
  • 6 onces. couscous
  • 1/2 tasse de bouillon de légumes
  • 125 grammes. feta
  • Presser du jus de citron
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre au goût)

Ce que vous ferez :

Coupez le bas des oignons verts. Hacher les oignons verts. Mettez les blancs et la moitié des verts sur une plaque à pâtisserie. Réserver le reste des oignons verts.

Épluchez et coupez en dés les aubergines, les courgettes et trois des gousses d'ail. Couper les tomates en deux. Ajouter tous les légumes sur la plaque à pâtisserie avec les oignons verts. Arroser d'huile d'olive et saupoudrer de sel et de poivre. Remuer.

Mettre les pois chiches sur une deuxième plaque à pâtisserie et arroser d'huile d'olive.

Cuire les deux moules, simultanément, pendant 20 minutes.

Pendant la cuisson, hachez les deux morceaux d'ail restants. Cuire cela dans une casserole avec le reste des oignons verts pendant deux minutes.

Add the vegetable broth to the pot and bring it to a boil.

Add the couscous to the pot and cook as directed on the package. When it’s done, fluff it with a spoon and squeeze a dash of lemon juice over it.

Stir the vegetables, chickpeas, and feta cheese into the couscous. Stir it together and serve immediately.


Mediterranean Couscous and Chickpeas

It’s here! C'est le première recipe in my new 15-minute dinner series! Every Monday, I’ll be sharing an easy, healthy, vegetarian recipe that can be made in 15 minute s or less. I know you’re busy, but eating healthy doesn’t have to be time-consuming! This first recipe definitely proves it.

This easy chickpea and couscous dish comes together in moins than 15 minutes. (I timed it… I made it in 12 minutes flat.) But it doesn’t skimp on vegetables or flavor.

If you’re not familiar with couscous, it’s a tiny pasta. I like to get whole-wheat couscous, which you can find at places like Trader Joe’s, Whole Foods, and larger grocery stores. But even if you can only find regular couscous, this recipe is packed with so many veggies there’s no need to worry!

The great thing about couscous is, it cooks super vite. To cook 1 cup of couscous, you boil 1 ½ cups of water, then add the couscous, cover, and let it sit for a few minutes. Fluff with a fork, and it’s ready to go!

If you need a gluten-free version of this recipe, you can use quinoa instead of couscous. It will take a bit longer to cook, but it will still taste delicious!


Calendrier

I have been searching for recipes with couscous and chickpeas, and came up with this combination which I am sharing today. It is such a fun vegetarian dish for healthful eating, and a great addition to my recipes for the Fat Smash Diet (check out this link), and for Prêté (check out this link).

Since I have read so many different recipes, and created my own version from all these combinations, I am not able to pinpoint any particular one for you.

I will post my version, but you can play around with it as well, and change it to suit your taste, or make it my way.

This salad may be prepared 1-2 days before serving. This recipe yields about 6 cups of salad.

You may also add some avocado slices at serving time, or sprinkle it with shredded cheese, or even add some chopped up cold cuts to made a “stick to your ribs” lunch or dinner.


While the couscous is cooking and the veggies are working, make the tzatziki sauce. Again, if you’re short on time, feel free to buy a prepared tzatziki and make your life easier!

Once all of the elements are cooked and/or prepped, layer them into a bowl, sprinkle on some feta, and devour! I serve with toasted Naan bread so it can be deemed a ‘dinner salad’ by my family.


Voir la vidéo: Kolme viikkoa vegaanina


Commentaires:

  1. Samuzuru

    À mon avis, vous faites une erreur. Discutons. Envoyez-moi un courriel à PM, nous parlerons.

  2. Gamal

    Merci, laissé à lire.

  3. Duayne

    Bravo, quels mots nécessaires ..., l'idée remarquable

  4. Issiah

    il y a quelque chose de similaire?

  5. Burnard

    Aujourd'hui, je me suis spécialement inscrit sur le forum pour participer à la discussion de cette question.



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