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Haricots jaunes à l'ail et "échelle"

Haricots jaunes à l'ail et


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La chose est simple, eh bien, pour ceux qui ont l'habitude de manger quelque chose comme ça, car, en vain, vous dites à la personne ordinaire avec du caviar noir que cette nourriture est délicieuse, il ne vous croira pas dans cent ans. Et une chose est sûre, notre ancien paysan n'avait pas beaucoup d'instruction, mais il était doué pour "changer" le sang, car une part de santé est toujours la bienvenue en cuisinant avec ceux du jardin. De plus, le goût, comme je l'ai dit, est (selon l'annonce) "trop ​​country". Donc sois prudent!


Plat de riz avec poitrine de poulet et champignons

& # 8211 250 g de poitrine de poulet désossée et sans peau, 1 oignon, 2 tasses de riz à grains longs, 1 boîte de champignons tranchés (400 g), 1 cuillère à soupe de poivrons Végéta et Épices et tomates Fuchs, 1 cuillère à soupe d'aneth séché, ½ cuisse. persil vert, 4 cuillères à soupe d'huile, sel, poivre, eau

Eplucher un oignon et le hacher finement. Égoutter les champignons et les couper en morceaux. Nous coupons la viande en cubes. Hachez le persil. Dans 3 cuillères à soupe d'huile, faire revenir l'oignon pendant 1 min., Ajouter le riz, Vegeta, Mirodenia Fuchs, verser 3 tasses d'eau et faire bouillir sous le couvercle, à feu doux, jusqu'à ce qu'il ramollisse et devienne pâteux. Lorsque le riz est à moitié cuit, ajoutez les champignons. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau. Séparément dans une cuillère à soupe d'huile, faire revenir la viande jusqu'à ce qu'elle change de couleur, verser 3 cuillères à soupe d'eau et laisser mijoter (sous le couvercle) jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Mélanger la viande dans le riz, saler, poivrer, mettre la crème, mélanger et garder sur le feu pendant 2 minutes. en remuant constamment. Éteindre le feu et mélanger avec le persil. Servir chaud.

Bon appétit! (si vous avez aimé laissez un commentaire)


Haricots jaunes à l'ail et à l'échelle - Recettes

Ouais Al ça me semble assez merdique, on dirait que BT n'est pas pour moi non plus. Mais ça n'a rien à voir, haricots verts à la viande ci-dessous est absolument excellent, c'est simple, c'est l'été, en plus, un tas d'arguments qui peuvent nous faire pencher avec tout intérêt là-dessus.

Alors armez-vous de

750g de viande (volaille, bœuf ou porc, mais maigre),
1 kg de gousses,
1-2 oignons,
1 carotte (optionnel),
2-3 tomates,
1 tête d'ail,
1 verre de vin blanc sec,
1 petit bouquet de persil,
huile,
sel,
poivre.

Commencez par laver et nettoyer les haricots verts (bon, ça peut être jaune, bien sûr, et ce sera encore mieux, oui & #8217 c'est l'expression bien connue, qu'est-ce que je peux faire !). Faire revenir l'oignon et éventuellement la carotte dans un peu d'huile (la toilette faite et le hachage fait), ajouter les haricots, couvrir d'eau bouillie jusqu'à ce qu'elle soit à peine couverte, mettre le couvercle et cuire le tout, à feu doux, jusqu'à ce que le les gousses sont presque prêtes.

A part, faire revenir rapidement la viande dans une poêle, des deux côtés, puis éteindre avec du vin (ou même de l'eau), baisser le feu, couvrir et attendre que ça durcisse. Cette opération, si quelqu'un vous le demande, s'appelle brèche (du français braiser) et bien sûr, surtout si vous utilisez du bœuf, cette opération devra être commencée bien avant les haricots.

Bon, quand tout est presque prêt, versez la viande avec sa sauce dans la cocotte avec les cosses (s'il reste trop d'eau de leur cuisson, enlevez l'excédent), mettez les tomates pelées et coupez en rondelles (ou cubes, à goût), ail nettoyé et haché, assaisonné de sel et de poivre, cuire encore 5 minutes (ou jusqu'à cuisson complète), saupoudrer de persil haché, remettre le couvercle, reposer tranquillement pendant au moins 5 à 10 minutes, et c'est tout.

Si vous avez le temps, qu'il n'est pas hors du feu ou que vous voulez vraiment qu'il ressorte parfaitement, il est bien plus approprié que cette dernière opération se déroule au four (environ 20-30 minutes, à 200°C), mais alors plus laisser le jus à la nourriture, afin qu'il ait une place pour diminuer et ne pas brûler.

Secrets ? Bon, à part la qualité et la fraîcheur des ingrédients, un seul : surtout si vous utilisez des haricots jaunes, faites attention à ne pas trop les cuire, car ça s'écrase et ce n'est pas ce qu'il devrait être.

Le vin? Bon, ça dépend d'abord de la viande utilisée, mais aussi de la quantité d'ail utilisée (ai-je oublié de dire que c'est bon ? Désolé !). Un Fetească Regală ou un Riesling italien au poulet, un Merlot au porc et au bœuf, c'est ici que les options tournent.


Haricots verts à l'ail et porc grillé

  • Haricots verts à l'ail et porc grillé (Maria Matyiku / Epoch Times) Haricots verts à l'ail et porc grillé
  • Les principaux ingrédients (Maria Matyiku / Epoch Times) Les principaux ingrédients
  • Mettre l'ail puis ajouter le paprika (Maria Matyiku / Epoch Times) Ajouter l'ail puis ajouter le paprika
  • Ajouter les gousses, sel et poivre au goût (Maria Matyiku / Epoch Times) Ajouter les gousses, sel et poivre au goût
  • À la fin, ajoutez des légumes verts finement hachés (Maria Matyiku / Epoch Times) À la fin, ajoutez des légumes verts finement hachés
  • Les morceaux de viande sont salés et poivrés, et peuvent éventuellement être saupoudrés de graines de sésame (Maria Matyiku / Epoch Times) Les morceaux de viande sont salés et poivrés, et éventuellement saupoudrés de graines de sésame
  • Nous vous souhaitons bonne chance! (Maria Matyiku / Epoch Times) Nous vous souhaitons bonne chance !


Les haricots à gousses basses à l'ail, ou pois comme on les appelle aussi en Transylvanie, sont un aliment léger et extrêmement savoureux, apprécié surtout en été où l'on trouve facilement des gousses fraîches. Accompagné d'un porc grillé, il remplace avec succès les pommes de terre traditionnelles.

Ingrédient:

5 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à café de paprika
1 petit rouge (facultatif)
500 g de cosses de haricots jaunes
sel poivre
1 bouquet de verdure (persil, céleri, mélèze)

Pour le gril :
500 g de porc (j'ai choisi des morceaux de l'omoplate avec un os au milieu)
sel poivre,
graines de sésame (facultatif)

Préparation:

Les haricots verts sont bien lavés et nettoyés des têtes et des fils. Les gousses crues et fraîches peuvent être laissées entières ou coupées en 2 ou 3 morceaux, selon la préférence.

La tomate est facultative pour cette recette, mais si vous voulez une sauce délicieuse en plus des haricots, une tomate en petits cubes apporte une consistance aigre à la sauce sucrée qui reste de faire bouillir les cosses.

L'ail est épluché puis râpé très finement à l'aide d'un couteau à lame très fine et souple. Il peut tout aussi bien être donné par le presse-ail.

Faites bien chauffer l'huile dans une poêle, puis ajoutez l'ail. Baisser le feu et remuer pendant environ une minute. Si l'huile est trop chaude ou si le feu est trop élevé, l'ail change de couleur en brun et perd son goût et son arôme. Ajouter le paprika, puis la tomate finement hachée.

Bien mélanger, puis ajouter les gousses, saler et poivrer au goût. Augmentez le feu à une température moyenne à basse et poursuivez la cuisson des gousses pendant environ 5 minutes.

Ajouter un verre d'eau, couvrir la casserole avec un couvercle et continuer à faire bouillir les gousses pendant environ une demi-heure ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Remuez doucement de temps en temps et vérifiez qu'ils ont assez de liquide.

Si la sauce restante est trop liquide, vous pouvez retirer le couvercle de la casserole et poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance désirée.

À la fin, ajoutez les légumes verts finement hachés.

Pendant que les haricots bout, vous pouvez faire le gril. Les morceaux de viande sont salés et poivrés, et éventuellement saupoudrés de graines de sésame. Laisser la viande au moins une demi-heure à température ambiante, puis griller. Nous vous souhaitons bonne chance!


Filets de poisson dans des feuilles de laitue

& # 8211 1 laitue (sans milieu), 250 g de filets de poisson blanc, 150 g de riz mosaïque, 1 petit oignon, 1 cuillère à café de Tamouri masala, 1 cuillère à soupe de sauce de poisson, 1 œuf, 1 cuillère à soupe d'huile, sel, poivre blanc, pt . sauce-250 g de tomate passatta, 1 cuillère à soupe de raifort râpé, 1 cuillère à café de sucre, sel, 50 ml d'eau

Faites bouillir le poisson, égouttez-le et coupez-le en petits morceaux. Épluchez et hachez l'oignon. Mettez l'huile dans une casserole, ajoutez l'oignon, mélangez pendant 30 secondes, puis le riz, assez d'eau pour le couvrir et faites bouillir à feu moyen jusqu'à ce que l'eau baisse et ramollisse. Mélanger avec du poisson, du tamarin masala, du sel, du poivre et laisser refroidir. Ajouter la sauce de poisson et mélanger avec l'oeuf. Lavez les feuilles de laitue et faites-les bouillir dans de l'eau bouillante, puis égouttez-les. Mélanger la passatta aux tomates avec du sel, du raifort et du sucre. Dans chaque feuille, nous roulons 1 cuillère à soupe de la composition de poisson.

Graisser le fond d'un moule en céramique avec de la sauce et placer les saucisses les unes à côté des autres. Diluez le reste de la sauce avec de l'eau et versez dessus. Mettre au four à feu moyen pendant env. 30 minutes. Servir chaud.

Bon appétit! (si vous avez aimé laissez un commentaire)


Comment faire de la nourriture aux haricots verts et à propos de la thérapie aux haricots verts

Cet été, j'ai décidé de faire une cure de haricots verts toute la saison.

Jusqu'à l'année dernière, nous avions un système d'approvisionnement très développé. Je faisais des provisions pour l'hiver, que je mangeais au printemps.

Depuis environ 12 ans, nous possédons une caisse réfrigérée de 400 litres, que nous remplissons de « tonnes » de fruits et légumes. Je mettrais des dizaines de kilogrammes de baies, des dizaines de kilogrammes de haricots verts, des dizaines de kilogrammes de citrouilles, et je me réveillais au printemps que je "n'avais pas le temps" de vider la boîte et de commencer à "stresser" et essayant de le vider. qu'il a dû le décongeler pour faire une pause, puis le remplir à nouveau & # 8230

Ce qui se produit? J'ai pris l'habitude de parcourir le marché en hiver. Il y a des gens qui ont de bonnes caves et donc, ils viennent en hiver avec des légumes à vendre et j'ai aimé une bonne salade de racines avec un plat de haricots secs ou des pois chiches, et j'ai oublié les haricots verts, car mes haricots surgelés sont encore durs à bouillir. .

Ensuite, j'ai congelé les groseilles en juillet et je les ai laissées pour l'automne, mais je les ai oubliées, car l'automne était de la pâte d'églantier et de l'argousier et & # 8230, regardez, elles sont restées congelées jusqu'au printemps, quand je n'avais pas envie d'elles, car ils envahissaient les légumes verts et les pommes étaient encore dans la cave & #8230

Cette année, nous avons aboli la caisse, car nous nous sommes mis à manger des fruits et légumes de saison et prêts. Alors, cet été, on a mangé des haricots verts, parce que ça nous sortait par le nez.

Mais pour voir la "tentation", l'habitude, & # 8230 je suis allé au marché et suis tombé sur une tante qui m'attire avec un haricot vert si fin, de ce large, tendre et bon " et seulement avec 2 lei par kilogramme ! ". Eh bien, comment puis-je résister? Alors j'ai pris tous les haricots de la femme. Il pesait environ 14 kg. Qu'est-ce que je peux en faire & #8230 ?, car je ne peux pas le garder trop longtemps et on ne peut pas tout manger d'un coup & #8230 Du coup, j'ai mis environ 10 sachets au congélateur, mais avec la promesse de ne pas gardez-le jusqu'au printemps & # 8230

Bon, revenons au plat de haricots !

je te disais dans le livre J'ose vivre en bonne santé que j'ai pris beaucoup de risques de ma mère. L'une des captures était la cuisson des haricots verts & # 8230

Ma mère préparait un excellent plat de haricots verts !

Après avoir nettoyé les haricots des tiges, il les a lavés et les a mis dans le grand pot de tuci.

Il versa une tasse d'eau bouillante sur les haricots, la mélangea bien, y mit un couvercle fixe et la fit mijoter. Et quand c'était prêt, bien imbibé, versez 1 à 2 cuillères à soupe d'"huile" (huile de tournesol) et du sel, mélangez bien et remettez le couvercle et retirez du feu.

Jusqu'à ce que l'huile pénètre en elle, ma mère mâchait la polenta

et mon père faisait le mujdei, et nous, les enfants, regardions toute la préparation "au coin du feu" et nous attendions avec impatience de remplir nos bols & #8230 et puis, nous mangions pour nous ruiner.

Alors, j'ai appris à faire des cosses de haricots et c'est comme ça que je l'ai toujours fait !

Mais quand je me suis mariée, mon mari aimait les haricots verts comme sa mère le faisait & # 8230

La belle-mère prépare le plat de haricots verts comme ceci :

Lavez-le, coupez-le en queues puis en petits morceaux. Ensuite, mettez-le à bouillir dans une casserole avec des carottes tranchées, un gros oignon haché et de l'huile. Après avoir tout bien fait bouillir, faites une sauce à la farine (c'est-à-dire une cuillère à soupe de farine de blé trempée dans l'eau) et mettez-la dessus et mélangez bien, puis laissez-la bouillir encore deux et préparez le plat.

et regardez, j'ai appris une autre recette! Mais j'aime aussi ça de ma mère plus

Les haricots cuits selon la recette de la belle-mère sont également bons, même s'ils sont plus longs et le goût des haricots est diminué, mais la farine de haricots verts supprimée est "mortelle". J'ai mis beaucoup d'ail écrasé à la fin puis une cuillère à soupe d'huile. Si les haricots sont tendres (c'est-à-dire s'ils n'ont pas de fil), c'est le steak le plus fort, après quoi je péris et je ne le changerais pas avec un autre steak & # 8230

j'en ai découvert un récemment vinaigrette aux haricots mortels, et pas seulement pour elle, & # 8230 :

ail écrasé, huile d'olive légèrement chauffée pour accentuer l'odeur d'ail, gingembre râpé et flocons de levure. Vous pouvez voir ce mélange dans la revue sur la photo ci-dessous & # 8230

Il y a environ 13 ans, un de nos amis, un médecin, m'a donné une photocopie d'un livre à apporter à un camarade de classe qui voulait faire un mémoire de licence sur la différence entre jeûne et régime et moi, curieux à ce sujet. J'ai mis mon nez dedans. Je ne me souviens pas comment il s'appelait, qui l'a écrit, mais je me souviens qu'il y en a un thérapie aux haricots verts, que c'est très bon pour la santé et depuis, j'ai commencé à faire très attention aux haricots verts.

En cherchant sur Internet, j'ai trouvé un bel article sur la Formule AS, qui la décrit plus en détail Haricots verts "qu'est-ce que c'est bon". Avec un "copier" et un "coller" je l'ai mis sur le plateau.

Assurez-vous de le servir avec de la farine de maïs fraîche "sur huit rangs", moulue au moulin de cuisine et ensuite, parlons-en !

HARICOTS VERTS & # 8211 un aliment-médicament méconnu

On dit que les haricots sont originaires d'Amérique et qu'ils sont arrivés assez tard dans notre pays. Son utilisation dans l'alimentation roumaine n'est mentionnée qu'au début du XVIIIe siècle.

(Il existe plusieurs variétés de haricots, mais nous aimons le plus les haricots jaunes charnus & #8230 Cette variété est aussi la plus recherchée sur le marché).

La couleur jaune est donnée par les flavonoïdes, substances aux effets anti-inflammatoires et antioxydants qu'il contient.
Toutes les variétés sont bonnes pour le corps, seulement pour être fraîches et saines.

Les spécialistes disent que plus la fève est vive et intense, plus son action thérapeutique est forte.

Comment préparer et comment manger des haricots verts
Afin de bénéficier des goodies cachés dans la cosse de haricot, il faut la consommer rapidement bouillie dans un peu d'eau. Une cuisson ou une friture prolongée détruit une grande partie de ses vitamines et autres ingrédients actifs. Les haricots en conserve n'ont pas de valeur car ils ont perdu de nombreuses qualités. De plus, les haricots surgelés ne sont pas préférables, car rien n'est préservé du pouvoir thérapeutique des gousses fraîchement cuites.

"Les traitements préventifs

Athérosclérose
& # 8211 De nombreuses substances actives contenues dans les haricots verts ont une action prouvée pour prévenir la formation de plaques d'athérome sur les artères. La vitamine A et C, le magnésium, le potassium, les acides gras oméga 3 contenus dans les gousses de haricot, contribuent tous à cet effet antiathéroscléreux, abaissant le pourcentage de cholestérol négatif (LDL) et empêchant son oxydation et son dépôt sur les parois des vaisseaux sanguins.

Diabète
& # 8211 Une consommation élevée de haricots verts durant l'été empêche l'assimilation des sucres, en raison de la teneur en fibres alimentaires de cette légumineuse. Des ceintures d'un mois sont recommandées, pendant lesquelles les haricots sont consommés quatre jours par semaine.
Prévention du cancer du côlon
& # 8211 Les vitamines et pigments contenus dans les gousses des gousses protègent les cellules du gros intestin de l'action mutagène de certains agents cancérigènes, fréquemment présents dans l'alimentation moderne. Ensuite, les fibres alimentaires contenues dans les haricots réduisent de plus de 50 % la possibilité de cancer du côlon si elles sont consommées en permanence.

Troubles de la mémoire
La vitamine B1, contenue dans les haricots verts, a un rôle important dans la stimulation et le maintien des fonctions cognitives du cerveau, en particulier de la mémoire. Il participe à la synthèse de l'acétylcholine, un neurotransmetteur essentiel à la mémoire et dont l'absence est corrélée à l'apparition de la maladie d'Alzheimer.

Ostéoporose, rachitisme
& # 8211 Les haricots sont parmi les aliments les plus riches en vitamine K et, en plus, ont l'avantage de pouvoir être consommés en grande quantité. Ou encore, la vitamine K joue un rôle crucial dans le maintien de la santé du système squelettique. Une étude allemande montre, par exemple, que les femmes ménopausées qui consomment régulièrement de la vitamine K d'origine naturelle sont beaucoup moins touchées par l'ostéoporose et beaucoup moins sujettes aux fractures. Cette vitamine, contenue en abondance dans les haricots, ralentit l'action des cellules, appelées ostéoclastes, qui sont responsables de la perte osseuse.

Calculs biliaires
& # 8211 La consommation de haricots verts apporte à l'organisme une quantité importante de fibres alimentaires, c'est-à-dire de substances indigestes, qui jouent un rôle de balai, nettoyant le tube digestif. Eh bien, la recherche montre que la consommation régulière de ces fibres alimentaires prévient également les calculs biliaires.

Traitements internes
Hypertension
& # 8211 Le magnésium et le potassium dans les haricots verts sont deux médicaments qui forment un formidable tandem pour réduire et stabiliser la tension artérielle. Il est recommandé de consommer 240 g de haricots par jour pendant au moins un mois, le traitement étant utile pour la prévention des complications graves de l'hypertension, comme une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral.

Constipation
& # 8211 Des chercheurs de la Chicago School of Medicine ont montré que deux portions de haricots verts (environ 280 g), consommées quotidiennement, contiennent la dose idéale de fibres alimentaires insolubles nécessaire pour normaliser le transit intestinal. Les 30 g environ de fibres alimentaires contenus dans deux portions de haricots verts poussent comme un piston les matières résiduelles dans le côlon, nettoient les parois du gros intestin et aident à restaurer la flore intestinale, affectée par une alimentation malsaine.
Taux élevés de cholestérol et de triglycérides
& # 8211 La même fibre alimentaire mentionnée ci-dessus est également impliquée dans l'abaissement du taux de graisses et de sucre dans le sang. Les chercheurs ont montré que seulement 180 g de haricots verts, consommés quotidiennement pendant 28 jours, contribuent à une diminution de 10 à 20 % du cholestérol négatif (LDL).
Adjuvant dans le diabète de type II
& # 8211 La consommation fréquente de haricots verts est susceptible de faire baisser la glycémie, par action directe (les gousses de haricots contiennent des substances hypoglycémiantes), mais aussi en stimulant l'activité du pancréas. A ce titre, il est recommandé de consommer une portion de haricots verts au moins trois fois par semaine.

Adjuvant dans l'hépatite et la cirrhose
& # 8211 Les haricots verts bouillis sont parmi les aliments les mieux tolérés par le foie, étant particulièrement recommandés pour les personnes souffrant d'hépatite chronique, en particulier avec une évolution vers la cirrhose. Il contient des protéines à faible degré de toxicité, des vitamines qui soutiennent l'activité du foie, mais aussi d'autres substances à effet tonique hépatique. La dose quotidienne recommandée de gousses est de 150 à 200 g.

Asthme
Le bêta-carotène et les flavonoïdes abondants dans les gousses jaunes intenses, ainsi que la vitamine C, que l'on retrouve dans tous les types de haricots verts, ont de puissants effets anti-inflammatoires sur les voies respiratoires et réduisent l'intensité de la réaction allergique. Pendant l'été, des ceintures d'un mois sont recommandées, pendant lesquelles 250 g de haricots sont consommés cinq fois par semaine.

Engraissement
& # 8211 Une grande portion de gousses (240 g), cuites avec un peu d'huile, d'épices et d'oignons verts, contient moins de 300 calories, au lieu de cela, cela crée une sensation de satiété durable, ce qui est largement suffisant. Par conséquent, cet aliment est un véritable médicament pour maigrir, recommandé d'autant plus qu'il stimule le transit intestinal et possède des propriétés diurétiques, aidant ainsi à perdre du poids plus rapidement.

Arthrose, polyarthrite rhumatoïde
& # 8211 les haricots verts contiennent, en plus des antirhumatismaux classiques (vitamines A et C, flavonoïdes), un oligo-élément moins courant : le cuivre sous forme organique, assimilable. Un ajout de cuivre dans l'alimentation entraîne une diminution significative des symptômes des rhumatismes (notamment douleurs et raideurs articulaires), les effets étant durables. Il est recommandé, à ce titre, des ceintures de 3 à 6 semaines, durant lesquelles au moins 1,6 kg de gousses sont consommés chaque semaine.

Immunité
& # 8211 est recommandé la consommation de gousses jaunes ou vertes, avec des pigmentations sombres et rougeâtres. Ces variétés contiennent de nombreuses substances actives (vitamines, flavonoïdes, anthocyanes), qui stimulent la production et activent les cellules du système immunitaire. Les personnes sensibles aux infections, qui ont une prédisposition aux maladies tumorales, devraient consommer au moins une fois tous les deux jours une portion de haricots cuits à la vapeur ou bouillis.

Convalescence, asthénie
& # 8211 Les haricots verts se mangent bouillis, en n'ajoutant que du sel et des épices, un peu d'huile et du jus de citron, pour qu'il soit très digeste. Il est facile à métaboliser, à condition de ne pas avoir d'intolérance digestive à cet aliment, et en plus, il contient, en plus de toute une série de minéraux et de vitamines, de l'acide silicique, une substance aux propriétés énergisantes.

Migraine
& # 8211 La riboflavine (vitamine B2), le silicium organique, les flavonoïdes contenus dans les haricots verts réduisent la fréquence des crises de migraine, quelle que soit leur nature. Les personnes souffrant de migraines devraient consommer cet aliment au moins 4 fois par semaine, surtout les jours où elles doivent faire de gros efforts, mentalement ou intellectuellement.

Carences en minéraux et vitamines
Magnésium et calcium & # 8211 250 g de gousses fournissent près du quart des besoins quotidiens de ces deux minéraux constitutifs. Moins de 25 % des besoins en calcium ou en magnésium ne semblent pas être beaucoup, mais la recherche a montré que les minéraux reçus de diverses sources naturelles sont beaucoup plus efficacement assimilés et utilisés par l'organisme que ceux reçus d'une seule source, comme le be c'est des comprimés de produits laitiers ou de calcium. Ainsi, les haricots verts, bien que n'étant pas un champion de ces minéraux, sont très importants car ils contribuent à diversifier les sources dont ils proviennent.
Le fer et les haricots verts # 8211 sont l'une des meilleures sources végétales de fer organique, contenant un pourcentage plus élevé de cet oligo-élément que les épinards ou même l'ortie. Ce minéral est essentiel pour le transport de l'oxygène des poumons vers tous les tissus du corps, pour la production d'énergie dans le corps. En plus du fer, les haricots verts contiennent deux autres oligo-éléments importants, à savoir : le cuivre et le zinc.
Vitamine A & # 8211 une portion de haricots verts fournit normalement 30% des besoins en cette vitamine, mais les haricots jaunes intenses peuvent atteindre 50%. Cette vitamine est essentielle pour la vue, le système immunitaire et la protection de l'organisme contre les radicaux libres.

Vitamines du complexe B– Quatre vitamines de ce complexe, à savoir B1, B2, B3 et B6 sont contenues en quantités considérables par les gousses de haricot. Ce sont des vitamines très importantes pour l'organisme, essentielles pour le système nerveux, pour le système immunitaire, pour les processus d'assimilation des sucres, des protéines et des graisses.
Vitamine C & # 8211 250 g de haricots consommés quotidiennement couvrent près de 50% des besoins quotidiens en vitamine C, indispensable à la lutte de l'organisme contre les infections, au maintien de la santé du système cardiovasculaire, à l'équilibre hormonal.
Vitamine K & # 8211 dans ce domaine, les haricots sont sur le podium, faisant partie des aliments les plus riches en cette vitamine. Seuls 250 g de dosettes couvrent presque 100% de la vitamine K nécessaire, très importante pour la solidité des os (aide à souder les molécules de calcium dans l'os), pour les processus de coagulation et de restauration des tissus endommagés.

PRÉCAUTIONS ET CONTRE-INDICATIONS
Les personnes souffrant de calculs rénaux d'oxalate doivent manger des haricots verts avec prudence, pas plus d'une fois par semaine. En effet, les haricots ont une teneur assez élevée en sels d'acide oxalique.
En cas de dyspepsie, prédisposition aux flatulences, les haricots verts seront consommés de préférence assaisonné de plantes carminatives comme le thym, le basilic, le cumin, l'origan”.


Soupe aux haricots rouges et quinoa

Ingrédient:

  • 650 grammes de haricots rouges, bouillis et égouttés (si vous utilisez des aliments en conserve, faites attention à la quantité de sel utilisée plus tard)
  • une cuillère à soupe d'huile d'olive
  • un oignon jaune haché
  • 4 gousses d'ail (hachées)
  • 300 grammes de graines rouges (dénoyautées) fraîches et hachées
  • une cuillère à café de cumin
  • 1/2 cuillère à café d'origan séché
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
  • 1/2 tasse de quinoa (environ 250 grammes)
  • une grosse carotte, coupée en morceaux
  • deux feuilles de laurier
  • soupe aux légumes
  • un bouquet de coriandre (plus un pour le service)

Comment cela est-il préparé


Maladies que nous pouvons prévenir en mangeant des HARICOTS VERTS DE PÂQUES

Les haricots verts sont riches en antioxydants, fibres, protéines végétales, vitamines et minéraux.

Il contient des protéines végétales, des vitamines A, E, C, D, K, des vitamines du complexe B, de l'acide folique, mais aussi des minéraux comme le fer, le magnésium, le potassium, le zinc, le calcium.

Haricots à valeur thérapeutique

♣ Les gousses jaunes - sont riches en flavonoïdes, substances aux effets anti-inflammatoires et antioxydants

♣ Les gousses vertes sont plus riches en chlorophylle, qui a une action purifiante et antitoxique

♣ Gousses rouges - contiennent des pigments anthocyanes, avec de puissants effets antitumoraux et antioxydants.

Comment préparer les gousses de haricots

mettre les gousses bien lavées et nettoyées dans une marmite en inox, dans laquelle on laisse bouillir l'eau déjà bouillante à feu doux lorsqu'elles deviennent molles et que la fourchette y pénètre facilement, la cuisson est terminée vers la fin, ajouter l'huile, la tomate jus, épices et sauce blanche.

après exposition à la vapeur, les fèves sont laissées refroidir et peuvent être consommées simplement avec de l'huile d'olive et du sel - ou avec différentes sauces (ail, basilic, olives, menthe, gingembre, thym).

Des études ont montré qu'en consommant régulièrement des gousses (200-250 g, 4-5 fois par semaine), on peut prévenir des maladies telles que :

Athérosclérose

Les substances actives contenues dans les haricots verts empêchent la formation de plaques d'athérome sur les artères. La vitamine A et C, le magnésium, le potassium et les acides gras oméga 3 ont un effet anti-athéroscléreux, abaissant le pourcentage de cholestérol négatif (LDL) et empêchant son oxydation et son dépôt sur les parois des vaisseaux sanguins.

Les haricots verts contiennent des protéines, des vitamines et des minéraux

La forte consommation de cabosses durant l'été empêche l'assimilation des sucres, du fait de la teneur en fibres alimentaires de cette légumineuse. Les haricots sont consommés 4 jours par semaine, en cures d'1 mois.

Cancer du colon

Les vitamines et les pigments des gousses protègent les cellules du gros intestin de l'action mutagène de certains agents cancérigènes, tandis que les fibres alimentaires réduisent, de plus de 50 %, la possibilité de cancer du côlon.

Troubles de la mémoire

La vitamine B1 en dosettes stimule et maintient les fonctions cognitives du cerveau, en particulier la mémoire. La vitamine B1 participe à la synthèse de l'acétylcholine, un neurotransmetteur essentiel à la mémoire et dont l'absence est corrélée à l'apparition de la maladie d'Alzheimer.

Ostéoporose, rachitisme

Les gousses sont très riches en vitamine K, qui joue un rôle crucial dans le maintien d'os sains. Cette vitamine ralentit l'action des cellules, appelées ostéoclastes, qui sont responsables de la perte osseuse.

Calculs biliaires

En consommant des haricots verts, nous apportons à l'organisme une quantité importante de fibres alimentaires, plus précisément de substances non digestibles, qui assainissent le tube digestif. La recherche montre que la consommation régulière de ces fibres alimentaires prévient également les calculs biliaires.

Comme les gousses ont une teneur assez élevée en sels d'acide oxalique, les personnes souffrant de calculs rénaux d'oxalate doivent manger des haricots verts avec prudence, pas plus d'une fois par semaine.


Steak et cosses de haricots grillés

Vous avez bien entendu, j'ai mis les haricots sur le gril ! De plus, nous vous recommandons de l'essayer. Voici une recette d'automne qui pourrait toujours remplacer le steak classique par des frites. Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande : porc, veau, poulet, ce sera tout aussi bon.

Ingrédients pour deux portions :

4 steaks fins et tendres, pièce d'environ 100 gr (j'ai utilisé du cou de porc, partiellement dégraissé)
300 g de haricots jaunes
Thym, paprika, sel, poivre
Sauce : ail, huile d'olive, aneth frais

1.Faire bouillir les haricots pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Bien égoutter l'eau, saler et poivrer, puis la mettre dans un bol avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
2.Assaisonner la viande de poivre, de thym séché et de poudre de paprika.

3.Faites chauffer le grill et faites frire la viande des deux côtés, juste assez pour qu'elle pénètre, sans plus. Saupoudrer de sel et garder au chaud, recouvert de papier d'aluminium.
4.Placez les haricots sur le gril et faites cuire les gousses un peu pour attraper ces belles rayures, puis sortez-les sur une assiette.
5.Préparez rapidement un mujdei, ajoutez l'aneth haché et versez sur les gousses. Servir en accompagnement de steaks. Un pinot noir serait une merveilleuse continuation de cette histoire.


Ratatouille épicée aux spaghettis

Ce type de Ratatouille il est parfait non seulement avec des spaghettis, mais aussi comme garniture d'omelettes ou d'œufs mélangés. Il peut également être servi avec une garniture de salade, pour un repas plus léger.

Ingrédient:

  • 500g de tomates cerises
  • 1 vânătă medie, tăiată cubulețe
  • 1 dovlecel mediu, tăiat cubulețe
  • 1 dovleac galben mediu, tăiat cubulețe
  • 1 ardei gras, tăiat cubulețe
  • 1 ceapă albă sau galbenă, tăiată cubulețe
  • 6 linguri ulei de măsline
  • 2 linguri oțet balsamic
  • 6 căței de usturoi pisat
  • sare
  • piper
  • fulgi de chili
  • 200g spaghetti făină integrală
  • busuioc proaspăt mărunțit
  • oregano proaspăt mărunțit

Încălzește cuptorul la 220 de grade. Într-un mic vas pentru cuptor pune roșiile cherry cu 2 linguri de ulei de măsline și adaugă sare și piper. Într-un bol mare combină vânăta, dovlecelul, dovleacul galben, ardeiul gras și ceapa. Amestecă restul de ulei de măsline cu oțetul balsamic, usturoiul, sare, piper și puțini fulgi de chili. Soluția toarnă-o peste legume și amestecă-le până când sunt complet acoperite în mixtura de ulei.

Într-o tavă aranjează legumele într-un singur strat și pune vasul cu roșiile pe raftul de jos al cuptorului și tava cu restul legumelor pe cel de sus. Lasă-le să se gătească timp de 20 de minute.


Video: Comment manger équilibré?


Commentaires:

  1. Nadiv

    Je félicite, une excellente idée et c'est dûment

  2. Conway

    Je suis désolé, mais, à mon avis, vous vous trompez. Discutons-en. Écrivez-moi dans PM.



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