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Recettes traditionnelles

Pain aux pommes de terre Yukon Gold

Pain aux pommes de terre Yukon Gold



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Un délicieux pain de mie moelleux à base de pommes de terre Yukon Gold.PLUS +MOINS-

3 1/4

tasses de pain ou de farine tout usage

1 1/4

cuillère à café de levure sèche active

2/3

tasse (environ 1 1/2 moyenne) de pommes de terre Yukon Gold, bouillies et écrasées

Masquer les images

  • 1

    Dans le bol d'un batteur sur socle, mélanger tous les ingrédients et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, ou jusqu'à ce que la pâte commence à se détacher des parois du bol.

  • 2

    Versez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez environ 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit tendre et lisse.

  • 3

    Placer la pâte dans un bol légèrement graissé, couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double, environ 1 heure.

  • 4

    Piquer la pâte vers le bas et la façonner en bâtard ou en forme ovale, en tirant les côtés vers le bas et vers le bas pour resserrer le dessus du pain. Placer la pâte dans un moule à pain graissé de 8 x 5 pouces, couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double, environ 1 heure.

  • 5

    Préchauffer le four à 375 ° F. Cuire la pâte au four environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée sur le dessus. Laisser refroidir 10 minutes dans le moule à pain avant de le retirer du moule et de laisser refroidir complètement sur une grille.

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En savoir plus sur cette recette

  • S'il y a une chose que j'ai toujours besoin d'avoir dans mon réfrigérateur, c'est du pain de mie. Nous utilisons du pain de mie dans notre maison pour presque tous les repas - pour des toasts le matin, du fromage grillé l'après-midi et des mini pizzas le soir. Parfois, il sert de louche pour les soupes; d'autres fois, sous forme de croûtons. Peu importe comment nous l'utilisons, il est clair que le pain de mie est une nécessité au moment du repas.En tant que cuisinier principalement, je me sens obligé d'avoir du pain de mie maison dans notre réfrigérateur à tout moment. Je ressens toujours un sentiment de culpabilité lorsque je vais à l'épicerie et que je prends un pain à sandwich fabriqué dans le commerce. Ce n'est pas qu'ils ont mauvais goût; Je sais juste que j'aurais pu faire la même chose à la maison, pour beaucoup moins cher et avec un minimum d'effort.C'était un processus, essayer de développer un pain de mie que je peux continuer à faire plusieurs fois par semaine, mais je pense que j'ai enfin a trouvé la recette parfaite: le pain aux pommes de terre Yukon Gold. Ce qui est génial avec le pain aux pommes de terre, c'est à quel point il est facile et peu coûteux à préparer. Mais ce que je préfère à propos du pain aux pommes de terre, c'est à quel point il lève bien - vous n'avez pas besoin de savoir grand-chose sur le travail avec de la levure pour que ce pain double facilement. La hauteur littérale du pain aux pommes de terre en fait un pain de mie parfait (le goût est également assez bon) .J'ai utilisé des pommes de terre Yukon Gold pour cette recette particulière, mais tout type de pomme de terre fera l'affaire (pour une autre version de pain de Pain de pommes de terre à la sauge). Tout ce que vous avez à faire est de mélanger tous les ingrédients ensemble, de pétrir pendant quelques minutes, de laisser la pâte doubler puis de faire cuire. C'est vraiment aussi simple que cela. Et cela m'évite de ressentir de la culpabilité dans l'allée du pain.

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