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Recette de pain au fromage à la crème levé

Recette de pain au fromage à la crème levé



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  • Recettes
  • Type de plat
  • Pain
  • Machine à pain

Ce délicieux pain est riche et facile à faire. C'est excellent grillé et tartiné de beurre ou de confiture.

67 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 1 pain

  • 75 ml de lait
  • 225 g de fromage à la crème, coupé en cubes
  • 50g de margarine
  • 1 oeuf
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 410g de farine à pain
  • 2 1/2 cuillères à café de levure de boulangerie active séchée

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :3h ›Prêt en :3h10min

  1. Placer les ingrédients dans le moule de la machine à pain dans l'ordre suggéré par le fabricant. Sélectionnez les paramètres Pain blanc et Croûte légère.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(64)

Avis en anglais (53)

par GRANNYLOOHOO

J'ai adapté cette recette à la méthode à l'ancienne de lever la levure et de pétrir. J'ai ajouté des fraises à la pâte et j'ai fait des rouleaux de 3 parties. J'aime la texture et la saveur que le fromage à la crème donne. L'ajout de fruits est une touche subtile et parfumée - et il fait une belle apparence. Je n'ai utilisé que 1/4 de cuillère à café de sel, car cette quantité de fromage à la crème contient beaucoup de sel. Je préfère aussi un pain légèrement plus sucré alors j'ai ajouté du sucre supplémentaire. Je n'utiliserai peut-être pas autant de fromage à la crème la prochaine fois. Je suis d'accord avec Holly - une bonne recette de base et une que je réutiliserai certainement.-13 août 2006

par crazycatlady - "CCL"

Formidable! Je l'ai utilisé pour faire des rouleaux de cannelle/noix de pécan. J'ai laissé la pâte lever un peu plus longtemps dans la machine à pain (il a fallu encore 40 minutes) puis j'ai formé la pâte et l'ai recouverte de beurre, de morceaux de noix de pécan et de sucre et de cannelle. Roulé et coupé et mis dans un moule beurré (grand plat à pizza profond) et laisser lever encore 40 minutes et garnir d'un peu plus de beurre, de pacanes, de sucre et de cannelle. Cuit à 350 pendant environ 30 minutes. Faites un glaçage de 2 tasses de sucre en poudre, un soupçon de vanille pure, environ 3 cuillères à soupe. de beurre fondu et un 3-4 TBSP. de lait. Ma maison sent le paradis ! Merci d'avoir partagé votre recette (c'est un gardien) !!-26 août 2008

par Rose

C'était assez bon - je suis accro à ma machine à pain et j'adore trouver de nouvelles recettes. J'ai utilisé du fromage à la crème sans gras et personne ne l'aurait deviné! Merci.-12 déc. 2005


Pain aux fruits secs au fromage à la crème

Quand j'ai eu pour la première fois l'idée de #25recipestoXmas, je pensais partager une semaine remplie de miches de pain de vacances. Rien de mal à ça, n'est-ce pas ? Alors que le temps approchait, je suis arrivé à une conclusion, peu importe comment nommer le pain de vacances, ils sont très similaires.

Par exemple les roumains ont-ils du pain de Noël Cozonac la plupart du temps rempli de fruits frits, noix, graines de pavot. italien Panettone est emballé avec des fruits secs. allemand volé est bourré de fruits secs et la plupart du temps de massepain. grec Christopsomo est fait généralement avec des noix et des raisins secs. Finir Pulla contient de la cardamome et des fruits secs. tchèque Vánočka est rempli de fruits frits. Le pain de vacances américain est généralement rempli de canneberges séchées et de noix et n'oublions pas le gâteau aux fruits.

Vous voyez où je vais ? Tous contiennent des fruits secs et/ou des noix et, à l'exception du grec Christopsomo, ils sont tous doux.

Il était temps de changer un peu les choses. Je voulais faire un pain sucré, fourré de fruits secs mais je le voulais léger et moelleux, comme une brioche sans les œufs et le beurre en trop. Et j'ai trouvé non pas une, mais deux recettes de pain incroyables qui resteront moelleuses même après quelques jours. Ils sont légers, briochés comme duveteux et juste un peu sucrés mais avec l'aide de fromage à la crème et de yaourt grec.

Aujourd'hui, nous allons parler de la recette du pain au fromage à la crème. Je me suis souvenu des petits pains au fromage que j'ai partagés l'année dernière, que le fromage donne un peu d'humidité au pain et le rend moelleux. Avec 4 paquets de fromage à la crème dans le réfrigérateur, il était temps de faire un peu de cuisson.

Avec un peu de patience après quelques heures, j'ai sorti du four trois petits pains que j'ai immédiatement badigeonnés de beurre. Qui n'aime pas une croûte au beurre?

Le pain s'est avéré bien meilleur que je ne l'espérais. Et depuis que je les ai cuits dans les moules à pain que j'ai reçus du roi Arthur Flour, ils ont fait de merveilleux cadeaux pour le remorquage de mes amis.

Doux, moelleux et brioché comme du pain moelleux à base de fromage à la crème et rempli de fruits secs.


Nos meilleures recettes de pain

Intimidé par le pain levé à la levure? Vous craignez de ne pas pouvoir mesurer, mélanger et pétrir correctement ? Ne le soyez pas. Ces recettes font de tout, des pains fraîchement sortis du four aux petits pains plus légers que l'air, un jeu d'enfant.

Photo de : Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés.

Photo de : Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés.

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Photo de : Renee Comet ©2015, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo de : Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés.

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Photo par : Renee Comet ©Renee Comet

Photo par : Ryan Liebe ©2014, Ryan K. Liebe

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Photo par : Renee Comet ©Renee Comet

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Photo de : Renee Comet ©2015, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Antonis Achilleos

Photo de : Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés.

Photo par : Renee Comet ©Renee Comet

À la hauteur de l'occasion

Bien que certaines de ces recettes prennent un peu de temps (entre mélanger, pétrir et laisser lever la pâte), elles sont toutes tout à fait réalisables. Des gressins aux petits pains en passant par les pains à sandwich et les brioches à la cannelle, nous vous promettons que vous serez récompensé pour vos efforts, car rien ne vaut le pain fait maison, tout juste sorti du four.

Brioche

Ce pain riche et aux œufs est parfait pour le pain doré tranché épais, le pouding au pain ultra-riche ou le fromage grillé ultime. De plus, l'odeur de sa cuisson amènera tout le monde à la cuisine. Heureusement, cette recette fait deux pains, il y en aura donc beaucoup à partager.

Petits pains maison Parker

Pain plat fait maison

Pain paysan sans pétrissage

Brioches à la cannelle

Merveilleux Pain Blanc

Pain à la mijoteuse

Ce pain est léger et aéré, comme l'intérieur moelleux d'une miche de pain français et il n'est pas nécessaire de le laisser lever. Vous pouvez passer directement de la fabrication de la pâte à la cuisson sans attendre. La magie.

Petits pains préparés à l'avance

Surprenez votre famille avec des petits pains fraîchement préparés à tout moment. Il suffit de préparer et de précuire les petits pains à 75 % de leur cuisson, puis de les congeler. Glissez les rouleaux au four et badigeonnez-les de beurre juste avant de servir.

Pain tourbillon napolitain

La brioche au beurre gourmande reçoit un traitement napolitain. Nous avons divisé la pâte en trois portions et pétri les saveurs de fraise, de vanille et de chocolat, puis empilé et roulé les portions pour créer un tourbillon fascinant avec un trio de saveurs dans chaque bouchée. Dégustez-le tel quel ou avec une couche de confiture de fraises, ou utilisez-le pour faire un pudding au pain délicieusement différent.

Pain pita

Brioches

Pain complet

Le pain brun facile Ree&rsquos obtient une douceur subtile du miel et de la cassonade et sa couleur magnifique à partir d'un mélange de farine de blé entier, de café et de mélasse.

Bretzels moelleux

Rouleaux rapides

Naan : pain plat indien cuit au four

Rouleaux de Bretzel

Baguettes Françaises Maison

Pain de Cuisinière

Faire du pain ne signifie pas que la maison doit aussi en faire. Cette recette vous permet de cuire un pain sur le dessus de la cuisinière plutôt que dedans, gardant votre cuisine au frais.

Pain à la cannelle sans gâchis

Du pain à la cannelle fait maison, facile à préparer, qui se prépare rapidement et qui ne laisse pratiquement pas de vaisselle sale ? Qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer là-dedans ?!

Des croissants

Pain maison à la cannelle et aux raisins secs

Un naan vraiment divin est croustillant à l'extérieur, un peu carbonisé avec des taches brunes, doux à l'intérieur et un peu moelleux et moelleux par endroits. Comme la pizza, elle est cuite très peu de temps à une température extrêmement élevée. C'est pourquoi le naan fait maison ne se rapproche souvent pas du naan dans un restaurant préparé dans un tandoor - un four à bois en terre ou à charbon. Pouvez-vous faire un bon naan à la maison, et cela vaut-il même la peine d'essayer ? OUI! Vous pouvez le faire sur une pierre à pizza/en acier ou dans une poêle/plaque chauffante en fonte. La surface doit être brûlante et j'aime donner un dernier carbonisation directement sur la flamme. Le résultat : un naan céleste.


Ingrédients

Farine – Je recommande d'utiliser de la farine tout usage non blanchie pour ces Rugelach. Si vous avez de la farine à pain, vous pouvez absolument la remplacer !

Des œufs – Pour les résultats les plus cohérents, utilisez ici de gros œufs biologiques AA. Les œufs biologiques sont généralement plus riches, comme vous pouvez le voir à la couleur de leur jaune éclatant.

Le beurre – le beurre non salé est la voie à suivre ici ! La recette demande du sel casher, et j'aime contrôler la quantité de sel qui entre dans mon rugelach.

Huile – J'aime toujours utiliser de l'huile d'avocat, mais vous allez avec n'importe quelle huile neutre que vous avez sous la main. Les substituts possibles sont l'huile de canola ou de pépins de raisin. Éloignez-vous simplement d'une huile d'olive extra vierge fruitée, les saveurs seront trop fortes.

Miel cru – La pâte enrichie nécessite du miel brut comme édulcorant. Il ajoute de l'humidité, des tonnes de saveur à la pâte et aide à obtenir cette caramélisation dorée. Si vous ne trouvez pas de miel brut, utilisez n'importe quel miel de bonne qualité que vous pouvez trouver.

cassonade – Le sucre brun est essentiellement du sucre granulé auquel de la mélasse est ajoutée. J'utilise du sucre brun foncé dans cette recette car les notes de mélasse de caramel se marient très bien avec la garniture au chocolat noir. N'utilisez pas de sucre turbinado ou de sucre brut, le résultat sera trop croustillant.

Poudre de cacao – j'utilise non sucré poudre de cacao pour une garniture au chocolat super riche et noir. Certaines de mes marques préférées sont Valrhona, Ghiradelli, King Arthur et Scharffen Berger.

Sel casher « J'utilise toujours le sel casher de Morton. Si vous utilisez du cristal de diamant, ajoutez 1/4 de cuillère à café supplémentaire (1 g).

graines de sésame – ajouter des graines de sésame au sommet est totalement facultatif, et vous pouvez souvent voir cela se fait traditionnellement en Israël. Si vous n'aimez pas les graines de sésame, n'hésitez pas à les laisser de côté.


Pain céto au fromage à la crème

La créativité de la communauté low carb ne cesse de m'étonner. Ils ont mis au point toutes sortes d'astuces pour remplacer les aliments riches en glucides qui leur manquaient.

De l'utilisation de farines alternatives dans cuisson céto pour faire de la panure à partir de couennes de porc, la communauté céto est connue pour ses idées originales.

La première fois que j'ai suivi les conseils de mes lecteurs, j'ai utilisé ma recette de gâteau à la farine de noix de coco au fromage à la crème céto. J'ai retiré l'édulcorant et fait cuire la recette dans une boîte pour petits pains et elle a été bien reçue.

Mais il était temps que je partage à quel point il est facile de faire aussi un pain céto qui est également fait avec de la farine d'amande.


Pâte à la crème sure levée

  • Coup d'œil rapide
  • (2)
  • 15 millions
  • 1 heure 30 minutes
  • Donne deux portions de pâte de 1 1/2 livre

Ingrédients US Métrique

  • 2 1/2 cuillères à soupe de levure compressée émiettée ou 4 1/4 cuillères à café (14 grammes) de levure sèche active
  • 1/3 tasse de sucre superfin (ou simplement mélanger le sucre granulé dans un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit finement moulu mais pas en poudre)
  • 2/3 tasse de crème sure
  • 1/2 cuillère à café de jus de citron frais
  • 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2 gros jaunes d'oeufs
  • 3/4 tasse de lait entier
  • 4 1/2 tasses de farine tout usage non blanchie, et plus au besoin
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer fin
  • 15 cuillères à soupe de beurre non salé (7 1/2 oz), coupé en cuillères à soupe, bien ramolli
  • Beurre ramolli non salé, pour le bol

Les directions

Si vous utilisez de la levure comprimée, dans le bol d'un batteur sur socle robuste, mélanger la levure émiettée et le sucre. Laisser reposer jusqu'à ce que la levure dégage un peu d'humidité, environ 3 minutes, puis bien fouetter pour dissoudre la levure. Ajouter la crème sure, le jus de citron, la vanille et les jaunes d'œufs et bien mélanger. Fouetter le lait jusqu'à consistance lisse.

Si vous utilisez de la levure sèche active, dans un petit bol, saupoudrer la levure sur 1/4 tasse de lait tiède, 105° à 115°F (41° à 46°C). Laisser reposer jusqu'à ce que la levure ramollisse, environ 5 minutes, puis remuer pour la dissoudre. Verser dans le bol d'un batteur sur socle robuste. Ajouter le sucre, la crème sure, le jus de citron, la vanille et les jaunes d'œufs et bien mélanger. Incorporer la 1/2 tasse de lait froid restant jusqu'à consistance lisse. Fixez le bol au mélangeur et installez le mélangeur avec l'accessoire de palette.

A basse vitesse, ajoutez progressivement la moitié de la farine puis le sel. Mélanger jusqu'à ce qu'une pâte collante ressemblant à une pâte qui adhère aux parois du bol se forme. Augmentez la vitesse à moyenne. Incorporer la moitié du beurre bien ramolli, 1 cuillère à soupe à la fois, en laissant absorber chaque ajout avant d'en ajouter un autre. Remplacez l'accessoire de palette par le crochet pétrisseur. Mélanger la moitié de la farine restante, puis le beurre restant, puis la farine restante, en laissant absorber chaque ajout avant d'ajouter le suivant. Pétrir à vitesse moyenne-basse jusqu'à ce que la pâte soit lisse et molle, environ 5 minutes.

Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Pétrir brièvement pour vérifier la texture de la pâte : elle doit être légèrement collante mais ne pas coller au plan de travail. Incorporer plus de farine seulement si nécessaire. Beurrer généreusement un grand bol. Façonner la pâte en une boule bien tendue. Placez-le dans le bol, retournez-le pour l'enrober de beurre, puis retournez-le côté lisse vers le haut. Couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique. Laisser reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte double de volume, environ 45 minutes.

En travaillant soigneusement pour préserver la texture légère et gonflée de la pâte, retournez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. (Ne pas pétrir la pâte.) Couper la pâte en deux et façonner chaque morceau en un rectangle de 1 pouce d'épaisseur. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 15 minutes avant utilisation. Si vous ne l'utilisez pas immédiatement, ne laissez pas reposer la pâte. Au lieu de cela, enveloppez immédiatement chaque moitié dans une pellicule plastique et congelez jusqu'à 2 semaines. Pour utiliser la pâte congelée, transférez-la au réfrigérateur et laissez-la décongeler pendant au moins 8 heures, ou jusqu'au lendemain.


Tresse de fromage à la crème au citron

Cette tresse au fromage à la crème au citron est un pain sucré fourré d'une garniture crémeuse au fromage à la crème au citron ! Je me suis associé à la levure Fleischmann® 8217s® sur cette recette facile et délicieuse.

Pouvez-vous même croire que c'est officiellement le printemps ? Je sais que je le dis chaque année, mais où va le temps ? Malheureusement, pour le moment, ma pelouse est toujours recouverte d'une bonne dose de neige provenant de la tempête de neige voyous que nous avons eue ici dans le nord-est la semaine dernière, mais je choisis de suivre le calendrier et non Mère Nature cette année. Je suis prête pour les tulipes, les jonquilles et toutes les couleurs pastel.

Le printemps signifie aussi, pour moi, toutes les saveurs vives d'agrumes. J'ai décidé de commencer cette année avec cette magnifique tresse de fromage à la crème au citron, une recette que j'ai adaptée du site Web de Fleischmann. Je suis parti de zéro sur celui-ci, en cuisant un peu plus, en préparant ma propre pâte sucrée, à l'aide de la levure Fleischmann® Rapid Rise®, qui ne nécessite qu'une seule levée. Puis en couches dans tout le citron brillant et la bonté de remplissage crémeuse.

C'est la gâterie sucrée parfaite à déguster en famille pour le petit-déjeuner de Pâques ou à servir pour une autre occasion printanière. Vous voudrez peut-être aussi faire un petit plus et surprendre vos voisins, vos amis ou votre famille.

La sensation de faire la pâte à partir de zéro est assez impressionnante. Et l'utilisation de la levure Rapid Rise™ en fait un processus simple et rapide.

J'ai utilisé du zeste de citron et de la vanille dans la pâte pour la rendre vraiment douce et savoureuse.

La pâte est soyeuse et s'étale très facilement…

Ensuite, vous faites une simple garniture au fromage à la crème à tartiner au milieu…

Vous coupez les bords de la pâte d'environ 1 pouce d'épaisseur à l'aide d'un couteau, puis vous la repliez en alternance. C'était vraiment très amusant à faire !

Et puis vous le faites cuire au four, ce qui le rend encore plus joli !

Et, bien sûr, il n'est absolument pas facultatif d'ajouter le glaçage simple.

Vous pouvez attendre qu'il refroidisse ou aller de l'avant et en profiter pendant qu'il fait chaud.

Je sais que vous allez adorer celui-ci ! Vous pouvez l'essayer avec n'importe quel agrume que vous aimez !


Pain au Fromage Maison

Ce pain au fromage fait maison présente des ondulations et des tourbillons de vrai fromage fondu et une pâte délicieusement douce et beurrée. C'est irrésistible !

Voici les étapes de base:

  1. Faire la pâte avec quelques ingrédients standards.
  2. Pétrir la pâte.
  3. Laisser lever la pâte pendant 1 à 2 heures.
  4. Dégazer la pâte et la rouler en rectangle.
  5. Parsemez de fromage et roulez-le en bûche.
  6. Coupez la bûche en deux dans le sens de la longueur, puis tournez-la vers le haut.
  7. Laissez reposer le pain façonné pendant 30 minutes.
  8. Badigeonner de beurre à l'ail et aux herbes.
  9. Cuire jusqu'à coloration dorée.

Cette pâte maison est extra douce et beurrée. Mes conseils n°1 sont de vous assurer que vous utilisez une combinaison d'eau et de babeurre (ou de lait entier) et de farine à pain au lieu de farine tout usage.

  1. Levure: Commencez avec de la levure de qualité. Je dépends toujours de Platinum Yeast. C'est une levure instantanée qui construit une pâte plus forte et plus volumineuse.
  2. Sucre: Le sucre nourrit la levure et ajoute de la saveur.
  3. Babeurre et eau : Pour un pain au fromage doux, savoureux et moelleux, utilisez une combinaison de babeurre et d'eau.
  4. Beurre fondu: Le beurre ajoute de la saveur. Faites-le fondre, puis laissez-le légèrement refroidir avant de l'utiliser.
  5. Des œufs: 1 œuf apporte saveur et structure.
  6. Sel et poudre d'ail : Chacun ajoute une saveur merveilleuse.
  7. Farine de pain: La farine est toute la structure du pain. La farine à pain est la meilleure ici en raison de sa forte formation de gluten et de sa forte élévation.
  8. Fromage: Je recommande le fromage cheddar pour la garniture, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle variété qui n'est pas particulièrement molle. Le fromage Pepper Jack est excellent si vous aimez un peu de piquant.

La partie la plus délicate, si vous pouvez l'appeler ainsi, est de façonner la pâte. Roulez-le à la façon d'un roulé à la cannelle puis coupez la bûche en deux dans le sens de la longueur pour avoir 2 morceaux. Torsadez-les ensemble, puis mettez-les dans un moule à pain.

Ce pain a encore meilleur goût avec un généreux pinceau ou un filet de beurre à l'ail et aux herbes. Mélanger le beurre fondu, la poudre d'ail et le persil ensemble. Badigeonner tout le pain façonné. Vous pouvez même badigeonner davantage le pain à la sortie du four.


Rouleaux classiques à la cannelle avec glaçage au fromage à la crème

Je vous ai taquiné avec des brioches à la cannelle la semaine dernière lorsque j'ai publié ma recette principale de pâte à levure sucrée de base. Ensuite, je suis allé à Los Angeles pour voir ma mère et ma sœur et je t'ai totalement négligé et je n'ai pas tenu ma promesse de les publier.

J'espère que tu me pardonneras ! Parce que je vous donne des brioches à la cannelle aujourd'hui, puis quelques autres bonnes recettes utilisant cette pâte à venir ! Petite promesse. Je ne te laisserai pas tomber cette fois.

Si vous avez manqué le didacticiel de la semaine dernière sur la fabrication de cette pâte à levure sucrée de base, rendez-vous sur cet article et consultez-le. Cette pâte est une recette maîtresse à utiliser pour toutes sortes de choses. Ces petits pains à la cannelle, beignets surélevés, gaufres de Liège, petits pains moelleux, pain de singe & la liste s'allonge encore et encore.

La pâte est assemblée en 4 étapes faciles : réhydrater la levure, mélanger la graisse et les liquides, ajouter le mélange de levure et la farine et pétrir, et fermenter ! Une fois que tout cela est fait et que la pâte a fermenté, vous n'êtes plus qu'à quelques pas des petits pains à la cannelle classiques frais, chauds et faits maison !

La procédure n'est pas très précise après ce point. La pâte est étalée en un grand rectangle. Si vous préférez les rouleaux avec beaucoup de couches et de petits tourbillons, étalez-les assez finement. Si vous aimez juste quelques tourbillons et des couches plus épaisses, gardez la pâte assez épaisse.

Ensuite, mes mesures pour le remplissage sont les suivantes : Slather on beaucoup de beurre fondu, étalé une tonne de cassonade et garnir de des tas de la cannelle.

Il n'y a vraiment pas de quantité précise de remplissage. Vous aimez plus de pâte et moins de sucre et de cannelle ?! Eh bien, vous êtes fou, mais allez-y et utilisez moins de sucre et de cannelle. Je vais vous donner une indication des mesures de remplissage ci-dessous, mais allez-y et utilisez autant ou aussi peu que vous le souhaitez. Mais vraiment, ne lésinez pas sur le remplissage.

La pâte et la garniture sont ensuite roulées dans un grand tube et coupées en rouleaux individuels. Vous voulez rouler fermement pendant que vous faites cela, en pinçant avec vos doigts au fur et à mesure. Vous pouvez ensuite trancher les rouleaux aussi épais ou minces que vous le souhaitez. Je coupe généralement le tube en deux, puis chaque moitié en deux à nouveau. Ensuite, décidez combien de rouleaux je pense pouvoir tirer de chacun. Cela aide à la cohérence de la taille.

À ce stade, les rouleaux doivent lever à nouveau pendant environ 40 minutes. Pendant les 10 dernières minutes environ de la levée est un bon moment pour préchauffer le four. Si vous les préparez un jour à l'avance, allez-y et faites-les lever pendant 40 minutes, puis placez-y une pellicule de plastique et placez-les au réfrigérateur. Le lendemain, sortez les rouleaux environ 30 minutes avant la cuisson pour les retirer du froid afin que la levure puisse se réveiller et monter dans le four.

Les petits pains à la cannelle sont l'un de mes produits de boulangerie préférés pour faire des variations. L'une des variantes les plus simples consiste à faire dorer le beurre pour la garniture au lieu de simplement le faire fondre. Comme le beurre brun le fait avec la plupart des produits de boulangerie, il amène ces bébés à un tout autre niveau.

En été et au printemps, ces rouleaux de romarin au citron et à la cannelle sont une variation assez brillante et joyeuse à la fois en termes de saveur et d'apparence. Les rouleaux de citrouille aux épices et à la cannelle sont le cliché parfait pour l'automne. Ou que diriez-vous d'une couronne de rouleaux de cannelle pour les vacances ?

Je vous encourage également à essayer des brioches à la cannelle avec un bol de chili. J'en ai déjà parlé. Parce que je suis passionné par cette combinaison. C'est une tradition du Midwest de manger un petit pain à la cannelle avec votre bol de chili et c'est une tradition parce que c'est une paire parfaite. Malheureusement, il fait un peu trop chaud pour que j'aie envie de chili. Alors un petit pain à la cannelle tout seul fera l'affaire !


Recette de Pain au fromage à la crème levé - Recettes

Il y a quelques mois, dans ce même groupe, vous vous souviendrez peut-être que nous avons publié des recettes de Pologne. J'ai fait une tarte aux pommes de terre très savoureuse appelée baba kartoflana en polonais. Pendant que je recherchais cette recette, je suis tombé sur ces scones au fromage à la levure de Hongrie du jour au lendemain et j'ai pris une note pour plus tard.

Scones au fromage levé du jour au lendemain

Dans la recette originale, comme mentionné ci-dessus, un emporte-pièce beaucoup plus petit est utilisé pour que les scones soient de la taille d'une bouchée. Ils ont aussi la moitié du fromage. Dans notre maison, plus de fromage est toujours une bonne chose, alors j'ai doublé le fromage et j'en ai mis un peu dans la pâte et sur le dessus.

Ingrédients
2 cuillères à soupe de lait tiède
1 1/4 cuillères à café de levure sèche active
1/2 cuillère à café de sucre
2 tasses ou 250g de farine
1/2 tasse ou 113g de beurre
3/4 cuillère à café de sel
1 œuf, séparé en jaune et blanc
1/3 tasse ou 75g de crème sure
3 1/2 oz ou 100g de cheddar extra fort, râpé et divisé

Méthode
Dissoudre la levure et le sucre dans le lait tiède. Mettre de côté.


Comment faire des bagels Keto à la maison

Croyez-moi, ces bagels céto sont si faciles à préparer à la maison. Comme d'habitude pour la recette, j'ai inclus comment les faire à la main avec des méthodes conventionnelles. J'utilise un micro-ondes, mais vous pouvez utiliser une casserole à feu doux pour obtenir les mêmes résultats.

J'ai inclus une recette de bagel céto Thermomix. Vous le reconnaissez peut-être dans la collection Cookidoo Low Carb parce que j'ai écrit la recette. Ma recette utilise de l'inuline pour l'activateur de levure car les alcools de sucre, y compris le fruit du moine, n'activent pas la levure. Vous pouvez voir ma comparaison vidéo ici.

La méthode Thermomix keto bagel est ma préférée car elle est super facile. De plus, depuis ma méthode originale pour le Cookidoo, j'ai augmenté le temps de mélange et de pétrissage pour obtenir une pâte magnifiquement mélangée. Je trouve aussi que cela aide à réaliser une belle montée.

Pétrir et façonner

Une fois que vous avez mélangé la pâte, pétrissez-la en une boule lisse et séparez-la en 8 morceaux égaux. En utilisant une main en coupe sur le rouleau de boule jusqu'à ce que la pâte forme une boule lisse. À l'aide de votre majeur et de votre pouce, créez un petit trou au centre de la pâte et façonnez les bagels.

Couvrir d'un tapis ou d'une serviette en silicone et laisser lever dans un endroit chaud.

Badigeonner de jaune d'œuf et assaisonner au goût. Si vous voulez un bagel super savoureux, vous devez essayer un tout bagel en utilisant notre &ldquoEverything But the Bagel Seasoning&ldquo. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et bien cuits.