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Recette de sucettes au chocolat

Recette de sucettes au chocolat


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  • Recettes
  • Ingrédients
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  • Chocolat noir

Une gâterie amusante à faire avec les petits enfants - ils peuvent aider à décorer leurs sucettes comme ils le souhaitent.

1 personne a fait ceci

IngrédientsDonne : 6 sucettes

  • 100g de chocolat noir cassé
  • sucre coloré ou paillettes
  • bâtonnets de sucettes

MéthodePréparation : 5 min › Cuisson : 10 min › Temps supplémentaire : réglage 2 h › Prêt en : 2 h 15 min

  1. Faire fondre le chocolat dans un bol au-dessus d'une casserole d'eau frémissante. Remuer constamment jusqu'à consistance lisse.
  2. Placer une feuille de papier cuisson sur un plan de travail ou une plaque. A l'aide d'une cuillère, formez des cercles de chocolat sur le papier cuisson.
  3. Placer les bâtonnets de sucettes au milieu des cercles de chocolat. Ajouter un peu plus de chocolat pour couvrir le bâton. Décorez comme vous le souhaitez. Laisser refroidir au moins deux heures.

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Avis et notesNote globale moyenne :(2)


Sucettes au chocolat

Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre. Versez ensuite le lait bouillant sur les jaunes d'œufs et le sucre.
Remettre dans la casserole à feu doux et cuire jusqu'à pasteurisation à 80°C (175f) pendant 125 secondes.

Coupez le chocolat en petits morceaux.
Lorsque le mélange de crème glacée sort du feu, ajoutez le chocolat et remuez.

Lorsque tout le chocolat est incorporé, filtrez et laissez refroidir tout de suite puis incorporez la crème.

Passer au chinois fin et laisser refroidir aussitôt.
C'est mieux si vous pouvez laisser votre crème glacée mûrir pendant au moins 6 heures mais encore mieux pendant la nuit.
Placer dans une machine à crème glacée et baratter.

Pour les sucettes

Versez la glace dans des moules en silicone, insérez le bâtonnet de glace et congelez. Faire fondre le beurre de cacao.

Faire fondre le chocolat noir Callebaut 811 et ajouter le beurre de cacao fondu pour éclaircir le chocolat.

Démouler les sucettes glacées puis les tremper dans le chocolat éclairci.
Une fois trempé, saupoudrez immédiatement de vermicelles Callebaut.
Remettre au congélateur jusqu'au service.


Recette de sucettes au chocolat - Recettes

L'été est là et il n'y a pas de meilleure façon de célébrer qu'avec cette recette de sucettes au chocolat noir et aux baies !

Ils sont super faciles à préparer, vous pouvez faire preuve de créativité avec les garnitures et les saveurs. Nous avons fait les nôtres avec des framboises pour les rendre d'un rose rafraîchissant, mais les framboises peuvent facilement être remplacées par d'autres
baies ou fruits (comme les myrtilles pour les rendre violettes ou la mangue pour les rendre jaunes). Vous pouvez aussi les tremper dans du chocolat !

Comme toujours, cette recette est faite avec des ingrédients naturellement délicieux, à base de plantes et sans gluten. Ils sont à la portée de TOUS.

Sucettes

  • 4 bananes
  • 450 g de framboises (3 tasses)
  • 125 ml de lait de cajou (ou alternative végétale) (1/2 tasse)

Garniture

• Mixez les bananes, 300g de framboises et le lait de cajou jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse
cohérence. Ajoutez les 150 g de framboises supplémentaires et mélangez-les au mélange.
• Versez votre mélange dans 8 moules à sucettes glacées en plaçant les bâtonnets au milieu. Mettez vos moules
au congélateur.
• Congelez vos moules à sucettes glacées pendant 5 heures jusqu'à ce qu'ils soient complètement congelés.
• Commencez à faire fondre le chocolat et sortez délicatement vos sucettes glacées surgelées de leurs moules.
Une fois complètement fondu, versez le chocolat en filet sur vos sucettes glacées et saupoudrez sur le
garnitures.
• Dégustez immédiatement ou conservez dans un contenant hermétique au congélateur jusqu'à 3 jours.

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Bienvenue à Livia’s! Je suis Olivia et je suis ravie de partager certaines de mes délicieuses créations avec vous. Après avoir reçu un diagnostic d'intolérances sévères en 2014, j'ai dû repenser ma façon de manger.

Je me suis mis à trouver un moyen de continuer à me livrer à des desserts incroyables et à tout ce qui est sucré. Toutes mes recettes sont toutes naturelles, végétaliennes, sans gluten et sans produits laitiers et sont si délicieuses que TOUT LE MONDE les adorera. J'espère que vous les aimerez tous autant que moi !


Si vous suivez les directives ci-dessus, ils peuvent être conservés au congélateur pendant au moins 2 à 3 mois.

Bâtonnets De Sucette – Je les ai achetés en gros sur Amazon pour nous durer tout l'été !

Chocolat « J'utilise ce chocolat Callebaut, honnêtement, c'est l'un des meilleurs que vous ayez jamais goûté, et il est si facile à fondre ET lorsque vous l'achetez en vrac, cela revient moins cher que votre chocolat de supermarché moyen.

Papier sulfurisé – Assurez-vous d'utiliser papier sulfurisé ou alors papier sulfurisé PAS de papier sulfurisé (ils peuvent coller !)


Notes d'écorce de chocolat et astuces

Pour une allure festive, incorporer quelque chose de vert, comme des pistaches ou des pépites (graines de citrouille vertes) et quelque chose de rouge, comme des canneberges séchées. D'autres options incluent le gingembre séché haché, qui ajoutera un éclat doré, ou même des cannes de bonbon écrasées.

La façon la plus simple de faire fondre le chocolat est au micro-ondes. Utilisez un bol allant au micro-ondes et réchauffez le chocolat à intervalles de 30 secondes, en remuant après chacun. Ne vous impatientez pas et ne faites pas de bruit, et n'en faites pas trop !

Pas de micro-ondes ? Faire fondre du chocolat blanc ? Utilisez un bain-marie. Placez le chocolat dans un grand bol résistant à la chaleur au-dessus d'une casserole d'eau frémissante. Cuire jusqu'à ce que le chocolat soit presque entièrement fondu, en remuant fréquemment. Essuyez soigneusement toute condensation au fond du bol avant de verser le chocolat sur votre plaque à pâtisserie (l'eau et le chocolat ne se mélangent pas !).

Si vous êtes pressé, refroidissez l'écorce de chocolat au réfrigérateur. Votre écorce de chocolat sera parfaite pour la fête de ce soir.

Si vous avez le temps, laissez l'écorce de chocolat refroidir à température ambiante pendant quelques heures. Le problème avec le réfrigérateur est que le chocolat peut développer une légère condensation à la surface. Lorsque l'eau s'évapore pendant la nuit, vous verrez de petits tourbillons de sucre dissous sur le dessus (appelé floraison de sucre).


Préparation

Pour les sucettes glacées

Placez les baies dans un robot culinaire et mixez jusqu'à consistance lisse, - si vous n'avez pas de robot culinaire, vous pouvez écraser vos baies avec une fourchette dans un bol jusqu'à ce que les jus soient libérés et que les morceaux de fruits soient petits. Placez les baies écrasées dans une passoire, au-dessus d'un bol. Poussez les baies à travers le tamis à l'aide du dos d'une cuillère, cela libérera le jus de baies dans le bol et attrapera les graines dans le tamis, jetez les graines.

Mélanger le yaourt, le lait concentré et l'extrait de vanille dans un bol séparé. Ajouter le mélange de baies et remuer jusqu'à ce que tout soit combiné.

Versez dans vos moules à sucettes glacées et insérez les bâtonnets de sucettes et placez-les au congélateur. – Si vous n'avez pas de moule à sucettes glacées alors vous pouvez utiliser un petit gobelet en plastique, couvrir le dessus avec du film alimentaire et percer un petit trou dans le dessus et insérer le bâton. Congelez les sucettes glacées pendant au moins 4 heures mais idéalement toute la nuit.

Décorer

Une fois que les sucettes glacées ont pris, faites fondre le chocolat blanc au micro-ondes, brisez le chocolat en morceaux et placez-le dans un bol allant au micro-ondes par rafales de 30 secondes, en remuant après chaque rafale jusqu'à ce qu'il soit fondu. Laisser refroidir quelques minutes. Sortez les sucettes glacées de leurs moules et placez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Tremper chaque sucette glacée dans le chocolat blanc pour recouvrir environ les 2/3 de la sucette dans le chocolat et remettre sur le papier sulfurisé pour faire durcir.

Une fois le chocolat blanc pris, faire fondre le chocolat noir comme ci-dessus et laisser refroidir quelques minutes. Versez les pépites dans un bol. Tremper le 1/3 supérieur de chaque sucette glacée dans le chocolat noir, puis tremper dans le bol de vermicelles, pour enrober le dessus de la sucette glacée de vermicelles. – vous devrez travailler rapidement car le chocolat prend rapidement sur la sucette glacée. Une fois que toutes les sucettes glacées ont été enrobées, remettez-les au congélateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir!


Si vous avez des bananes qui brunissent dans le bol de fruits mais que vous n'avez pas le temps de faire du pain aux bananes, alors les trancher et les congeler est une excellente idée.

Les bananes congelées rendent les smoothies délicieux et crémeux ou vous pouvez les utiliser pour faire une belle crème, la version la plus saine de la crème glacée que vous trouverez. Vous pouvez également préparer ces sucettes glacées au chocolat et à l'orange (recette ci-dessous) ou ces sucettes glacées à la banane, à la noix de coco et à la framboise.

Vous aurez besoin d'un robot culinaire* ou d'un mixeur puissant pour préparer ces sucettes. J'ai utilisé mon blender Froothie Optimum G2.3*. Lisez mon avis.


Ces sucettes sont parfaites pour les avocats trop mûrs

Ces sucettes glacées au chocolat et à l'avocat sont une excellente gâterie glacée à préparer pour la maison. Si vous avez un avocat mûr qui a besoin de manger, c'est l'utilisation parfaite pour cela.

Vous n'avez besoin que de quelques minutes pour mélanger les ingrédients et vous obtenez une sucette glacée au chocolat parfaitement crémeuse et saine que les enfants (et vous) adorerez.

J'y ai ajouté du sirop d'érable pour l'adoucir - mais cela peut être omis ou augmenté si vous préférez selon vos propres goûts.

Est-ce qu'ils ont un goût d'avocat ? Non.

Sont-ils crémeux, délicieux et chocolatés ? Oui.

Faut-il les faire aujourd'hui ? Absolument!


Recette de sucettes glacées au caramel et au chocolat

Ces sucettes glacées enrobées de chocolat ont fière allure trempées dans des centaines et des milliers - ou, si vous pouvez les trouver, des graines de fenouil confites Crédit: Andrew Crowley

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Je les ai trempés dans des graines de fenouil enrobées de sucre, parfois appelées mukhwas, que l'on peut trouver dans les épiceries indiennes. Utilisez des centaines et des milliers si vous ne les trouvez pas. Si vous utilisez des bâtons de sucette en bois dans des moules de bricolage tels que des pots de yaourt, laissez le mélange geler pendant environ une heure avant de plonger dans les bâtons, sinon ils ne tiendront pas droit.

Temps de préparation: 10 minutes, plus congélation | Temps de cuisson: 5 minutes

FAIT DU

INGRÉDIENTS

  • 160g de dulce de leche ou caramel en boîte
  • 200 ml de lait (demi-écrémé ou entier)
  • 200g de chocolat noir
  • 3 cuillères à soupe d'huile de noix de coco
  • 4 cuillères à soupe de graines de fenouil enrobées de sucre (mukhwas) ou des centaines et des milliers

MÉTHODE

  1. Mélanger le dulce de leche et le lait jusqu'à consistance lisse. Verser dans des moules et congeler.
  2. Faire fondre le chocolat et l'huile de noix de coco ensemble, en remuant pour combiner. Trempez les sucettes pour enrober, puis dans les mukhwas ou des centaines et des milliers. Étendre sur du papier sulfurisé antiadhésif et congeler pour figer.

Enrober les sucettes de chocolat

Tremper les sucettes dans du chocolat leur donne un enrobage croustillant et délicieux, mais cela aide à diluer le chocolat avec un peu de graisse. Bien que je doute des prétendus bienfaits pour la santé de l'huile de noix de coco, c'est le complément parfait ici, donnant une finition croustillante qui fond facilement dans la bouche. Il vous restera un mélange de chocolat qui pourra être utilisé pour décorer des gâteaux et des biscuits, mais si vous préférez, utilisez la moitié des quantités et versez-les sur les sucettes au lieu de les tremper.


Préparation

Pour les sucettes glacées

Étape 1 : Placez les baies dans un robot culinaire et mixez jusqu'à consistance lisse, - si vous n'avez pas de robot culinaire, vous pouvez écraser vos baies avec une fourchette dans un bol jusqu'à ce que les jus soient libérés et que les morceaux de fruits soient petits. Placez les baies écrasées dans une passoire, au-dessus d'un bol. Poussez les baies à travers le tamis à l'aide du dos d'une cuillère, cela libérera le jus de baies dans le bol et attrapera les graines dans le tamis, jetez les graines.

Étape 2 : Mélangez le yaourt, le lait concentré et l'extrait de vanille dans un bol séparé. Ajouter le mélange de baies et remuer jusqu'à ce que tout soit combiné.

Étape 3 : Versez dans vos moules à sucettes glacées et insérez les bâtonnets de sucettes et placez-les au congélateur. – Si vous n'avez pas de moule à sucettes glacées alors vous pouvez utiliser un petit gobelet en plastique, couvrir le dessus avec du film alimentaire et percer un petit trou dans le dessus et insérer le bâtonnet. Congelez les sucettes glacées pendant au moins 4 heures mais idéalement toute la nuit.

Décorer

Étape 4 : Une fois que les sucettes glacées ont pris, faites fondre le chocolat blanc au micro-ondes, brisez le chocolat en morceaux et placez-le dans un bol micro-ondable par rafales de 30 secondes, en remuant après chaque rafale jusqu'à ce qu'il soit fondu. Laisser refroidir quelques minutes. Sortez les sucettes glacées de leurs moules et placez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Tremper chaque sucette glacée dans le chocolat blanc pour recouvrir environ les 2/3 de la sucette dans le chocolat et remettre sur le papier sulfurisé pour faire durcir.

Étape 5 : Une fois le chocolat blanc pris, faire fondre le chocolat noir comme ci-dessus et laisser refroidir quelques minutes. Versez les pépites dans un bol. Tremper le 1/3 supérieur de chaque sucette glacée dans le chocolat noir, puis tremper dans le bol de vermicelles, pour enrober le dessus de la sucette glacée de vermicelles. – vous devrez travailler rapidement car le chocolat prend rapidement sur la sucette glacée. Une fois que toutes les sucettes glacées ont été enrobées, remettez-les au congélateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir!


Voir la vidéo: Comment faire des sucettes au chocolat facilement? pâtisserie facile