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Fish and Chips Anglais

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"le pique-nique des cuisiniers".
Bon Matin :)

Je vous propose cette fameuse recette anglaise car aujourd'hui c'est jour férié en Grande Bretagne.
Le Royaume-Uni de Grande-Bretagne et d'Irlande du Nord est l'anniversaire officiel de la reine, traditionnellement célébré le deuxième samedi de juin (anniversaire de la reine). Elizabeth II est le 21 avril 1926. En 2018, la fête nationale est célébrée le 9 juin. https://blogulluicatalina.blogspot.com/2018/06/fish-and-chips-englez.html
Fish and Chips est un plat à base de filets de poisson, frits dans une friteuse (Fish) et de frites, également dans une friteuse (Chips).
Il est officieusement considéré comme un plat britannique traditionnel et fait toujours partie de la cuisine anglaise et écossaise.

Portions : -

Temps de préparation: évaluation

Fish and Chips anglais PRÉPARATION DE LA RECETTE :

Mélanger la farine avec une pincée de sel et incorporer progressivement la bière.

Ajouter les jaunes puis incorporer les blancs d'œufs battus.

Lavez le poisson, séchez-le avec une serviette.

Couper le poisson en morceaux, saler et poivrer et le fariner légèrement.

Faites chauffer l'huile dans une poêle ou une friteuse.

Bien tremper le poisson dans la pâte et le faire frire environ 4 minutes de chaque côté.

Retirer sur du papier absorbant.

Servir avec des frites et la sauce désirée.


Fish'n chips comme en Moldavie

Poisson et frites (familier - "Fish'n chips") est un aliment de rue britannique traditionnel (stritfud, comme on dit dans notre pays). Vous n'êtes pas obligé d'aller à Londres pour goûter ce plat, vous pouvez le préparer vous-même, dans le confort de votre cuisine personnelle.

Vous aurez besoin de filets de poisson (généralement le code est utilisé) et de frites. Si vous trouvez la nourriture trop pauvre (enfin, les Britanniques se sont contentés de peu jusqu'à ce qu'ils adoptent la nourriture indienne comme "plat traditionnel" - voir le poulet Tikka Masala), vous pouvez l'ennoblir avec une sauce et, bien sûr, manger directement de le journal (c'est comme ça que les sujets de la reine le mangent, comme nous avons mangé du parizer avec des tomates et du télémea sur le capot de Dacia), vous pouvez l'envelopper dans un bâton ou une tortilla.

Les filets de cabillaud frais se trouvent rarement dans les plaines de Modova (que ce soit à droite ou à gauche du Prut). Vous les trouverez le plus souvent congelés et glacés avec de la glace. Vous avez toutes les chances qu'après décongélation, quelle que soit la prudence avec laquelle vous le faites, vous vous réveillez avec des morceaux d'eau plus que des poissons qui, une fois jetés dans la poêle chaude, se désintègrent rapidement, résultant en quelque chose qui ne vaut même pas la peine d'être photographié. !

Et pour ne pas subir cette honte, je vous conseille des filets semi-préparés surgelés. Comme ceux-ci:

Ce ne sont pas des bâtonnets de poisson ultra-transformés et abondamment ajoutés, mais des morceaux décents, préparés à partir d'ingrédients absolument sûrs. Si vous ne me croyez pas sur parole, lisez l'étiquette du produit :

Ils sont extrêmement faciles à préparer et leur cuisson ne prend pas longtemps.

Vous pouvez simplement les mettre dans une poêle antiadhésive, sans huile, puis les mettre au four préchauffé à 200 ˚C, d'où vous les sortez au bout de 16 minutes.

Ou, vous pouvez mettre dans une poêle antiadhésive 4 à 5 cuillères à soupe d'huile végétale, la chauffer à feu moyen et faire frire les filets pendant environ 10 minutes, en les retournant d'un côté à l'autre, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Vous pouvez également les faire frire dans un bain d'huile, dans une friteuse. L'huile doit être bien chauffée (environ 180 C), et les filets doivent être "ventilés" dans la friteuse. Une fois terminés, ils remontent d'eux-mêmes à la surface de l'huile. Je recommande, si vous faites frire les pommes de terre dans la friteuse (à propos de la façon dont vous faites frire les pommes de terre dans la friteuse, j'ai écrit ici, ici et ici, donc je ne reviendrai pas), immédiatement après les avoir sorties, de mettre les filets dedans leur place.

Si seule la sauce au fromage incorporée dans les filets de cabillaud vous semble trop peu et que vous avez raté la sauce à l'ail qui se marie si bien avec le poisson, je vous recommande une option un peu plus facile : une sauce au yaourt à l'ail. Vous pouvez le préparer en toute tranquillité, pendant que les pommes de terre sont trempées dans l'huile de palme à la friteuse.

Il suffit de mettre la nourriture dans les assiettes, le vin froid dans les verres, puis d'avaler (de façon responsable, évidemment) le tout.



Et si vous voulez vraiment avoir envie de manger de la nourriture de rue, lisez la suite.

Prenez un concombre mariné, coupez-le en petits morceaux, pressez l'excès de liquide et incorporez-le à la sauce au yaourt à l'ail - il en sortira une sorte de tzatziki.


Prenez un stick/tortilla, humidifiez-le légèrement et maintenez-le au chaud : soit 20-30 secondes dans une poêle anti-adhésive (pas d'huile !) bien chauffée, soit 10 secondes à 750 W au micro-ondes.


Étalez une couche de yaourt, d'ail, de concombre mariné sur le bâton - comme vous pouvez le voir sur la photo.

Placer les frites et les filets de poisson (cassés en morceaux) sur le dessus.


Si vous souhaitez un plat un peu plus épicé, ajoutez quelques gouttes (pas trop) de sauce Tabasco.


Pliez le stick/tortilla (si vous êtes maladroit, vous avez un dessin au dos de son emballage), puis «mange un”. Tous responsables, évidemment.


Poisson en croûte et patates douces au four

Inspirée du célèbre fish and chips, cette recette promet de vous sortir de la monotonie culinaire. Il s'agit, comme d'habitude, d'un poisson blanc, en filets et sans arêtes, et de pommes de terre roses ou blanches, mais cette fois j'ai ajouté à mon panier 2 grosses patates douces. C'est juste une question de goût, mais le plat sera délicieux quelle que soit la variété de pomme de terre. Les deux sauces sont obligatoires : une sauce au yaourt aromatisée au persil et une aux petits pois et à la menthe, qui accompagne bien le poisson.

Pour le poisson en croûte il vous faut : environ 1 kg de filets de poisson blanc (cabillaud, perche, carpe), ½ tasse de farine blanche, sel et poivre au goût, 2 œufs battus, 2 tasses de corn flakes, quelques cuillères à soupe d'huile de friture . Coupez le poisson en plus petits morceaux et assaisonnez-les avec du sel et du poivre, puis émiettez les corn flakes (utiliser un rouleau à pâtisserie dans un sac en plastique, c'est une méthode rapide et efficace). Faites chauffer l'huile dans une poêle assez grande. Saupoudrez chaque morceau de poisson de farine, puis trempez-les dans les œufs et enfin dans les corn flakes. Faites frire le poisson dans l'huile chaude des deux côtés jusqu'à l'obtention d'une croûte dorée et croustillante.

Pour les patates douces au four, il vous faut : 2-3 grosses patates douces, du sel et du papier au goût, une cuillère à café de paprika (ou d'autres épices de votre goût), 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Eplucher les pommes de terre et les couper en tranches pas très fines et pas très épaisses. Mettez-les dans un bol et assaisonnez-les avec du sel, du poivre et les épices de votre choix. Ajouter l'huile et les mélanger jusqu'à ce qu'ils soient recouverts d'épices. Transférez-les dans une grande plaque allant au four et faites-les cuire pendant 20-25 minutes à feu maximum.

Pour la sauce au yaourt, il vous faut : 1 concombre mariné, quelques feuilles de persil, 1 tasse de yaourt gras, 1 cuillère à café de câpres, 2 cuillères à soupe de jus de citron, sel et poivre.
Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer jusqu'à l'obtention d'une sauce fine.
Pour la sauce aux petits pois, il vous faut : une tasse de petits pois surgelés, une petite pomme de terre, 1 cube de beurre, 1 cuillère à soupe de jus de citron, quelques feuilles de menthe fraîche, sel et poivre.

Mettez les petits pois et la pomme de terre coupés en petits cubes dans une casserole et recouvrez-les d'eau. Faites-les bouillir quelques minutes avec une pincée de sel, jusqu'à ce que les petits pois et la pomme de terre aient ramolli, puis égouttez-les (conservez quelques cuillères à soupe de l'eau dans laquelle ils ont bouilli) et mettez-les dans un mixeur. Ajouter le beurre, le citron, la menthe, saler et poivrer au goût, et mélanger le tout en une fine purée. Ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau bouillante si vous voulez une sauce plus fine.


Mini gastro putovanje en anglais - Fish and chips

Pasoš je u ovoj 2020. godini možda najbeskorisnija stvar od svih koje posedujemo. I ne, ne mislimo na naš pasoš (koji i inače možda najređe putuje, od svih evropskih pasoša), ovoga puta svi smo u istom sosu. Milioni pasoša neće videti svetlost dana ovog leta, sedeće poslušno u „sigurnoj fioci“ i čekaće neke bolje dane.

A vlasnici tih dragocenih knjižica ?

Uglavnom će se okrenuti domaćem turizmu, otkriće bisere svoje zemlje i možda će je zavoleti još više. Ali, kada se vrate sa dvodnevnog izleta, malo će ih žacnuti što se to popodne ipak nisu prošetali nekim evropskim gradom, kupili italijanske čizme na letnjem snižčenju, okupali na kž panskoj plaskoj novih zemalja, gradova i njihovih ukusa. Krene žal što koferi zvrje prazni, a u galeriji mobilnog telefona nema nijedne slike sa perajima, suncobranima ili malim gradskim trgovima zabačenih seoca na Siciliji. Sve se u telefon zeleni & # 8211 drvo, drvo, drvo, pa potok, etno gostionica, pršuta, sirevi, kačamak i rebarca, opet drvo, neki žbun, konj, planine u daljini, malo kos, je, éventuellement, pa neki zeka potok i brdašca puna maslačaka i poljskog cveća & # 8230.

Bolje est nego nego ništa. I stvarno prija, lepo je, nadišemo se svežeg vazduha, spavamo kao bebe sa širom otvorenim prozorima, pijemo sveže mleko i ne prepoznajemo ukus u odnosu na ono iz tetrapaka koje tvorenim a sei, jvo Mazimo ždrebe, nahranimo ptičice, istrčimo psa po brežuljcima.

Ali, hajde ipak malo da se prošvrćkamo. Makar et kobajagi. Mine de Da nas želja.

Evo, je recimo idemo danas u Englesku. Tako nam doshlo. Valjda neće biti puno kiše, jer idemo pravo u London.


Correspondance d'Angleterre Et j'ai envie, plus que du fish and chips, d'une révolution planétaire, pour sortir le monde de l'engourdissement

Un vent marin décharge ses poumons oxygénés à travers des tubes et des voiles de navires amarrés sur des rivières et des canaux avec des bras de différentes tailles. C'est un vent emporté par l'histoire des événements planétaires récents, qui déverse sa solitude dans la solitude des villages de pêcheurs : le week-end n'attire plus les gens comme autrefois. Un bruit de mort-vivant, une nature sauvage, un paysage abandonné par la civilisation, ou au contraire, le bruit d'un homme rejeté par ce lieu. Mais le même son est une prémonition de régénération. Il a une promesse en lui, une chasse à je ne sais quelle révolution. Et j'en ai envie, plus que poisson et frites, d'une révolution planétaire, pour sortir le monde de l'engourdissement. Laissez quelque chose arriver, parce que l'Homme ne fait rien. Seul le Covid fait et casse. Les gouvernements jouent les ficelles, et les gens deviennent de plus en plus domestiques, même s'ils font du vélo.

Je me suis rendu compte que quelque chose n'allait pas, quand je suis arrivé dans le long village de pêcheurs, maintenant des anglais qui peuvent s'offrir le confort de la vie dans un endroit avec une nature d'une beauté captivante, avec des vestiges inscrits dans le patrimoine culturel anglais, avec histoire, tradition et point chaud pour les sports de mer (voile d'animation, pêche sportive ou de plaisance, crabe pour les enfants, surf, plage de sable fin mais aussi de galets, pour faire homme réflexologie restaurants avec spécialités de la vie marine). J'ai facilement trouvé une place de parking gratuite au bord de la route. A dix heures et demie, le parking du village de pêcheurs avait deux voitures. Sur la plage, surtout des locaux, qui promenaient leurs chiens ou qui étaient venus avec une serviette, notamment pour un bain froid et une séance de natation. Un homme de sa deuxième jeunesse est sorti de l'écume de la mer dans une combinaison de surfeur protectrice, qui mettait en valeur sa souplesse, cachant ses défauts, autant qu'il l'avait fait. Une autre femme locale est allée dans la mer avec ses vêtements, a plongé et a nagé comme un poisson pendant environ deux heures. Et elle passa, mais fort feu. De l'autre côté du canal, à midi, le parking était aux trois quarts vide. Et c'est le premier week-end depuis que le gouvernement a laissé libre cours aux marches, au mouvement, sans restrictions. Vous pouvez sortir autant de fois que vous le souhaitez, n'importe où et à n'importe quelle distance. Je prévoyais que les gens se précipiteraient vers la mer, d'autant plus que c'était une journée ensoleillée, même s'il ne faisait pas assez chaud pour se déshabiller en maillot de bain. Cependant, les Anglais sont plus durs que nous. Il souffre de la chaleur, pas du froid.

J'ai essayé de comprendre le changement de comportement humain, à partir des changements et des restrictions qui existent à cet endroit. Les informations collectées sensoriellement et directement à la source ne mentent pas. Seul l'homme se ment à lui-même, à travers toutes sortes d'idées. On sait que le gouvernement a annoncé un assouplissement échelonné des restrictions, la dernière place étant l'assouplissement dans le domaine de la consommation. Ce n'est qu'en juillet que les restaurants, terrasses et cafés sont lancés. Actuellement, le village dispose d'un ferry fermé, de restaurants fermés, d'un café où vous pouvez commander du thé et du café sur le pas de la porte. Vous vous apportez les consommables sur le comptoir, où vous les prenez et les consommez à l'extérieur. Le village dispose également de toilettes publiques propres, équipées de savon, d'eau chaude et d'un sèche-mains. De l'autre côté du canal, un petit village de pêcheurs, qui avait autrefois deux magasins de fish and chips et des magasins de poisson et d'autres fruits de mer frais, pêchés dans la mer ce jour-là. Des boutiques qui attirent votre attention, comme si vous descendiez du ferry. Sans le bac pour traverser la rivière, nous avons contourné jusqu'à ce que nous ayons atteint un pont. A l'entrée du village de pêcheurs, une dame vendait du poisson à un comptoir. Nous avions faim. Je voulais du fish and chips, pas du poisson cru. Il ne l'a pas fait. Il aurait pu nous dire que nous étions en haut, à une centaine de mètres, mais il ne nous a rien dit. Parce qu'ils sont en compétition et que les autres vendaient plusieurs variétés de poissons, en plus du poisson donné à travers la farine, la bière et l'œuf et servi avec des frites. à magasin de poisson et frites vous avez commandé dans une partie du magasin, prononcé votre nom, puis vous êtes rendu à l'autre entrée, à une dizaine de mètres, où vous avez attendu que votre nom soit appelé et servi. Une dame plus âgée est sortie avec un plateau sur un porche et a placé le paquet de fish and chips sur un tonneau. Le paquet contenait une serviette en bois jetable et des couverts. Puis la dame a disparu. Paula et Jenny devant moi se sont approchées du tonneau et ont pris leur colis spécialement préparé pour elles. Les clients qui voulaient du sel et du poivre à volonté, ou une sauce tartare, étaient servis avec ces produits placés sur deux tables, de chaque côté de la route de campagne non pavée. Après ça, le monde était à toi. Vous avez mangé dans la voiture, à des tables de pique-nique solitaires, sur une bûche tombée au bord de la route ou debout. Mais si Paula et Jenny devant moi ont pu retirer les colis du tonneau, pour moi, parce que j'avais plus peur, le plateau s'étendait en travers du porche, à deux mètres de là, bien que je ne connaisse pas la taille exacte de mon bras jumelés avec les bras de la dame. Il n'a même pas pensé au plateau. J'aurais pu courir avec elle, ou la jeter à la mer, même débarquer avec elle, si j'avais été dérangé de ne pas avoir été servi dans le tonneau. Selon la nouvelle pensée agressive, les coupables ultimes sont les Chinois, car c'est de là que vient le virus, les autres, avec des visages qui les trahissent comme des étrangers, étaient également porteurs ou transmetteurs du virus, qui autrement n'auraient pas atteint l'île . C'est ce qui arrive lorsque les médias déclarent de manière convaincante sur la base de données scientifiques que le virus déchaîne davantage sa férocité sur ceux qui sont en catégorie ethnique noire et minoritaire. Dans ces groupes, ils feraient des ravages en Angleterre. Vous ne pouvez pas combattre la pensée qui naît de la peur. Être chinois est beaucoup plus difficile et tragique de nos jours, donc être originaire d'Europe avec je ne sais pas combien de vitesses est presque une consolation. Alors que nous mangions sur une bûche dont un banc était improvisé, j'écoutais le vent rugir à travers les cachettes des navires vides, libérant un chant à deux voix : l'une de l'humanité ne sortant plus de l'isolement, l'autre de la régénération acquise par la bataille . Pas pour l'aumône, pas généreusement, gratuitement. Après avoir mangé, j'ai placé le plateau sur le tonneau. A désinfecter.

Oui, les Anglais ne veulent pas venir à la mer maintenant, car ils devraient utiliser les toilettes publiques, manger du fish and chips sans se laver les mains pendant deux minutes, ou manger sur la plage ou sur l'herbe, le paquet préparé à la maison. Ce n'est pas hygiénique.

Sur le chemin du retour vers la ville, nous avons été frappés par la chaleur des pavés chauffés non seulement par le soleil, mais surtout par les cyclistes : seuls, en couple ou en famille. Deux garçons portaient leurs copines au guidon, comme un paquet dans leurs bras. Des comportements inhabituels, appréciés par les filles, car elles criaient excitées, étourdies par le cocktail dans lequel se mélangeaient peur et libération de peur. La peur est devenue une constante dans la vie et certains hommes, même de jeunes garçons, savent s'en servir, pour un pouvoir de séduction supplémentaire exercé sur des filles presque en train de mourir d'ennui.

Si le gouvernement a dit qu'il est bon de pédaler le plus possible, la population écoute et pratique. Mais je ne sais pas dans quelle mesure les parents écouteront Gavin Williamson, le ministre de l'Éducation. Plus à ce sujet dans le prochain article.


CUISINE

Recette détaillée

GUIDE D'ORIENTATION

Cuisine: européen

Temps de préparation: 40 minutes

Temps de cuisson: 20 min

Temps total: 1 heure

INGRÉDIENTS

4 morceaux de filets de poisson blanc, de préférence salami ou cabillaud

55 grammes d'amidon de maïs

80 ml de bière noire ou brune

150 ml de lait de coco (concentré)

INSTRUCTIONS

Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique et la fécule de maïs et une pincée de sel. On commence à ajouter un peu de bière et d'eau minérale en remuant constamment au fouet pour obtenir une composition fine, un peu plus dense que celle des crêpes. Après avoir incorporé toute la bière et l'eau minérale, laissez reposer la composition au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Nous épluchons les pommes de terre et les coupons en pailles. Nous les mettons dans une casserole d'eau et les faisons bouillir pendant 3-4 minutes.

Pendant ce temps, nettoyez le poisson et assaisonnez-le de sel et de poivre.

Une fois les pommes de terre bouillies, égouttez-les et laissez-les sécher quelques minutes sur une serviette en papier.

Dans une casserole plus profonde, ajoutez suffisamment d'huile pour couvrir complètement les pommes de terre. Lorsque l'huile est très chaude, ajoutez les pommes de terre et faites-les revenir quelques minutes à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Une fois que les pommes de terre sont frites et que nous les sortons, nous préparons le poisson que nous allons faire frire dans la même poêle.

Nous prenons chaque morceau de poisson et le roulons dans la farine, puis nous le plongeons dans la composition liquide que nous avons préparée précédemment pour que la pâte recouvre complètement le morceau de poisson. Ensuite, mettez le morceau de poisson dans la poêle avec de l'huile chaude et faites-le frire à feu doux à moyen pendant environ 7-8 minutes, jusqu'à ce que la pâte devienne dure et ait une couleur dorée.

Une fois le poisson frit, servez-le avec des frites et éventuellement avec de la mayonnaise, de la crème sure et de la sauce à l'ail.


Poisson et frites

Nourriture pour les prolétaires britanniques, pour les porteurs du port ou juste prétexte aux robinets de bière non filtrée qui allaient suivre, le poisson frite fascine toujours même les papilles les plus précieuses, voire la culture pop j'oserais dire. Et pour vous faire prendre conscience de l'importance que les Britanniques lui accordent, il existe au Royaume-Uni 8 000 restaurants spécialisés dans les fish & amp chips et seulement 1 000 restaurants Mc Donald's.

Mais je me demande comment il sera vendu et consommé quand le prince disparaîtra, car tout comme les Arabes "niaient" les couverts, peu d'Anglais peuvent concevoir un fish & amp chips mangé autrement que dans un journal imbibé d'huile :) . Mais c'est dans le monde civilisé, parce que nous, en Roumanie, utilisons des plaques (notez l'ironie, j'espère).

Le cabillaud est le poisson idéal pour ce plat, c'est donc ce que j'ai pris : des filets de cabillaud blanc frais. La pâte ressemble à un pain ordinaire, à première vue, mais comme elle trompe les apparences ! En plus de l'œuf, la farine et le sel contiennent de la bière et elle devient donc parfumée, aérée et moelleuse.

Les gros morceaux de poisson sont donnés à travers la pâte préparée à partir de deux œufs, 3 cuillères à soupe de farine et une demi-canette de bière et frits dans un bain d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés et obtiennent une croûte croustillante. Les pommes de terre sont également frites dans l'huile, coupées en longues tranches d'un centimètre d'épaisseur. Et parce que le travail dans le port était dur, les Britanniques ont mis à côté du fish & ampchips et de la purée de pois. J'ai préféré uniquement le citron, sans eau plate : D. Mais j'aime autant le poisson et les pommes de terre et saupoudrés de vinaigre, que les Anglais les mangent traditionnellement. Même si je les mange à Bucarest, dans l'assiette :).


Une recette par jour & # 8211 Fish and chips

1. Eplucher les pommes de terre et les couper en tranches
2. Laver et rincer avec un torchon.
3. Assaisonner les filets de poisson avec du sel et du poivre
4. Tamponnez légèrement avec de la farine pour permettre à la pâte de coller au poisson
5. Tamiser la farine dans un bol
6. Ajouter une pincée de sel et verser la bière petit à petit
7. Bien mélanger avec un fouet jusqu'à obtention d'une pâte épaisse appropriée
S'il est trop fort, ajoutez un peu plus de bière.
8. Passer les filets de poisson dans la pâte et les faire revenir dans l'huile chaude une dizaine de minutes.
9. Retirer de la poêle, égoutter, placer dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et réserver au chaud dans un four légèrement chauffé.
10. A part, faites frire les pommes de terre dans de l'huile chaude, égouttez le gras, saupoudrez de sel et servez avec le poisson.


Fish and chips, le plat préféré des anglais !

  • Portions : 4 personnes
  • Temps de préparation: 20
  • Temps de cuisson: 30
  • Calories : 900
  • Difficulté: Moyen

Pour ce week-end nous vous proposons un plat courant dans les menus de Grande-Bretagne : le fish and chips. C'est simple et rapide à faire, ça ne coûte pas cher et c'est très savoureux.


Poisson aux pommes de terre paille

Poisson aux pommes de terre paille ou alors poisson avec frites [1] (fr. Poisson et frites, familier Fish 'n' Chips) est un plat de filet de poisson frit dans une friteuse (Poisson) et des frites, également frites (Puces). Il est officieusement considéré comme un plat britannique traditionnel et fait toujours partie de la cuisine et de la culture culinaire anglaise et écossaise, bien qu'il ait perdu de sa popularité ces dernières années. Les chips sont la version britannique des frites.

Gadus morhua (Traditionnellement) est d'abord et avant tout sur la liste de préparation du Fish 'n' Chips.code). De nombreux poissons à chair blanche, comme l'aiglefin, conviennent également (églefin), pollachius virens (goberge), merlan (merlan) ou plie (plie). Dans de nombreux magasins Fish-'n'-Chips, les clients peuvent choisir parmi plusieurs options.

Lors de la préparation de la pâte, mélangez de la farine et un peu de bicarbonate de soude, en plus du type de bière anglaise brune foncée, jusqu'à ce que la pâte obtenue ait une consistance légèrement plus épaisse que la pâte à crêpes. Le poisson désossé est ensuite découpé en lanières de deux à trois centimètres d'épaisseur, qui saupoudrées d'un peu de fécule de maïs seront ensuite données à travers la pâte préparée. À 190 degrés Celsius, le poisson est ensuite frit pendant environ deux minutes dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il prenne une couleur brun doré, mais à l'intérieur, il est toujours juteux. Les petits morceaux de pâte, flottant dans l'huile, sont parfois servis en complément.

En Irlande, une variante de la morue fumée est connue, considérée comme une spécialité locale.


Vidéo: An English Chef Shows Us How to Fry Proper Fish and Chips


Commentaires:

  1. Priour

    C'est d'accord, c'est la réponse amusante

  2. Fergusson

    Vous préuvelichivaete.

  3. Daijinn

    Je pense que cette technique n'est plus d'actualité, il existe des méthodes plus récentes.

  4. Mami

    Vous n'êtes pas correcte. Je suis sûr. Écrivez en MP, nous communiquerons.

  5. Shakalabar

    Un très bon message



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