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Cape Cod Turquie

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Ben Pollinger, chef exécutif du restaurant Oceana de New York, partage son point de vue aquatique sur Thanksgiving avec de la morue farcie.

Ingrédients

  • 12 onces de chair de crabe
  • 1/4 tasse de mayonnaise
  • Zest de 1 citron
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette émincée
  • 1 cuillère à soupe de persil, haché
  • 1 cuillère à soupe d'estragon, haché
  • 1 cuillère à café de piments, émincés
  • 1 cuillère à soupe d'échalote, émincée
  • Sel et poivre au goût
  • Quatre filets de morue de 6 onces
  • 2 cuillères à soupe de beurre ramolli
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 livre de bébés épinards
  • Sel et poivre au goût

Portions4

Calories par portion461

Équivalent folate (total)282µg71 %

Riboflavine (B2)0.4mg24.9%


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