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Les ventes de pâtisseries en classe seront-elles interdites par la nouvelle réglementation gouvernementale sur la nutrition ?

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La nouvelle réglementation sur la nutrition à l'école menée par Mme Obama entrera en vigueur l'année prochaine, affectant les bonbons apportés par les parents

Les ventes de pâtisseries à l'école, les cupcakes d'anniversaire et les soirées pizza pourraient ne pas être à la hauteur au cours de l'année scolaire à venir.

Des normes nutritionnelles scolaires plus strictes mises en place par la première dame Michelle Obama seront mises en œuvre à l'échelle nationale à partir de l'année scolaire 2017/18. Les normes, approuvées cet été par l'USDA, obligeront toute école participant au programme fédéral de repas scolaires à respecter les normes non seulement dans la salle à manger, mais avec toute nourriture ou boisson servie sur le terrain de l'école. Cela inclurait ostensiblement les ventes de pâtisseries à l'école, les cupcakes d'anniversaire en classe et les récompenses pour les pizzas.

Actuellement, seulement 13 pour cent des districts scolaires du pays interdisent carrément aux enseignants de récompenser les élèves avec de la nourriture, mais 25 pour cent découragent cette pratique, selon le New York Times. Une solution pour les collectes de fonds scolaires traditionnelles et les fêtes en classe serait d'utiliser des collations plus saines qui peuvent être achetées dans des distributeurs automatiques au lieu de friandises maison dont le contenu nutritionnel est inconnu.

"Beaucoup utiliseront Smart Snacks parce que c'est ce à quoi ils sont habitués", a déclaré au New York Times Margo Wootan, directrice de la politique nutritionnelle au Center for Science in the Public Interest.


De nouvelles règles font de l'école une zone sans malbouffe

Les boissons pour sportifs riches en calories et les barres chocolatées seront retirées des distributeurs automatiques scolaires et des lignes de cafétéria dès l'année prochaine, remplacées par des boissons diététiques, des barres de céréales et d'autres articles plus sains.

Le ministère de l'Agriculture a déclaré jeudi que pour la première fois, il s'assurera que tous les aliments vendus dans les 100 000 écoles du pays sont plus sains en élargissant les limites de graisse, de calories, de sucre et de sodium à presque tout ce qui est vendu pendant la journée scolaire.

Cela comprend les collations vendues autour de l'école et les aliments sur la ligne "à la carte" dans les cafétérias, qui n'ont jamais été réglementés auparavant. Les nouvelles règles, proposées en février et rendues définitives cette semaine, permettraient également aux États de réglementer les ventes de pâtisseries aux étudiants.

Les règles, requises en vertu d'une loi sur la nutrition des enfants adoptée par le Congrès en 2010, font partie des efforts du gouvernement pour lutter contre l'obésité infantile. Les règles ont le potentiel de transformer ce que de nombreux enfants mangent à l'école.

Alors que certaines écoles ont déjà amélioré leurs menus de déjeuner et leurs choix de distributeurs automatiques, d'autres vendent toujours des aliments riches en graisses et en calories. Des normes mises en place à la rentrée 2012 encadrent déjà le contenu nutritionnel des petits déjeuners et déjeuners scolaires gratuits et bon marché subventionnés par le gouvernement fédéral. Cependant, la plupart des salles à manger ont également des lignes "à la carte" qui vendent d'autres aliments - souvent des aliments gras comme des bâtonnets de mozzarella et des nachos. En vertu des règles, ces lignes pourraient proposer des pizzas plus saines, des hamburgers faibles en gras, des coupes de fruits ou du yogourt, entre autres aliments conformes aux normes.

L'un des changements les plus importants dans les règles sera une quasi-interdiction des boissons pour sportifs riches en calories, que de nombreuses sociétés de boissons ont ajoutées aux distributeurs automatiques scolaires pour remplacer les sodas riches en calories qu'elles ont retirés en réponse aux critiques de la communauté de la santé publique.

La règle n'autoriserait la vente dans les lycées que de sodas et de boissons pour sportifs contenant 60 calories ou moins dans une portion de 12 onces, interdisant les versions les plus caloriques de ces boissons.

De nombreuses entreprises ont déjà développé des boissons pour sportifs à faible teneur en calories - Gatorade's G2, par exemple - et de nombreux thés et sodas diététiques sont également disponibles à la vente.

Les écoles élémentaires et intermédiaires ne pouvaient vendre que de l'eau, de l'eau gazeuse, du jus de fruits ou de légumes à 100 pour cent et du lait faible en gras et sans gras, y compris des laits aromatisés écrémés.

Lors d'une audience au Congrès, un nutritionniste scolaire a déclaré jeudi que les écoles avaient du mal à s'adapter aux changements de 2012, et que les nouvelles normes "à la carte" pourraient également être une épreuve.

Sandra Ford, présidente de la School Nutrition Association et directrice des services d'alimentation et de nutrition pour un district scolaire de Bradenton, en Floride, a déclaré dans un témoignage préparé que les aliments plus sains étaient chers et que la participation avait diminué depuis l'entrée en vigueur des normes. Elle a également prédit que son district scolaire pourrait perdre 975 000 $ par an en vertu des nouvelles directives «à la carte», car ils devraient éliminer bon nombre des aliments qu'ils vendent actuellement.

"Les nouvelles exigences en matière de modèles de repas ont considérablement augmenté les dépenses de préparation des repas scolaires, à un moment où les coûts des aliments étaient déjà en hausse", a-t-elle déclaré.

Ford a appelé l'USDA à supprimer définitivement les limites sur les céréales et les protéines, affirmant qu'elles entravaient la capacité de son district scolaire à servir des sandwichs et des salades avec du poulet sur le dessus, ce qui s'était avéré populaire auprès des étudiants.

Le Government Accountability Office a déclaré avoir visité huit districts à travers le pays et constaté que dans la plupart des districts, les élèves avaient du mal à s'adapter à certains des nouveaux aliments, entraînant une augmentation du gaspillage alimentaire et une diminution de la participation au programme de repas scolaires.

Cependant, l'agence a déclaré dans un rapport que la plupart des étudiants parlaient positivement de la consommation d'aliments plus sains et prédisaient qu'ils s'habitueraient aux changements au fil du temps.

L'un des principes des nouvelles règles n'est pas seulement de réduire les aliments malsains, mais d'augmenter le nombre d'aliments plus sains vendus. Les normes encouragent plus de grains entiers, de produits laitiers faibles en gras, de fruits, de légumes et de protéines maigres.

"Il ne suffit pas qu'il soit pauvre en nutriments problématiques, il doit également apporter des avantages nutritionnels positifs", explique Margo Wootan, une lobbyiste de la nutrition pour le Center for Science in the Public Interest qui a fait pression pour les nouvelles règles. "Il doit y avoir de la nourriture dans la nourriture."

Les nouvelles règles sont les dernières d'une longue liste de changements conçus pour rendre les aliments servis dans les écoles plus sains et accessibles. Les directives nutritionnelles pour les déjeuners subventionnés ont été révisées l'an dernier et mises en place l'automne dernier. La loi de 2010 sur la nutrition des enfants a également fourni plus d'argent aux écoles pour servir des déjeuners gratuits et à prix réduit et a exigé que plus de repas soient servis aux enfants affamés.

Les règles de l'année dernière rendant le déjeuner principal plus nutritif ont fait l'objet de critiques de la part de certains conservateurs, dont certains républicains au Congrès, qui ont déclaré que le gouvernement ne devrait pas dire aux enfants quoi manger. Conscient de ce contrecoup, le ministère de l'Agriculture a laissé aux États l'une des parties les plus controversées de la règle, la réglementation des collectes de fonds à l'école comme les ventes de pâtisseries.

Les nouvelles directives ne s'appliqueraient pas non plus aux concessions parascolaires lors de jeux scolaires ou d'événements théâtraux, aux cadeaux apportés de la maison pour les célébrations en classe ou à tout ce que les élèves apportent pour leur consommation personnelle.

L'USDA a jusqu'à présent montré sa volonté de travailler avec les écoles pour résoudre les plaintes auxquelles certaines nouvelles exigences sont difficiles à satisfaire. L'année dernière, par exemple, le gouvernement a temporairement assoupli certaines limites sur les viandes et les céréales dans les déjeuners subventionnés après que les nutritionnistes des écoles ont déclaré qu'ils ne travaillaient pas.

L'industrie alimentaire a participé à de nombreux changements et plusieurs entreprises ont travaillé avec le Congrès sur la loi sur la nutrition des enfants il y a trois ans.


De nouvelles règles font de l'école une zone sans malbouffe

Les boissons pour sportifs riches en calories et les barres chocolatées seront retirées des distributeurs automatiques scolaires et des lignes de cafétéria dès l'année prochaine, remplacées par des boissons diététiques, des barres de céréales et d'autres articles plus sains.

Le ministère de l'Agriculture a déclaré jeudi que pour la première fois, il s'assurera que tous les aliments vendus dans les 100 000 écoles du pays sont plus sains en élargissant les limites de graisse, de calories, de sucre et de sodium à presque tout ce qui est vendu pendant la journée scolaire.

Cela comprend les collations vendues autour de l'école et les aliments sur la ligne "à la carte" dans les cafétérias, qui n'ont jamais été réglementés auparavant. Les nouvelles règles, proposées en février et rendues définitives cette semaine, permettraient également aux États de réglementer les ventes de pâtisseries aux étudiants.

Les règles, requises en vertu d'une loi sur la nutrition des enfants adoptée par le Congrès en 2010, font partie des efforts du gouvernement pour lutter contre l'obésité infantile. Les règles ont le potentiel de transformer ce que de nombreux enfants mangent à l'école.

Alors que certaines écoles ont déjà amélioré leurs menus de déjeuner et leurs choix de distributeurs automatiques, d'autres vendent toujours des aliments riches en graisses et en calories. Des normes mises en place à la rentrée 2012 encadrent déjà le contenu nutritionnel des petits déjeuners et déjeuners scolaires gratuits et bon marché subventionnés par le gouvernement fédéral. Cependant, la plupart des salles à manger ont également des lignes "à la carte" qui vendent d'autres aliments - souvent des aliments gras comme des bâtonnets de mozzarella et des nachos. En vertu des règles, ces lignes pourraient proposer des pizzas plus saines, des hamburgers faibles en gras, des coupes de fruits ou du yogourt, entre autres aliments conformes aux normes.

L'un des changements les plus importants en vertu des règles sera une quasi-interdiction des boissons pour sportifs riches en calories, que de nombreuses sociétés de boissons ont ajoutées aux distributeurs automatiques des écoles pour remplacer les sodas riches en calories qu'elles ont retirés en réponse aux critiques de la communauté de la santé publique.

La règle n'autoriserait la vente dans les lycées que de sodas et de boissons pour sportifs contenant 60 calories ou moins dans une portion de 12 onces, interdisant les versions les plus caloriques de ces boissons.

De nombreuses entreprises ont déjà développé des boissons pour sportifs à faible teneur en calories - Gatorade's G2, par exemple - et de nombreux thés et sodas diététiques sont également disponibles à la vente.

Les écoles élémentaires et intermédiaires ne pouvaient vendre que de l'eau, de l'eau gazeuse, du jus de fruits ou de légumes à 100 pour cent et du lait faible en gras et sans gras, y compris des laits aromatisés écrémés.

Lors d'une audience au Congrès, un nutritionniste scolaire a déclaré jeudi que les écoles avaient du mal à s'adapter aux changements de 2012, et que les nouvelles normes "à la carte" pourraient également être une épreuve.

Sandra Ford, présidente de la School Nutrition Association et directrice des services d'alimentation et de nutrition pour un district scolaire de Bradenton, en Floride, a déclaré dans un témoignage préparé que les aliments plus sains étaient chers et que la participation avait diminué depuis l'entrée en vigueur des normes. Elle a également prédit que son district scolaire pourrait perdre 975 000 $ par an en vertu des nouvelles directives «à la carte», car ils devraient éliminer bon nombre des aliments qu'ils vendent actuellement.

"Les nouvelles exigences en matière de modèles de repas ont considérablement augmenté les dépenses de préparation des repas scolaires, à un moment où les prix des aliments étaient déjà en hausse", a-t-elle déclaré.

Ford a appelé l'USDA à supprimer définitivement les limites sur les céréales et les protéines, affirmant qu'elles entravaient la capacité de son district scolaire à servir des sandwichs et des salades avec du poulet sur le dessus, ce qui s'était avéré populaire auprès des étudiants.

Le Government Accountability Office a déclaré avoir visité huit districts à travers le pays et constaté que dans la plupart des districts, les élèves avaient du mal à s'adapter à certains des nouveaux aliments, entraînant une augmentation du gaspillage alimentaire et une diminution de la participation au programme de repas scolaires.

Cependant, l'agence a déclaré dans un rapport que la plupart des étudiants parlaient positivement de la consommation d'aliments plus sains et prédisaient qu'ils s'habitueraient aux changements au fil du temps.

L'un des principes des nouvelles règles n'est pas seulement de réduire les aliments malsains, mais d'augmenter le nombre d'aliments plus sains vendus. Les normes encouragent plus de grains entiers, de produits laitiers faibles en gras, de fruits, de légumes et de protéines maigres.

"Il ne suffit pas qu'il soit pauvre en nutriments problématiques, il doit également apporter des avantages nutritionnels positifs", déclare Margo Wootan, une lobbyiste en nutrition du Center for Science in the Public Interest qui a fait pression pour les nouvelles règles. "Il doit y avoir de la nourriture dans la nourriture."

Les nouvelles règles sont les dernières d'une longue liste de changements conçus pour rendre les aliments servis dans les écoles plus sains et accessibles. Les directives nutritionnelles pour les déjeuners subventionnés ont été révisées l'an dernier et mises en place l'automne dernier. La loi de 2010 sur la nutrition des enfants a également fourni plus d'argent aux écoles pour servir des déjeuners gratuits et à prix réduit et a exigé que plus de repas soient servis aux enfants affamés.

Les règles de l'année dernière rendant le déjeuner principal plus nutritif ont fait l'objet de critiques de la part de certains conservateurs, dont certains républicains au Congrès, qui ont déclaré que le gouvernement ne devrait pas dire aux enfants quoi manger. Conscient de ce contrecoup, le ministère de l'Agriculture a laissé aux États l'une des parties les plus controversées de la règle, la réglementation des collectes de fonds à l'école comme les ventes de pâtisseries.

Les nouvelles directives ne s'appliqueraient pas non plus aux concessions parascolaires lors de jeux scolaires ou d'événements théâtraux, aux cadeaux apportés de la maison pour les célébrations en classe ou à tout ce que les élèves apportent pour leur consommation personnelle.

L'USDA a jusqu'à présent montré sa volonté de travailler avec les écoles pour résoudre les plaintes auxquelles certaines nouvelles exigences sont difficiles à satisfaire. L'année dernière, par exemple, le gouvernement a temporairement assoupli certaines limites sur les viandes et les céréales dans les déjeuners subventionnés après que les nutritionnistes des écoles ont déclaré qu'ils ne travaillaient pas.

L'industrie alimentaire a participé à de nombreux changements et plusieurs entreprises ont travaillé avec le Congrès sur la loi sur la nutrition des enfants il y a trois ans.


De nouvelles règles font de l'école une zone sans malbouffe

Les boissons pour sportifs riches en calories et les barres chocolatées seront retirées des distributeurs automatiques scolaires et des lignes de cafétéria dès l'année prochaine, remplacées par des boissons diététiques, des barres de céréales et d'autres articles plus sains.

Le ministère de l'Agriculture a déclaré jeudi que pour la première fois, il s'assurera que tous les aliments vendus dans les 100 000 écoles du pays sont plus sains en élargissant les limites de graisse, de calories, de sucre et de sodium à presque tout ce qui est vendu pendant la journée scolaire.

Cela comprend les collations vendues autour de l'école et les aliments sur la ligne "à la carte" dans les cafétérias, qui n'ont jamais été réglementés auparavant. Les nouvelles règles, proposées en février et rendues définitives cette semaine, permettraient également aux États de réglementer les ventes de pâtisseries aux étudiants.

Les règles, requises en vertu d'une loi sur la nutrition des enfants adoptée par le Congrès en 2010, font partie des efforts du gouvernement pour lutter contre l'obésité infantile. Les règles ont le potentiel de transformer ce que de nombreux enfants mangent à l'école.

Alors que certaines écoles ont déjà amélioré leurs menus de déjeuner et leurs choix de distributeurs automatiques, d'autres vendent toujours des aliments riches en graisses et en calories. Des normes mises en place à la rentrée 2012 encadrent déjà le contenu nutritionnel des petits déjeuners et déjeuners scolaires gratuits et bon marché subventionnés par le gouvernement fédéral. Cependant, la plupart des salles à manger ont également des lignes "à la carte" qui vendent d'autres aliments - souvent des aliments gras comme des bâtonnets de mozzarella et des nachos. En vertu des règles, ces lignes pourraient proposer des pizzas plus saines, des hamburgers faibles en gras, des coupes de fruits ou du yogourt, entre autres aliments conformes aux normes.

L'un des changements les plus importants dans les règles sera une quasi-interdiction des boissons pour sportifs riches en calories, que de nombreuses sociétés de boissons ont ajoutées aux distributeurs automatiques scolaires pour remplacer les sodas riches en calories qu'elles ont retirés en réponse aux critiques de la communauté de la santé publique.

La règle n'autoriserait la vente dans les lycées que de sodas et de boissons pour sportifs contenant 60 calories ou moins dans une portion de 12 onces, interdisant les versions les plus caloriques de ces boissons.

De nombreuses entreprises ont déjà développé des boissons pour sportifs à faible teneur en calories - Gatorade's G2, par exemple - et de nombreux thés et sodas diététiques sont également disponibles à la vente.

Les écoles élémentaires et intermédiaires ne pouvaient vendre que de l'eau, de l'eau gazeuse, du jus de fruits ou de légumes à 100 pour cent et du lait faible en gras et sans gras, y compris des laits aromatisés écrémés.

Lors d'une audience au Congrès, un nutritionniste scolaire a déclaré jeudi que les écoles avaient du mal à s'adapter aux changements de 2012, et que les nouvelles normes "à la carte" pourraient également être une épreuve.

Sandra Ford, présidente de la School Nutrition Association et directrice des services d'alimentation et de nutrition pour un district scolaire de Bradenton, en Floride, a déclaré dans un témoignage préparé que les aliments plus sains étaient chers et que la participation avait diminué depuis l'entrée en vigueur des normes. Elle a également prédit que son district scolaire pourrait perdre 975 000 $ par an en vertu des nouvelles directives «à la carte», car ils devraient éliminer bon nombre des aliments qu'ils vendent actuellement.

"Les nouvelles exigences en matière de modèles de repas ont considérablement augmenté les dépenses de préparation des repas scolaires, à un moment où les prix des aliments étaient déjà en hausse", a-t-elle déclaré.

Ford a appelé l'USDA à supprimer définitivement les limites sur les céréales et les protéines, affirmant qu'elles entravaient la capacité de son district scolaire à servir des sandwichs et des salades avec du poulet sur le dessus, ce qui s'était avéré populaire auprès des étudiants.

Le Government Accountability Office a déclaré avoir visité huit districts à travers le pays et constaté que dans la plupart des districts, les élèves avaient du mal à s'adapter à certains des nouveaux aliments, entraînant une augmentation du gaspillage alimentaire et une diminution de la participation au programme de repas scolaires.

Cependant, l'agence a déclaré dans un rapport que la plupart des étudiants parlaient positivement de la consommation d'aliments plus sains et prédisaient qu'ils s'habitueraient aux changements au fil du temps.

L'un des principes des nouvelles règles n'est pas seulement de réduire les aliments malsains, mais d'augmenter le nombre d'aliments plus sains vendus. Les normes encouragent plus de grains entiers, de produits laitiers faibles en gras, de fruits, de légumes et de protéines maigres.

"Il ne suffit pas qu'il soit pauvre en nutriments problématiques, il doit également apporter des avantages nutritionnels positifs", explique Margo Wootan, une lobbyiste de la nutrition pour le Center for Science in the Public Interest qui a fait pression pour les nouvelles règles. "Il doit y avoir de la nourriture dans la nourriture."

Les nouvelles règles sont les dernières d'une longue liste de changements conçus pour rendre les aliments servis dans les écoles plus sains et accessibles. Les directives nutritionnelles pour les déjeuners subventionnés ont été révisées l'an dernier et mises en place l'automne dernier. La loi de 2010 sur la nutrition des enfants a également fourni plus d'argent aux écoles pour servir des déjeuners gratuits et à prix réduit et a exigé que plus de repas soient servis aux enfants affamés.

Les règles de l'année dernière rendant le déjeuner principal plus nutritif ont fait l'objet de critiques de la part de certains conservateurs, dont certains républicains au Congrès, qui ont déclaré que le gouvernement ne devrait pas dire aux enfants quoi manger. Conscient de ce contrecoup, le ministère de l'Agriculture a laissé aux États l'une des parties les plus controversées de la règle, la réglementation des collectes de fonds à l'école comme les ventes de pâtisseries.

Les nouvelles directives ne s'appliqueraient pas non plus aux concessions parascolaires lors de jeux scolaires ou d'événements théâtraux, aux cadeaux apportés de la maison pour les célébrations en classe ou à tout ce que les élèves apportent pour leur consommation personnelle.

L'USDA a jusqu'à présent montré sa volonté de travailler avec les écoles pour résoudre les plaintes auxquelles certaines nouvelles exigences sont difficiles à satisfaire. L'année dernière, par exemple, le gouvernement a temporairement assoupli certaines limites sur les viandes et les céréales dans les déjeuners subventionnés après que les nutritionnistes des écoles ont déclaré qu'ils ne travaillaient pas.

L'industrie alimentaire a participé à de nombreux changements et plusieurs entreprises ont travaillé avec le Congrès sur la loi sur la nutrition des enfants il y a trois ans.


De nouvelles règles font de l'école une zone sans malbouffe

Les boissons pour sportifs riches en calories et les barres chocolatées seront retirées des distributeurs automatiques scolaires et des lignes de cafétéria dès l'année prochaine, remplacées par des boissons diététiques, des barres de céréales et d'autres articles plus sains.

Le ministère de l'Agriculture a déclaré jeudi que pour la première fois, il s'assurera que tous les aliments vendus dans les 100 000 écoles du pays sont plus sains en élargissant les limites de graisse, de calories, de sucre et de sodium à presque tout ce qui est vendu pendant la journée scolaire.

Cela comprend les collations vendues autour de l'école et les aliments sur la ligne "à la carte" dans les cafétérias, qui n'ont jamais été réglementés auparavant. Les nouvelles règles, proposées en février et rendues définitives cette semaine, permettraient également aux États de réglementer les ventes de pâtisseries aux étudiants.

Les règles, requises en vertu d'une loi sur la nutrition des enfants adoptée par le Congrès en 2010, font partie des efforts du gouvernement pour lutter contre l'obésité infantile. Les règles ont le potentiel de transformer ce que de nombreux enfants mangent à l'école.

Alors que certaines écoles ont déjà amélioré leurs menus de déjeuner et leurs choix de distributeurs automatiques, d'autres vendent toujours des aliments riches en graisses et en calories. Des normes mises en place à la rentrée 2012 encadrent déjà le contenu nutritionnel des petits déjeuners et déjeuners scolaires gratuits et bon marché subventionnés par le gouvernement fédéral. Cependant, la plupart des salles à manger ont également des lignes "à la carte" qui vendent d'autres aliments - souvent des aliments gras comme des bâtonnets de mozzarella et des nachos. En vertu des règles, ces lignes pourraient proposer des pizzas plus saines, des hamburgers faibles en gras, des coupes de fruits ou du yogourt, entre autres aliments conformes aux normes.

L'un des changements les plus importants dans les règles sera une quasi-interdiction des boissons pour sportifs riches en calories, que de nombreuses sociétés de boissons ont ajoutées aux distributeurs automatiques scolaires pour remplacer les sodas riches en calories qu'elles ont retirés en réponse aux critiques de la communauté de la santé publique.

La règle n'autoriserait la vente dans les lycées que de sodas et de boissons pour sportifs contenant 60 calories ou moins dans une portion de 12 onces, interdisant les versions les plus caloriques de ces boissons.

De nombreuses entreprises ont déjà développé des boissons pour sportifs à faible teneur en calories - Gatorade's G2, par exemple - et de nombreux thés et sodas diététiques sont également disponibles à la vente.

Les écoles élémentaires et intermédiaires ne pouvaient vendre que de l'eau, de l'eau gazeuse, du jus de fruits ou de légumes à 100 pour cent et du lait faible en gras et sans gras, y compris des laits aromatisés écrémés.

Lors d'une audience au Congrès, un nutritionniste scolaire a déclaré jeudi que les écoles avaient du mal à s'adapter aux changements de 2012, et que les nouvelles normes "à la carte" pourraient également être une épreuve.

Sandra Ford, présidente de la School Nutrition Association et directrice des services d'alimentation et de nutrition pour un district scolaire de Bradenton, en Floride, a déclaré dans un témoignage préparé que les aliments plus sains étaient chers et que la participation avait diminué depuis l'entrée en vigueur des normes. Elle a également prédit que son district scolaire pourrait perdre 975 000 $ par an en vertu des nouvelles directives «à la carte», car ils devraient éliminer bon nombre des aliments qu'ils vendent actuellement.

"Les nouvelles exigences en matière de modèles de repas ont considérablement augmenté les dépenses de préparation des repas scolaires, à un moment où les prix des aliments étaient déjà en hausse", a-t-elle déclaré.

Ford a appelé l'USDA à supprimer définitivement les limites sur les céréales et les protéines, affirmant qu'elles entravaient la capacité de son district scolaire à servir des sandwichs et des salades avec du poulet sur le dessus, ce qui s'était avéré populaire auprès des étudiants.

Le Government Accountability Office a déclaré avoir visité huit districts à travers le pays et constaté que dans la plupart des districts, les élèves avaient du mal à s'adapter à certains des nouveaux aliments, entraînant une augmentation du gaspillage alimentaire et une diminution de la participation au programme de repas scolaires.

Cependant, l'agence a déclaré dans un rapport que la plupart des étudiants parlaient positivement de la consommation d'aliments plus sains et prédisaient qu'ils s'habitueraient aux changements au fil du temps.

L'un des principes des nouvelles règles n'est pas seulement de réduire les aliments malsains, mais d'augmenter le nombre d'aliments plus sains vendus. Les normes encouragent plus de grains entiers, de produits laitiers faibles en gras, de fruits, de légumes et de protéines maigres.

"Il ne suffit pas qu'il soit pauvre en nutriments problématiques, il doit également apporter des avantages nutritionnels positifs", explique Margo Wootan, une lobbyiste de la nutrition pour le Center for Science in the Public Interest qui a fait pression pour les nouvelles règles. "Il doit y avoir de la nourriture dans la nourriture."

Les nouvelles règles sont les dernières d'une longue liste de changements conçus pour rendre les aliments servis dans les écoles plus sains et accessibles. Les directives nutritionnelles pour les déjeuners subventionnés ont été révisées l'an dernier et mises en place l'automne dernier. La loi de 2010 sur la nutrition des enfants a également fourni plus d'argent aux écoles pour servir des déjeuners gratuits et à prix réduit et a exigé que plus de repas soient servis aux enfants affamés.

Les règles de l'année dernière rendant le déjeuner principal plus nutritif ont fait l'objet de critiques de la part de certains conservateurs, dont certains républicains au Congrès, qui ont déclaré que le gouvernement ne devrait pas dire aux enfants quoi manger. Conscient de ce contrecoup, le ministère de l'Agriculture a laissé aux États l'une des parties les plus controversées de la règle, la réglementation des collectes de fonds à l'école comme les ventes de pâtisseries.

Les nouvelles directives ne s'appliqueraient pas non plus aux concessions parascolaires lors de jeux scolaires ou d'événements théâtraux, aux cadeaux apportés de la maison pour les célébrations en classe ou à tout ce que les élèves apportent pour leur consommation personnelle.

L'USDA a jusqu'à présent montré sa volonté de travailler avec les écoles pour résoudre les plaintes auxquelles certaines nouvelles exigences sont difficiles à satisfaire. L'année dernière, par exemple, le gouvernement a temporairement assoupli certaines limites sur les viandes et les céréales dans les déjeuners subventionnés après que les nutritionnistes des écoles ont déclaré qu'ils ne travaillaient pas.

L'industrie alimentaire a participé à de nombreux changements et plusieurs entreprises ont travaillé avec le Congrès sur la loi sur la nutrition des enfants il y a trois ans.


De nouvelles règles font de l'école une zone sans malbouffe

Les boissons pour sportifs riches en calories et les barres chocolatées seront retirées des distributeurs automatiques scolaires et des lignes de cafétéria dès l'année prochaine, remplacées par des boissons diététiques, des barres de céréales et d'autres articles plus sains.

Le ministère de l'Agriculture a déclaré jeudi que pour la première fois, il s'assurera que tous les aliments vendus dans les 100 000 écoles du pays sont plus sains en élargissant les limites de graisse, de calories, de sucre et de sodium à presque tout ce qui est vendu pendant la journée scolaire.

Cela comprend les collations vendues autour de l'école et les aliments sur la ligne "à la carte" dans les cafétérias, qui n'ont jamais été réglementés auparavant. Les nouvelles règles, proposées en février et rendues définitives cette semaine, permettraient également aux États de réglementer les ventes de pâtisseries aux étudiants.

Les règles, requises en vertu d'une loi sur la nutrition des enfants adoptée par le Congrès en 2010, font partie des efforts du gouvernement pour lutter contre l'obésité infantile. Les règles ont le potentiel de transformer ce que de nombreux enfants mangent à l'école.

Alors que certaines écoles ont déjà amélioré leurs menus de déjeuner et leurs choix de distributeurs automatiques, d'autres vendent toujours des aliments riches en graisses et en calories. Des normes mises en place à la rentrée 2012 encadrent déjà le contenu nutritionnel des petits déjeuners et déjeuners scolaires gratuits et bon marché subventionnés par le gouvernement fédéral. Cependant, la plupart des salles à manger ont également des lignes "à la carte" qui vendent d'autres aliments - souvent des aliments gras comme des bâtonnets de mozzarella et des nachos. En vertu des règles, ces lignes pourraient proposer des pizzas plus saines, des hamburgers faibles en gras, des coupes de fruits ou du yogourt, entre autres aliments conformes aux normes.

L'un des changements les plus importants en vertu des règles sera une quasi-interdiction des boissons pour sportifs riches en calories, que de nombreuses sociétés de boissons ont ajoutées aux distributeurs automatiques des écoles pour remplacer les sodas riches en calories qu'elles ont retirés en réponse aux critiques de la communauté de la santé publique.

La règle n'autoriserait la vente dans les lycées que de sodas et de boissons pour sportifs contenant 60 calories ou moins dans une portion de 12 onces, interdisant les versions les plus caloriques de ces boissons.

De nombreuses entreprises ont déjà développé des boissons pour sportifs à faible teneur en calories - Gatorade's G2, par exemple - et de nombreux thés et sodas diététiques sont également disponibles à la vente.

Les écoles élémentaires et intermédiaires ne pouvaient vendre que de l'eau, de l'eau gazeuse, du jus de fruits ou de légumes à 100 pour cent et du lait faible en gras et sans gras, y compris des laits aromatisés écrémés.

Lors d'une audience au Congrès, un nutritionniste scolaire a déclaré jeudi que les écoles avaient du mal à s'adapter aux changements de 2012, et que les nouvelles normes "à la carte" pourraient également être une épreuve.

Sandra Ford, présidente de la School Nutrition Association et directrice des services d'alimentation et de nutrition pour un district scolaire de Bradenton, en Floride, a déclaré dans un témoignage préparé que les aliments plus sains étaient chers et que la participation avait diminué depuis l'entrée en vigueur des normes. Elle a également prédit que son district scolaire pourrait perdre 975 000 $ par an en vertu des nouvelles directives «à la carte», car ils devraient éliminer bon nombre des aliments qu'ils vendent actuellement.

"Les nouvelles exigences en matière de modèles de repas ont considérablement augmenté les dépenses de préparation des repas scolaires, à un moment où les prix des aliments étaient déjà en hausse", a-t-elle déclaré.

Ford a appelé l'USDA à supprimer définitivement les limites sur les céréales et les protéines, affirmant qu'elles entravaient la capacité de son district scolaire à servir des sandwichs et des salades avec du poulet sur le dessus, ce qui s'était avéré populaire auprès des étudiants.

Le Government Accountability Office a déclaré avoir visité huit districts à travers le pays et constaté que dans la plupart des districts, les élèves avaient du mal à s'adapter à certains des nouveaux aliments, entraînant une augmentation du gaspillage alimentaire et une diminution de la participation au programme de repas scolaires.

Cependant, l'agence a déclaré dans un rapport que la plupart des étudiants parlaient positivement de la consommation d'aliments plus sains et prédisaient qu'ils s'habitueraient aux changements au fil du temps.

L'un des principes des nouvelles règles n'est pas seulement de réduire les aliments malsains, mais d'augmenter le nombre d'aliments plus sains vendus. Les normes encouragent plus de grains entiers, de produits laitiers faibles en gras, de fruits, de légumes et de protéines maigres.

"Il ne suffit pas qu'il soit pauvre en nutriments problématiques, il doit également apporter des avantages nutritionnels positifs", déclare Margo Wootan, une lobbyiste en nutrition du Center for Science in the Public Interest qui a fait pression pour les nouvelles règles. "Il doit y avoir de la nourriture dans la nourriture."

Les nouvelles règles sont les dernières d'une longue liste de changements conçus pour rendre les aliments servis dans les écoles plus sains et accessibles. Les directives nutritionnelles pour les déjeuners subventionnés ont été révisées l'an dernier et mises en place l'automne dernier. La loi de 2010 sur la nutrition des enfants a également fourni plus d'argent aux écoles pour servir des déjeuners gratuits et à prix réduit et a exigé que plus de repas soient servis aux enfants affamés.

Les règles de l'année dernière rendant le déjeuner principal plus nutritif ont fait l'objet de critiques de la part de certains conservateurs, dont certains républicains au Congrès, qui ont déclaré que le gouvernement ne devrait pas dire aux enfants quoi manger. Conscient de ce contrecoup, le ministère de l'Agriculture a laissé aux États l'une des parties les plus controversées de la règle, la réglementation des collectes de fonds à l'école comme les ventes de pâtisseries.

Les nouvelles directives ne s'appliqueraient pas non plus aux concessions parascolaires lors des jeux scolaires ou des événements théâtraux, aux cadeaux apportés de la maison pour les célébrations en classe ou à tout ce que les élèves apportent pour leur consommation personnelle.

L'USDA a jusqu'à présent montré sa volonté de travailler avec les écoles pour résoudre les plaintes auxquelles certaines nouvelles exigences sont difficiles à satisfaire. L'année dernière, par exemple, le gouvernement a temporairement assoupli certaines limites sur les viandes et les céréales dans les déjeuners subventionnés après que les nutritionnistes des écoles ont déclaré qu'ils ne travaillaient pas.

L'industrie alimentaire a participé à de nombreux changements et plusieurs entreprises ont travaillé avec le Congrès sur la loi sur la nutrition des enfants il y a trois ans.


New rules make school a junk food-free zone

High-calorie sports drinks and candy bars will be removed from school vending machines and cafeteria lines as soon as next year, replaced with diet drinks, granola bars and other healthier items.

The Agriculture Department said Thursday that for the first time it will make sure that all foods sold in the nation's 100,000 schools are healthier by expanding fat, calorie, sugar and sodium limits to almost everything sold during the school day.

That includes snacks sold around the school and foods on the "a la carte" line in cafeterias, which never have been regulated before. The new rules, proposed in February and made final this week, also would allow states to regulate student bake sales.

The rules, required under a child nutrition law passed by Congress in 2010, are part of the government's effort to combat childhood obesity. The rules have the potential to transform what many children eat at school.

While some schools already have made improvements in their lunch menus and vending machine choices, others still are selling high-fat, high-calorie foods. Standards put into place at the beginning of the 2012 school year already regulate the nutritional content of free and low-cost school breakfasts and lunches that are subsidized by the federal government. However most lunchrooms also have the "a la carte" lines that sell other foods — often greasy foods like mozzarella sticks and nachos. Under the rules, those lines could offer healthier pizzas, low-fat hamburgers, fruit cups or yogurt, among other foods that meet the standards

One of the biggest changes under the rules will be a near-ban on high-calorie sports drinks, which many beverage companies added to school vending machines to replace high-calorie sodas that they pulled in response to criticism from the public health community.

The rule would only allow sales in high schools of sodas and sports drinks that contain 60 calories or less in a 12-ounce serving, banning the highest-calorie versions of those beverages.

Many companies already have developed low-calorie sports drinks — Gatorade's G2, for example — and many diet teas and diet sodas are also available for sale.

Elementary and middle schools could sell only water, carbonated water, 100 percent fruit or vegetable juice, and low fat and fat-free milk, including nonfat flavored milks.

At a congressional hearing, a school nutritionist said Thursday that schools have had difficulty adjusting to the 2012 changes, and the new "a la carte" standards could also be a hardship.

Sandra Ford, president of the School Nutrition Association and director of food and nutrition services for a school district in Bradenton, Fla., said in prepared testimony that the healthier foods have been expensive and participation has declined since the standards went into effect. She also predicted that her school district could lose $975,000 a year under the new "a la carte" guidelines because they would have to eliminate many of the foods they currently sell.

"The new meal pattern requirements have significantly increased the expense of preparing school meals, at a time when food costs were already on the rise," she said.

Ford called on the USDA to permanently do away with the limits on grains and proteins, saying they hampered her school district's ability to serve sandwiches and salads with chicken on top that had proved popular with students.

The Government Accountability Office said it visited eight districts around the country and found that in most districts students were having trouble adjusting to some of the new foods, leading to increased food waste and decreased participation in the school lunch program.

However, the agency said in a report that most students spoke positively about eating healthier foods and predicted they will get used to the changes over time.

One principle of the new rules is not just to cut down on unhealthy foods but to increase the number of healthier foods sold. The standards encourage more whole grains, low-fat dairy, fruits, vegetables and lean proteins.

"It's not enough for it to be low in problem nutrients, it also has to provide positive nutritional benefits," says Margo Wootan, a nutrition lobbyist for the Center for Science in the Public Interest who has lobbied for the new rules. "There has to be some food in the food."

The new rules are the latest in a long list of changes designed to make foods served in schools more healthful and accessible. Nutritional guidelines for the subsidized lunches were revised last year and put in place last fall. The 2010 child nutrition law also provided more money for schools to serve free and reduced-cost lunches and required more meals to be served to hungry kids.

Last year's rules making main lunch fare more nutritious faced criticism from some conservatives, including some Republicans in Congress, who said the government shouldn't be telling kids what to eat. Mindful of that backlash, the Agriculture Department left one of the more controversial parts of the rule, the regulation of in-school fundraisers like bake sales, up to the states.

The new guidelines also would not apply to after-school concessions at school games or theater events, goodies brought from home for classroom celebrations, or anything students bring for their own personal consumption.

The USDA so far has shown a willingness to work with schools to resolve complaints that some new requirements are hard to meet. Last year, for example, the government temporarily relaxed some limits on meats and grains in subsidized lunches after school nutritionists said they weren't working.

The food industry has been onboard with many of the changes, and several companies worked with Congress on the child nutrition law three years ago.


New rules make school a junk food-free zone

High-calorie sports drinks and candy bars will be removed from school vending machines and cafeteria lines as soon as next year, replaced with diet drinks, granola bars and other healthier items.

The Agriculture Department said Thursday that for the first time it will make sure that all foods sold in the nation's 100,000 schools are healthier by expanding fat, calorie, sugar and sodium limits to almost everything sold during the school day.

That includes snacks sold around the school and foods on the "a la carte" line in cafeterias, which never have been regulated before. The new rules, proposed in February and made final this week, also would allow states to regulate student bake sales.

The rules, required under a child nutrition law passed by Congress in 2010, are part of the government's effort to combat childhood obesity. The rules have the potential to transform what many children eat at school.

While some schools already have made improvements in their lunch menus and vending machine choices, others still are selling high-fat, high-calorie foods. Standards put into place at the beginning of the 2012 school year already regulate the nutritional content of free and low-cost school breakfasts and lunches that are subsidized by the federal government. However most lunchrooms also have the "a la carte" lines that sell other foods — often greasy foods like mozzarella sticks and nachos. Under the rules, those lines could offer healthier pizzas, low-fat hamburgers, fruit cups or yogurt, among other foods that meet the standards

One of the biggest changes under the rules will be a near-ban on high-calorie sports drinks, which many beverage companies added to school vending machines to replace high-calorie sodas that they pulled in response to criticism from the public health community.

The rule would only allow sales in high schools of sodas and sports drinks that contain 60 calories or less in a 12-ounce serving, banning the highest-calorie versions of those beverages.

Many companies already have developed low-calorie sports drinks — Gatorade's G2, for example — and many diet teas and diet sodas are also available for sale.

Elementary and middle schools could sell only water, carbonated water, 100 percent fruit or vegetable juice, and low fat and fat-free milk, including nonfat flavored milks.

At a congressional hearing, a school nutritionist said Thursday that schools have had difficulty adjusting to the 2012 changes, and the new "a la carte" standards could also be a hardship.

Sandra Ford, president of the School Nutrition Association and director of food and nutrition services for a school district in Bradenton, Fla., said in prepared testimony that the healthier foods have been expensive and participation has declined since the standards went into effect. She also predicted that her school district could lose $975,000 a year under the new "a la carte" guidelines because they would have to eliminate many of the foods they currently sell.

"The new meal pattern requirements have significantly increased the expense of preparing school meals, at a time when food costs were already on the rise," she said.

Ford called on the USDA to permanently do away with the limits on grains and proteins, saying they hampered her school district's ability to serve sandwiches and salads with chicken on top that had proved popular with students.

The Government Accountability Office said it visited eight districts around the country and found that in most districts students were having trouble adjusting to some of the new foods, leading to increased food waste and decreased participation in the school lunch program.

However, the agency said in a report that most students spoke positively about eating healthier foods and predicted they will get used to the changes over time.

One principle of the new rules is not just to cut down on unhealthy foods but to increase the number of healthier foods sold. The standards encourage more whole grains, low-fat dairy, fruits, vegetables and lean proteins.

"It's not enough for it to be low in problem nutrients, it also has to provide positive nutritional benefits," says Margo Wootan, a nutrition lobbyist for the Center for Science in the Public Interest who has lobbied for the new rules. "There has to be some food in the food."

The new rules are the latest in a long list of changes designed to make foods served in schools more healthful and accessible. Nutritional guidelines for the subsidized lunches were revised last year and put in place last fall. The 2010 child nutrition law also provided more money for schools to serve free and reduced-cost lunches and required more meals to be served to hungry kids.

Last year's rules making main lunch fare more nutritious faced criticism from some conservatives, including some Republicans in Congress, who said the government shouldn't be telling kids what to eat. Mindful of that backlash, the Agriculture Department left one of the more controversial parts of the rule, the regulation of in-school fundraisers like bake sales, up to the states.

The new guidelines also would not apply to after-school concessions at school games or theater events, goodies brought from home for classroom celebrations, or anything students bring for their own personal consumption.

The USDA so far has shown a willingness to work with schools to resolve complaints that some new requirements are hard to meet. Last year, for example, the government temporarily relaxed some limits on meats and grains in subsidized lunches after school nutritionists said they weren't working.

The food industry has been onboard with many of the changes, and several companies worked with Congress on the child nutrition law three years ago.


New rules make school a junk food-free zone

High-calorie sports drinks and candy bars will be removed from school vending machines and cafeteria lines as soon as next year, replaced with diet drinks, granola bars and other healthier items.

The Agriculture Department said Thursday that for the first time it will make sure that all foods sold in the nation's 100,000 schools are healthier by expanding fat, calorie, sugar and sodium limits to almost everything sold during the school day.

That includes snacks sold around the school and foods on the "a la carte" line in cafeterias, which never have been regulated before. The new rules, proposed in February and made final this week, also would allow states to regulate student bake sales.

The rules, required under a child nutrition law passed by Congress in 2010, are part of the government's effort to combat childhood obesity. The rules have the potential to transform what many children eat at school.

While some schools already have made improvements in their lunch menus and vending machine choices, others still are selling high-fat, high-calorie foods. Standards put into place at the beginning of the 2012 school year already regulate the nutritional content of free and low-cost school breakfasts and lunches that are subsidized by the federal government. However most lunchrooms also have the "a la carte" lines that sell other foods — often greasy foods like mozzarella sticks and nachos. Under the rules, those lines could offer healthier pizzas, low-fat hamburgers, fruit cups or yogurt, among other foods that meet the standards

One of the biggest changes under the rules will be a near-ban on high-calorie sports drinks, which many beverage companies added to school vending machines to replace high-calorie sodas that they pulled in response to criticism from the public health community.

The rule would only allow sales in high schools of sodas and sports drinks that contain 60 calories or less in a 12-ounce serving, banning the highest-calorie versions of those beverages.

Many companies already have developed low-calorie sports drinks — Gatorade's G2, for example — and many diet teas and diet sodas are also available for sale.

Elementary and middle schools could sell only water, carbonated water, 100 percent fruit or vegetable juice, and low fat and fat-free milk, including nonfat flavored milks.

At a congressional hearing, a school nutritionist said Thursday that schools have had difficulty adjusting to the 2012 changes, and the new "a la carte" standards could also be a hardship.

Sandra Ford, president of the School Nutrition Association and director of food and nutrition services for a school district in Bradenton, Fla., said in prepared testimony that the healthier foods have been expensive and participation has declined since the standards went into effect. She also predicted that her school district could lose $975,000 a year under the new "a la carte" guidelines because they would have to eliminate many of the foods they currently sell.

"The new meal pattern requirements have significantly increased the expense of preparing school meals, at a time when food costs were already on the rise," she said.

Ford called on the USDA to permanently do away with the limits on grains and proteins, saying they hampered her school district's ability to serve sandwiches and salads with chicken on top that had proved popular with students.

The Government Accountability Office said it visited eight districts around the country and found that in most districts students were having trouble adjusting to some of the new foods, leading to increased food waste and decreased participation in the school lunch program.

However, the agency said in a report that most students spoke positively about eating healthier foods and predicted they will get used to the changes over time.

One principle of the new rules is not just to cut down on unhealthy foods but to increase the number of healthier foods sold. The standards encourage more whole grains, low-fat dairy, fruits, vegetables and lean proteins.

"It's not enough for it to be low in problem nutrients, it also has to provide positive nutritional benefits," says Margo Wootan, a nutrition lobbyist for the Center for Science in the Public Interest who has lobbied for the new rules. "There has to be some food in the food."

The new rules are the latest in a long list of changes designed to make foods served in schools more healthful and accessible. Nutritional guidelines for the subsidized lunches were revised last year and put in place last fall. The 2010 child nutrition law also provided more money for schools to serve free and reduced-cost lunches and required more meals to be served to hungry kids.

Last year's rules making main lunch fare more nutritious faced criticism from some conservatives, including some Republicans in Congress, who said the government shouldn't be telling kids what to eat. Mindful of that backlash, the Agriculture Department left one of the more controversial parts of the rule, the regulation of in-school fundraisers like bake sales, up to the states.

The new guidelines also would not apply to after-school concessions at school games or theater events, goodies brought from home for classroom celebrations, or anything students bring for their own personal consumption.

The USDA so far has shown a willingness to work with schools to resolve complaints that some new requirements are hard to meet. Last year, for example, the government temporarily relaxed some limits on meats and grains in subsidized lunches after school nutritionists said they weren't working.

The food industry has been onboard with many of the changes, and several companies worked with Congress on the child nutrition law three years ago.


New rules make school a junk food-free zone

High-calorie sports drinks and candy bars will be removed from school vending machines and cafeteria lines as soon as next year, replaced with diet drinks, granola bars and other healthier items.

The Agriculture Department said Thursday that for the first time it will make sure that all foods sold in the nation's 100,000 schools are healthier by expanding fat, calorie, sugar and sodium limits to almost everything sold during the school day.

That includes snacks sold around the school and foods on the "a la carte" line in cafeterias, which never have been regulated before. The new rules, proposed in February and made final this week, also would allow states to regulate student bake sales.

The rules, required under a child nutrition law passed by Congress in 2010, are part of the government's effort to combat childhood obesity. The rules have the potential to transform what many children eat at school.

While some schools already have made improvements in their lunch menus and vending machine choices, others still are selling high-fat, high-calorie foods. Standards put into place at the beginning of the 2012 school year already regulate the nutritional content of free and low-cost school breakfasts and lunches that are subsidized by the federal government. However most lunchrooms also have the "a la carte" lines that sell other foods — often greasy foods like mozzarella sticks and nachos. Under the rules, those lines could offer healthier pizzas, low-fat hamburgers, fruit cups or yogurt, among other foods that meet the standards

One of the biggest changes under the rules will be a near-ban on high-calorie sports drinks, which many beverage companies added to school vending machines to replace high-calorie sodas that they pulled in response to criticism from the public health community.

The rule would only allow sales in high schools of sodas and sports drinks that contain 60 calories or less in a 12-ounce serving, banning the highest-calorie versions of those beverages.

Many companies already have developed low-calorie sports drinks — Gatorade's G2, for example — and many diet teas and diet sodas are also available for sale.

Elementary and middle schools could sell only water, carbonated water, 100 percent fruit or vegetable juice, and low fat and fat-free milk, including nonfat flavored milks.

At a congressional hearing, a school nutritionist said Thursday that schools have had difficulty adjusting to the 2012 changes, and the new "a la carte" standards could also be a hardship.

Sandra Ford, president of the School Nutrition Association and director of food and nutrition services for a school district in Bradenton, Fla., said in prepared testimony that the healthier foods have been expensive and participation has declined since the standards went into effect. She also predicted that her school district could lose $975,000 a year under the new "a la carte" guidelines because they would have to eliminate many of the foods they currently sell.

"The new meal pattern requirements have significantly increased the expense of preparing school meals, at a time when food costs were already on the rise," she said.

Ford called on the USDA to permanently do away with the limits on grains and proteins, saying they hampered her school district's ability to serve sandwiches and salads with chicken on top that had proved popular with students.

The Government Accountability Office said it visited eight districts around the country and found that in most districts students were having trouble adjusting to some of the new foods, leading to increased food waste and decreased participation in the school lunch program.

However, the agency said in a report that most students spoke positively about eating healthier foods and predicted they will get used to the changes over time.

One principle of the new rules is not just to cut down on unhealthy foods but to increase the number of healthier foods sold. The standards encourage more whole grains, low-fat dairy, fruits, vegetables and lean proteins.

"It's not enough for it to be low in problem nutrients, it also has to provide positive nutritional benefits," says Margo Wootan, a nutrition lobbyist for the Center for Science in the Public Interest who has lobbied for the new rules. "There has to be some food in the food."

The new rules are the latest in a long list of changes designed to make foods served in schools more healthful and accessible. Nutritional guidelines for the subsidized lunches were revised last year and put in place last fall. The 2010 child nutrition law also provided more money for schools to serve free and reduced-cost lunches and required more meals to be served to hungry kids.

Last year's rules making main lunch fare more nutritious faced criticism from some conservatives, including some Republicans in Congress, who said the government shouldn't be telling kids what to eat. Mindful of that backlash, the Agriculture Department left one of the more controversial parts of the rule, the regulation of in-school fundraisers like bake sales, up to the states.

The new guidelines also would not apply to after-school concessions at school games or theater events, goodies brought from home for classroom celebrations, or anything students bring for their own personal consumption.

The USDA so far has shown a willingness to work with schools to resolve complaints that some new requirements are hard to meet. Last year, for example, the government temporarily relaxed some limits on meats and grains in subsidized lunches after school nutritionists said they weren't working.

The food industry has been onboard with many of the changes, and several companies worked with Congress on the child nutrition law three years ago.


New rules make school a junk food-free zone

High-calorie sports drinks and candy bars will be removed from school vending machines and cafeteria lines as soon as next year, replaced with diet drinks, granola bars and other healthier items.

The Agriculture Department said Thursday that for the first time it will make sure that all foods sold in the nation's 100,000 schools are healthier by expanding fat, calorie, sugar and sodium limits to almost everything sold during the school day.

That includes snacks sold around the school and foods on the "a la carte" line in cafeterias, which never have been regulated before. The new rules, proposed in February and made final this week, also would allow states to regulate student bake sales.

The rules, required under a child nutrition law passed by Congress in 2010, are part of the government's effort to combat childhood obesity. The rules have the potential to transform what many children eat at school.

While some schools already have made improvements in their lunch menus and vending machine choices, others still are selling high-fat, high-calorie foods. Standards put into place at the beginning of the 2012 school year already regulate the nutritional content of free and low-cost school breakfasts and lunches that are subsidized by the federal government. However most lunchrooms also have the "a la carte" lines that sell other foods — often greasy foods like mozzarella sticks and nachos. Under the rules, those lines could offer healthier pizzas, low-fat hamburgers, fruit cups or yogurt, among other foods that meet the standards

One of the biggest changes under the rules will be a near-ban on high-calorie sports drinks, which many beverage companies added to school vending machines to replace high-calorie sodas that they pulled in response to criticism from the public health community.

The rule would only allow sales in high schools of sodas and sports drinks that contain 60 calories or less in a 12-ounce serving, banning the highest-calorie versions of those beverages.

Many companies already have developed low-calorie sports drinks — Gatorade's G2, for example — and many diet teas and diet sodas are also available for sale.

Elementary and middle schools could sell only water, carbonated water, 100 percent fruit or vegetable juice, and low fat and fat-free milk, including nonfat flavored milks.

At a congressional hearing, a school nutritionist said Thursday that schools have had difficulty adjusting to the 2012 changes, and the new "a la carte" standards could also be a hardship.

Sandra Ford, president of the School Nutrition Association and director of food and nutrition services for a school district in Bradenton, Fla., said in prepared testimony that the healthier foods have been expensive and participation has declined since the standards went into effect. She also predicted that her school district could lose $975,000 a year under the new "a la carte" guidelines because they would have to eliminate many of the foods they currently sell.

"The new meal pattern requirements have significantly increased the expense of preparing school meals, at a time when food costs were already on the rise," she said.

Ford called on the USDA to permanently do away with the limits on grains and proteins, saying they hampered her school district's ability to serve sandwiches and salads with chicken on top that had proved popular with students.

The Government Accountability Office said it visited eight districts around the country and found that in most districts students were having trouble adjusting to some of the new foods, leading to increased food waste and decreased participation in the school lunch program.

However, the agency said in a report that most students spoke positively about eating healthier foods and predicted they will get used to the changes over time.

One principle of the new rules is not just to cut down on unhealthy foods but to increase the number of healthier foods sold. The standards encourage more whole grains, low-fat dairy, fruits, vegetables and lean proteins.

"It's not enough for it to be low in problem nutrients, it also has to provide positive nutritional benefits," says Margo Wootan, a nutrition lobbyist for the Center for Science in the Public Interest who has lobbied for the new rules. "There has to be some food in the food."

The new rules are the latest in a long list of changes designed to make foods served in schools more healthful and accessible. Nutritional guidelines for the subsidized lunches were revised last year and put in place last fall. The 2010 child nutrition law also provided more money for schools to serve free and reduced-cost lunches and required more meals to be served to hungry kids.

Last year's rules making main lunch fare more nutritious faced criticism from some conservatives, including some Republicans in Congress, who said the government shouldn't be telling kids what to eat. Mindful of that backlash, the Agriculture Department left one of the more controversial parts of the rule, the regulation of in-school fundraisers like bake sales, up to the states.

The new guidelines also would not apply to after-school concessions at school games or theater events, goodies brought from home for classroom celebrations, or anything students bring for their own personal consumption.

The USDA so far has shown a willingness to work with schools to resolve complaints that some new requirements are hard to meet. Last year, for example, the government temporarily relaxed some limits on meats and grains in subsidized lunches after school nutritionists said they weren't working.

The food industry has been onboard with many of the changes, and several companies worked with Congress on the child nutrition law three years ago.


Voir la vidéo: Pâtisserie à domicile réglementation, vente de gâteaux faits maison


Commentaires:

  1. Tayson

    Bien sûr, il n'est pas humain

  2. Marti

    Quelle jolie pensée

  3. Stilleman

    S'il y a un désir, le reste augmentera. Le secrétaire doit savoir et suivre bien les trois commandes - "s'asseoir", "allonger" et "fax" les enfants sur le siège arrière mènent à un accident, un accident sur le siège arrière mène aux enfants. Une langue apporte à Kiev, et d'autres - à l'orgasme ... où le scoop - il y a des ordures.

  4. Ferguson

    Il est reconnaissant de l'aide dans cette question comment je peux vous remercier?

  5. Kazikree

    Bonjour, chers utilisateurs de ce blog, qui sont réunis ici dans le même but que moi. Après avoir grimpé des dizaines de sites sur des sujets similaires, j'ai décidé d'opter pour ce blog en particulier. Je pense que c'est le plus compétent et le plus utile pour les personnes qui préfèrent ce sujet. J'espère trouver ici beaucoup de mes collègues et, bien sûr, beaucoup d'informations instructives. Merci à tous ceux qui m'ont soutenu et me soutiendront à l'avenir !

  6. Zujin

    Je pense que vous n'avez pas raison. Je suis sûr. Écrivez dans PM, nous communiquerons.



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