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Soupe de boeuf aux nouilles maison.

Soupe de boeuf aux nouilles maison.


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Mettez le bœuf coupé et l'os dans une casserole avec de l'eau froide (environ 3,5-4 litres) et mettez-le sur le feu.Laissez bouillir pendant 10-15 minutes et faites mousser autant de fois que nécessaire, puis mettez dans la casserole et les légumes nettoyés et lavé.

Laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite, puis ajouter les grains de poivre et assaisonner de sel, puis laisser mijoter encore quelques minutes 5-10.

Quand c'est prêt, filtrez la soupe et mettez-y le jus des nouilles coupées à la taille désirée, laissez bouillir pendant 5 minutes, puis réservez et mettez le persil haché.

Servir chaud.


Recette de soupe de nouilles maison

Recette de soupe de nouilles maison à partir de : poitrine de poulet, carottes, panais, céleri, oignon, sel, poivre, persil, œuf, farine.

Ingrédient:

  • 1 poitrine de poulet
  • 3 carottes
  • 1 panais
  • 1 céleri
  • 1 oignon
  • sel
  • poivre
  • persil vert

Pour les nouilles :

Mode de préparation :

Lavez et épluchez le poulet et faites-le bouillir dans de l'eau froide avec une pincée de sel. Faire mousser autant de fois que nécessaire et ajouter les légumes entiers, lavés et nettoyés.

Lorsque tout est cuit, retirez la soupe du feu, filtrez-la pour la rendre encore plus claire, puis versez-la dans la casserole, faites correspondre le goût du sel et du poivre et éteignez le feu.

Pour les nouilles, préparer une pâte de farine, d'oeuf et une pincée de sel, bien la pétrir puis la laisser reposer.

Au bout de 10 minutes, étalez une fine feuille que vous découpez selon vos envies. Laissez les nouilles éparpillées sur la planche sécher un peu.

Faites-les bouillir dans de l'eau salée, passez-les dans un filet d'eau froide et versez-les dans la soupe au goût. Servir avec du persil vert.


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vaniana il y a 5 ans - 26 janvier 2012 10:35

Re: Soupe de nouilles au boeuf

MihaelaP il y a 5 ans - 26 janvier 2012 11:30

Re: Soupe de nouilles au boeuf

Merci pour cette merveilleuse recette, je la fais aussi ce week-end. Il est arrivé un moment où je ne savais pas quoi cuisiner pour satisfaire les vilains à la maison.
Et les astuces que vous donnez sont de grade 10 (par exemple de la viande cuite avant de la faire bouillir).
Félicitations et merci !

Ioana il y a 5 ans - 26 janvier 2012 11:55

Re: Soupe de nouilles au boeuf

oui, des trucs comme ça font la meilleure soupe au bœuf. une soupe très parfumée et assez concentrée en sort. sachez que les clous de girofle ne sont pas ajoutés par hasard non plus. ajouter une note de chaleur à la soupe qui s'accorde parfaitement avec le poivre que vous saupoudrez à la fin. non, j'en ai envie maintenant. Je passe aussi immédiatement à table.

Simona-Adina Hotea il y a 5 ans - 26 janvier 2012 14:17

Re: Soupe de nouilles au boeuf

Chère Ioana, bonne idée pour les jours froids maintenant ! Et je ne connaissais pas le pourboire avec la viande cuite, ni celui avec les clous de girofle enfoncés dans l'oignon. Je vais certainement le faire. Dites-moi seulement si la saumure est cuite sans eau, sans rien. Merci.

Ioana il y a 5 ans - 26 janvier 2012 14:20

Re: Soupe de nouilles au boeuf

la brosse passe au four sans rien, dans une plaque en téflon pour qu'elle ne s'accroche pas. environ la moitié du temps, vous pouvez retourner la viande pour qu'elle soit cuite uniformément des deux côtés, mais ce n'est pas indispensable.

Mari Ana il y a 5 ans - 26 janvier 2012 16:45

Re: Soupe de nouilles au boeuf

Ça a l'air bon et je pense que c'est savoureux. Je ne sais pas à quoi ressemblera le goût du clou de girofle, je suis un peu sceptique, mais je vais essayer.

Ioana il y a 5 ans - 26 janvier 2012 17:00

Re: Soupe de nouilles au boeuf

car il n'y a que 2 clous de girofle, vous ne sentirez pas leur arôme clair. Je veux dire, je pense que personne dans la famille ne te dira : hélas, tu mets des clous de girofle ! si cela arrive que quelqu'un a un goût très développé et je serai jaloux du mal
alors vous comprenez, je suis un grand fan de ces deux clous de girofle et j'essaye de vous convaincre que ça ira bien alors qu'en fait vous seul pouvez décider de ça. donc j'attends le verdict avec impatience.

Mari Ana il y a 5 ans - 26 janvier 2012 20:23

Re: Soupe de nouilles au boeuf

Je suis sûr que ma fille dira qu'elle a quelque chose de nouveau, ça m'est déjà arrivé. :-) nous verrons. peut-être que je pourrai cuisiner le week-end, s'il y a encore de plus en plus de neige ici à Constanta et qu'elle reste à la maison. donc, tôt ou tard, le verdict viendra.

Simona-Adina Hotea il y a 5 ans - 28 janvier 2012 12:32

Re: Soupe de nouilles au boeuf

Ma soupe marmonne facilement et ça sent la maison. . clous de girofle combinés à l'odeur du bouillon de bœuf. Merci encore!

Ioana il y a 5 ans - 28 janvier 2012 13:15

Re: Soupe de nouilles au boeuf

Je t'ai dit! Je suis amoureuse des saveurs et j'aime quand je découvre des goûts "paires". et je suis heureux quand je vois qu'il y en a d'autres comme moi qui apprécient tout ça (simona, maintenant je danse la danse de la joie)

Simona-Adina Hotea il y a 5 ans - 28 janvier 2012 13:20

Re: Soupe de nouilles au boeuf

Battez-le, il est prêt à partir !

Mari Ana il y a 5 ans - 30 janvier 2012 18:55

Re: Soupe de nouilles au boeuf

Sachez que vous aviez raison, le goût est excellent et personne n'a été attrapé par la présence de clous de girofle. :-) Le verdict est donc positif et élogieux.

Ioana il y a 5 ans - 30 janvier 2012 18:58

Re: Soupe de nouilles au boeuf

c'est l'heure d'une autre danse de joie ! Je suis content que vous l'aimez!

MihaelaP il y a 5 ans - 5 février 2012 18:11

Re: Soupe de nouilles au boeuf

Chère Ioana, mettez une autre danse de joie parce que vous et moi obtiendrons une note de 20 ! Super soupe, j'ai exactement suivi la recette et c'était d'une grande valeur! Ils n'ont pas attrapé les clous de girofle, mais le goût est merveilleux ! MERIIIIII ! Restez fidèle à vos recettes !

Ioana il y a 5 ans - 6 février 2012 10:36

Re: Soupe de nouilles au boeuf

mihaela, la danse de la joie a été exécutée ! comme je suis contente que cette soupe te plaise !

Andreea il y a 5 ans - 24 avril 2012 14:02

Re: Soupe de nouilles au boeuf

Ce week-end, mes parents viendront me rendre visite. J'espère les surprendre avec cette bonne soupe.

Ioana il y a 5 ans - 24 avril 2012 17:04

Re: Soupe de nouilles au boeuf

vous allez sûrement les surprendre. il sortira et aura fière allure.

Ioan Elena il y a 5 ans - 20 octobre 2012 12:35

Re: Soupe de nouilles au boeuf

Une question je n'ai pas de four et je vais mettre le bouillon directement à ébullition) Ne laissera-t-il pas tomber beaucoup d'eau en presque 3 heures, et si j'ajoute de l'eau ne sera pas perdu en goût ?
Merci!

Ioana il y a 5 ans - 22 octobre 2012 11:13

Re: Soupe de nouilles au boeuf

si vous n'avez pas de four, vous pouvez faire frire la viande dans une poêle antiadhésive ou une poêle à griller jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés. ajoutez très peu d'huile, du moment que vous graissez les poêles.
l'eau baisse un peu, mais si elle bout lentement (à peine en bouillonnant légèrement à quelques endroits) vous ne perdrez pas autant d'eau. ne rajoutez en aucun cas de l'eau après cela, vous avez raison, la soupe sera diluée.

fodor flavia il y a 4 ans - 6 janvier 2013 19:23

Re: Soupe de nouilles au boeuf

Serenna il y a 4 ans - 6 mars 2013 20:01

Re: Soupe de nouilles au boeuf

J'ai essayé de faire une soupe de nouilles au bœuf selon la recette mais ce n'était pas clair. J'ai suivi toutes les étapes. quel est le secret (si possible)

Ioana il y a 4 ans - 7 mars 2013 11:57

Re: Soupe de nouilles au boeuf

le secret est de le faire bouillir à feu très très doux. vous l'avez fait? si vous la faites bouillir à feu vif, vous risquez de toute façon de manquer d'eau sur la viande, donc sans soupe plus, si vous faites cuire la viande avant, cela réduit les risques de déranger. si tu as fait ça tu n'y peux rien

serenna il y a 4 ans - 8 mars 2013 13:01

Re: Soupe de nouilles au boeuf

Oui, je l'ai fait cuire à feu doux, pas tout petit, mais toujours pas très clair, ça a un goût dément. La prochaine fois je ne suis pas pressé, promis. Merci!

Ioana il y a 4 ans - 8 mars 2013 13:54

Re: Soupe de nouilles au boeuf

Serenna, tu ne peux pas te précipiter vers une soupe claire. quelques petites bulles ici et là à voir pendant la cuisson et c'est bon, ne chauffez pas le feu. Au début, j'ai fait des soupes troublées jusqu'à ce que je comprenne le truc.

Serenna il y a 4 ans - 8 mars 2013 14:57

Re: Soupe de nouilles au boeuf

olga il y a 3 ans - 25 octobre 2014 13:48

Re: Soupe de nouilles au boeuf

Délicieux, je l'ai fait avec des boulettes, j'ai voté pour des boulettes et je ne peux plus voter pour cette soupe sensationnelle.

Flory il y a 2 ans - 18 mai 2015 22:30

Re: Soupe de nouilles au boeuf

Bonsoir. La soupe a l'air sensationnelle! J'ai hâte que le week-end vienne pour la mettre en pratique. J'ai un doute. Je ne sais pas s'il faut mettre les clous de girofle ou pas. Mon petit garçon est très capricieux et j'ai peur qu'il ne refuse pas la soupe, mais d'un autre côté, je pense que peut-être sans eux ce ne serait pas aussi savoureux. Pouvez-vous m'aider avec quelques conseils? Merci beaucoup beaucoup.

Ioana il y a 2 ans - 19 mai 2015 08:55

Re: Soupe de nouilles au boeuf

les clous de girofle ne se font pas sentir, ils donnent juste une touche sucrée à la soupe. Je dis les mettre.

Flory il y a 2 ans - 20 mai 2015 23:17

Re: Soupe de nouilles au boeuf

Merci de l'attention que vous portez à mon message, je reviendrai avec des impressions.

Ioana il y a 2 ans - 21 mai 2015 08:59

Re: Soupe de nouilles au boeuf

Flory, s'il vous plaît. nous devons savoir si le petit a apprécié la soupe.

Lucia il y a 2 ans - 15 octobre 2015 23:13

Re: Soupe de nouilles au boeuf

Très bonne recette que j'ai faite ces jours-ci. Je pense que tout le secret est qu'il va au four et qu'il a vraiment bon goût.


1. Nettoyez et lavez bien la viande de canard à l'eau froide. J'ai utilisé mes cuisses et ma poitrine. Mettre la viande dans une grande casserole et la faire bouillir dans 5 litres d'eau froide, laisser mijoter. Attendez qu'il commence à bouillir et qu'il mousse bien. Il est important que le feu soit petit afin de pouvoir bien mousser la soupe et au final d'obtenir une soupe claire et non trouble.

Magret et cuisses de canard de campagne & #8230

2. Pendant que la viande bout, préparez les nouilles maison. Dans un bol j'ai mis 200 gr. farine, j'ai donné une pincée de sel et ajouté au milieu de la farine les jaunes d'œufs battus de quatre œufs. Pour la soupe, 2 jaunes d'oeufs et 100 gr suffisent. farine, mais j'ai préparé plus de nouilles et pour des moments plus difficiles, en laissant certaines sécher.

Deux jaunes pour 100 gr. oeufs pour nouilles maison

Nous commençons à incorporer la farine en remuant lentement avec une fourchette. J'ai utilisé uniquement les jaunes d'œufs car les meilleures pâtes sont faites uniquement avec des jaunes d'œufs (c'est ainsi que les Italiens font les meilleures pâtes). Qui veut peut utiliser l'œuf entier et quantitativement, au moins théoriquement, il faut un œuf pour 100 gr. farine (je mets 2 jaunes d'oeufs pour 100 gr.). Je dis théorique car cela dépend aussi de la qualité de la farine. Si c'est plus facile pour vous, vous pouvez faire l'inverse, respectivement battre les jaunes dans un bol et ajouter progressivement la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme. Mon conseil est que si vous n'avez jamais préparé de nouilles maison, vous avez une réserve de farine et d'œufs à portée de main pour redresser la pâte d'une manière ou d'une autre.

Une fois la farine incorporée aux jaunes, commencez à pétrir cette pâte à la main, en ayant à portée de main la farine dont vous saupoudrez un peu jusqu'à obtenir une pâte plus solide, mais élastique et non collante.

Pâte de nouilles maison

La pâte obtenue est divisée et façonnée en 2 ou plusieurs boules, selon la surface technique de travail et nous les étalons une à une avec le rouleau à pâtisserie jusqu'à ce que nous les diluons bien, en saupoudrant souvent de farine pour éviter de coller au rouleau à pâtisserie ou à la table de travail .

Nous formons plusieurs boules à partir de la pâte

Nous prenons une feuille de pâte, la plions comme une crêpe et la coupons le plus large possible. Les tranches de pâte se brisent facilement en longues nouilles, mais seulement si la feuille de pâte a été bien saupoudrée de farine avant de plier pour éviter de coller.

On laisse reposer les nouilles et on s'occupe de la soupe.

Laisser reposer les nouilles

3. Laissez mijoter la viande de canard pendant 30-45 minutes, pendant laquelle le ragoût mousse bien. On nettoie les légumes et entiers, coupés en deux ou en quartiers, à l'exception de l'oignon qui reste entier, on les met sur la viande à bouillir, avec une cuillère à soupe de sel. Faire bouillir la soupe à feu doux pendant encore 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits.

Une fois les légumes et la viande cuits, passez la soupe dans une passoire épaisse et remettez-la sur le feu en gardant la viande et les légumes de côté. Goûtez et ajoutez éventuellement plus de sel si vous le souhaitez. Mettre les nouilles dans la soupe et laisser mijoter à feu doux. Les nouilles fraîches faites maison remonteront à la surface assez rapidement, signe qu'elles sont cuites et ne perturbent pas la soupe (à cause de l'amidon) comme les nouilles séchées, commercialement. Lorsque les nouilles sont cuites, éteignez le feu et assaisonnez avec des légumes verts, du persil et du mélèze haché. Je tranche la carotte, qui a bouillie entière, et la remets enfin dans la soupe. Couvrir la casserole et laisser reposer 10 minutes avant de servir. Nous pouvons faire frire les légumes cuits et obtenir une garniture et la viande de canard bouillie va sur les pommes de terre au four.

Pour un arôme frais et fort, il est bon quand on mange, de hacher quelques verdures fraîches directement dans l'assiette et éventuellement, qui veut un peu de piquant, du poivre fraîchement moulu.


Soupe de boeuf aux nouilles maison. - Recettes

Soupe aux nouilles vietnamienne

Le goût riche et les ingrédients aromatiques rendent cette soupe claire non seulement exotique, mais aussi copieuse. Les ingrédients ne sont pas frits avant d'être cuits & # 8211 rendant la soupe moins grasse & # 8211 alors choisissez la meilleure qualité de viande, maigre, avec un excellent goût une fois cuite.

Ingrédients

    25 g de champignons shiitake séchés (champignon) 75 g de nouilles de riz fines, comme des vermicelles 170 g de bœuf maigre, coupé en dés 500 ml de bouillon de bœuf 2 cuillères à soupe de sauce de poisson 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé 30 g de fèves germées 1 petit oignon émincé 2 verts oignons émincés 2 piments rouges "oeil d'oiseau" ou 1 piment rouge, moyen, nettoyé des graines et haché 1 cuillère à soupe de menthe fraîche coupée en lanières 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche coupée en lanières 1 cuillère à soupe de basilic fraîchement tranché
Pour servir

Lavez les champignons shiitake et mettez-les dans un bol. Les nouilles sont placées dans un grand bol. Recouvrir les champignons d'eau bouillante et laisser tremper 20 minutes. Couvrir les nouilles d'eau bouillante et laisser tremper pendant 4 minutes ou selon les instructions sur l'emballage. Égoutter les nouilles et réserver jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

Égoutter les champignons et verser le liquide dans lequel ils ont été trempés dans une grande casserole. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en tranches avec la viande, le bouillon, la sauce de poisson et le gingembre. Porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Mousse en surface pendant la cuisson.

Répartir les nouilles, les germes de soja et les tranches d'oignon dans deux grands bols de soupe. Un mousseur est utilisé pour retirer la viande et les champignons de la marmite et pour les répartir entre les bols. Verser la soupe dans des bols, puis parsemer d'oignons verts, de piments forts, de menthe, de coriandre et de basilic.

Servir immédiatement, avec des tranches de lime & # 8211 presser sur la soupe, comme désiré. Vous pouvez également ajouter de la sauce soja, si vous le souhaitez.


Soupe de boeuf aux nouilles

Parce que j'avais une soupe de boulettes de viande pour Noël, j'ai pensé à faire une soupe de nouilles pour le nouvel an. Et comme il n'est pas bon de manger du poulet ou du poulet en début d'année, j'ai fait une soupe de bœuf avec des nouilles et à partir de légumes une salade de bœuf.

Ingrédient: un morceau de boeuf (saumure), 4-5 carottes, 2 racines de persil, 2 racines de panais, un demi céleri, un oignon, des grains de poivre, du sel.

Mode de préparation : nettoyer et bien laver la viande, nettoyer les légumes et les couper dans le sens de la longueur, laver l'oignon. Si vous utilisez une marmite miracle (Kukta), mettez la viande et les légumes dans la marmite, ajoutez quelques grains de poivre, deux cuillères à café de sel, ajoutez de l'eau et portez à ébullition à feu vif. Lorsque la casserole commence à bouillir, allumez le feu lentement et laissez bouillir pendant encore une heure et demie, puis éteignez le feu, soulevez les rabats du couvercle et laissez la casserole s'abaisser.

Après environ deux heures, retirez la viande et les légumes dans un bol et filtrez la soupe dans une autre casserole.

où les nouilles vont bouillir. Servir avec du persil haché, du poivre, des carottes ou nature. C'est un délice à tout moment et de toute façon.


Soupe de boeuf aux nouilles maison

Un zama savoureux avec du veau, des légumes, des nouilles maison et des légumes verts frais. J'aime aussi ajouter un peu de sauce à l'ail ou de piment fort, la soupe étant plus savoureuse.

  • poitrine et tête de poitrine de veau, environ 2,5 kg au total
  • 3 gros oignons, environ 400 g
  • 3 carottes, environ 350 g
  • 1 racine de persil et une racine de panais, soit 200 g au total
  • 400 g de céleri-rave
  • environ 15 grains de poivre noir
  • feuilles de persil frais
  • mujdei léger ou piments forts, pour servir
  • sel de mer, poivre noir fraîchement moulu
  • 2 oeufs mari
  • 200 g de farine blanche
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • une cuillère à café de sel

Laver la viande sous un jet d'eau froide. Nous laissons le bouillon entier ou coupé en tranches épaisses. Nous coupons la tête de la poitrine en morceaux plus gros - nous coupons les légumes nettoyés et lavés en deux (nous coupons le céleri en tranches plus épaisses).

Mettez le bœuf dans une grande casserole avec 4 litres d'eau froide et 2 cuillères à café de sel. A ébullition, retirer la mousse et laisser mijoter 30 minutes.

Ajoutez ensuite les légumes coupés en deux et les grains de poivre noir. Couvrir la casserole avec le couvercle et laisser bouillir encore 2 heures, à feu doux.

Lorsque la viande est cuite, passer la soupe au tamis fin. Une fois qu'il a un peu refroidi, à l'aide d'une cuillère, nous enlevons la graisse qui se forme à la surface.

Nous choisissons la viande des os et la gardons dans un bol avec les carottes et le céleri.

Nous remettons la casserole sur le feu et lorsque la soupe commence à bouillir, nous ajoutons les nouilles, secouées de la farine à travers un tamis.

Cuire encore 3 & # 8211 4 minutes, retirer la casserole du feu, puis ajouter la viande et les légumes bouillis (carottes et céleri). Nous équilibrons le goût avec du sel et du poivre.

Pour un look plus soigné, nous mettons la viande et les légumes séparément, dans 2 casseroles adaptées, en ajoutant un peu de jus dessus, assez pour les contenir - quand nous nous asseyons à table, nous chauffons la soupe, et séparément dans une petite casserole, la viande avec les légumes.

Nous servons une soupe de bœuf avec des nouilles maison, des légumes et des feuilles de persil finement hachées. De plus, un peu de sauce à l'ail ou de piment fort donne une saveur agréable à la soupe. Bon appétit!


Soupe de canard aux nouilles maison

J'ai appris tout au long de ma vie que si vous vous entendez avec votre belle-mère, vous n'avez que quelque chose à gagner. Je pense que je me suis bien comporté donc de temps en temps ma belle-mère m'envoie la meilleure chose autour de la maison. Il y a deux jours, j'ai reçu d'elle deux canetons (c'étaient tous des canards). J'ai beaucoup réfléchi à la façon de les préparer. Je n'aime pas trop le canard au chou. Comme je prends des antibiotiques pour un rhume depuis deux jours, j'ai pensé que ce ne serait pas mal de faire une soupe. Dit et fait!

J'ai mis un des canards au repos, au congélateur et j'en ai mis un sur la table de la cuisine, pour poser pour lui.

J'ai tranché le canard, arrêté ma poitrine pour une autre recette et enlevé le gras.

La viande, bien lavée à l'eau froide, est mise dans une marmite de 6 l, avec de l'eau et une cuillère à café de sel. Mettez à feu doux, faites bouillir.

Lorsque la mousse remonte à la surface, ramassez-la avec une spatule. Si vous laissez le feu mijoter, vous pourrez bien mousser la soupe et à la fin ce sera clair.

Laissez bouillir le canard pendant 50-60 minutes.

Pendant que le canard bout, nous cuisinons les nouilles maison. Vous pouvez trouver la recette ici http://culoaresiarome.ro/taitei-de-casa/ J'ai fait des nouilles avec un œuf, une pincée de sel et 6-8 cuillères à soupe de farine.

Ajouter la racine et l'oignon entier à la soupe (bien sûr nettoyés et lavés). Faites bouillir la soupe à feu doux pendant encore 30 à 40 minutes jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits.

Lorsque la viande et les légumes sont cuits, filtrez la soupe et remettez-la sur le feu.

Mettez les nouilles dans la soupe et laissez mijoter pendant 10-15 minutes. Lorsque les nouilles remontent à la surface, cela signifie qu'elles sont cuites.

Maintenant, j'ajoute la carotte qui a bouilli dans la soupe, coupe les tranches, assaisonne avec du sel et du poivre, la moitié des légumes verts finement hachés et la viande de canard que j'ai décollée des os. Faites bouillir 2-3 autres furoncles, éteignez le feu et saupoudrez le reste des légumes verts sur la soupe. J'ai mis le couvercle.


Pho Bo - Soupe de nouilles au boeuf

Le Pho Bo est le plat national des Vietnamiens et, sans aucun doute, le plus connu à l'étranger. Son origine est incertaine, des influences chinoises voire françaises sont suspectées.Ce que l'on sait c'est que la recette vient du nord du pays, et dans les années 50, après l'expulsion des Français et la division du pays, elle s'est propagée au centre du pays. et le sud du Vietnam.


Cuisine: vietnamien
Difficulté: Facile
temps: 1 heure 20 minutes
Montant: 4-6 portions
Catégorie: supe / vita

Ingrédients:
500 g de bœuf ou de veau maigre
Morceau de racine de gingembre frais de 3 cm, tranché puis coupé en fines lamelles
2 oignons, nettoyés et coupés en deux
2 brioches à la cannelle d'environ 10 cm de long au total
4 étoiles d'anis (ou 2 cuillères à café de graines d'anis moulues)
4 clous de girofle entiers
1 cuillère à café de grains de poivre noir
3 cuillères à soupe de sauce de poisson
300 g de nouilles de riz, 3-4 mm de large
150-200 g de pousses de soja
4 oignons verts, coupés en fines tranches
2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre
3 cubes de concentré de bouillon de boeuf
1/2 concombre coupé en fines tranches
quartiers de citron vert, pour servir
poivre noir, fraîchement moulu, pour servir

Instructions:
Trancher le veau puis le couper en fines lanières.
Faire bouillir de l'eau avec un peu de sel dans une grande casserole. Lorsque l'eau bout, ajoutez les lanières de viande et laissez cuire 2-3 minutes en remuant. Égoutter le liquide et laver la viande dans un filet d'eau froide dans une passoire. Lavez la marmite et remettez-la sur le feu avec 1,5 à 1,7 litre d'eau froide et les lanières de viande. Portez le tout à ébullition à feu vif. Ensuite, réduisez le feu et faites cuire la viande pendant 10-12 minutes, en faisant mousser si nécessaire, jusqu'à ce qu'elle soit presque cuite.

Ajouter 2 cubes de concentré de bouillon de boeuf, le gingembre, l'oignon, la sauce de poisson, la cannelle, les grains de poivre noir, les étoiles d'anis et les clous de girofle au ragoût de viande. Couvrir la casserole et faire bouillir les ingrédients pendant 10-15 minutes, à feu moyen.

Filtrez la soupe, retirez les tranches de viande séparément et jetez le reste des ingrédients solides. Remettez le liquide filtré sur le feu, remplissez-le d'eau à hauteur de 1,5 litre (si nécessaire) et portez à ébullition.

Cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage (généralement tremper pendant 3 minutes dans de l'eau chaude).
Ils sont répartis entre les bols individuels dans lesquels sont servis la soupe, les nouilles, les tranches de concombre, les oignons verts, les germes de soja et les tranches de viande. Couvrir de soupe chaude. Presser une tranche de citron vert dans la soupe, saupoudrer de poivre fraîchement moulu, garnir de coriandre et servir immédiatement.



Commentaires:

  1. Tannere

    Maintenant, tout est clair, merci pour l'information.

  2. Khristian

    Une phrase incomparable ;)

  3. Akizilkree

    Je ne comprends pas bien ce que tu veux dire ?

  4. Josef

    En aucun cas

  5. George

    C'est juste nécessaire. Un thème intéressant, je participerai.

  6. Cynn

    Je suis absolument d'accord avec vous. Il y a quelque chose dans ce domaine et je pense que c'est une très bonne idée. Je suis complètement d'accord avec toi.



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