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Recette de tzatziki grec

Recette de tzatziki grec


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Une recette très facile et simple pour le tzatziki. Suivez les étapes de la méthode - comme extraire l'excès d'eau - et vous serez récompensé par un tzatziki magnifiquement crémeux !

3 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 5

  • 1 concombre
  • une pincée de poivre et une pincée de sel
  • 500 g de yaourt grec égoutté
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 5 gousses d'ail, ou au goût
  • un peu d'aneth

MéthodePréparation :15 min ›Prêt en :15 min

  1. Épluchez d'abord votre concombre, puis râpez-le et placez-le dans une passoire. À l'aide de vos mains, essorez tout l'excès d'eau du concombre - c'est vital pour la recette - car votre tzatziki deviendra liquide et coulant s'il y a de l'eau du concombre. Placer le concombre pressé dans un bol à mélanger.
  2. Au concombre ajouter le poivre et le sel et mélanger. Ajoutez ensuite le yaourt et mélangez. Comme vous le verrez, le yaourt deviendra inévitablement un peu plus liquide, mais ce n'est pas grave car l'huile l'attachera.
  3. Ajoutez lentement 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et remuez lorsque l'huile se dissout, ajoutez une autre cuillère à soupe et répétez jusqu'à ce que vous ayez ajouté 3 cuillères à soupe d'huile.
  4. À l'aide d'un presse-ail ou d'une râpe, ajoutez l'ail et remuez. Trempez votre doigt et goûtez la force - si ce n'est pas assez aillé, ajoutez-en plus.
  5. Ajoutez ensuite l'aneth finement et finement haché, et mélangez.
  6. Verser dans un bol de service et placer une olive au milieu pour la décoration ou arroser d'un filet d'huile d'olive.
  7. Laissez reposer une heure au réfrigérateur. Servez-le en tartinade ou en trempette avec du pain ou du pain pita. Prendre plaisir!!!

Note du cuisinier

Vous pouvez choisir la force de l'ail. Je suggérerais pas moins de 5 clous de girofle.

Pointe

Vous pouvez également ajouter une cuillerée de vinaigre de vin rouge pour une touche authentique.

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Recette facile de sauce tzatziki grecque

Toi BESOIN pour apprendre à faire de la sauce tzatziki. Oui, c'est si important. Et bonne nouvelle pour vous, ma recette de sauce tzatziki grecque est plus que facile (seulement 7 ingrédients et 5 minutes !) et peut être utilisée de tellement de façons différentes. Vous aurez envie de tremper, de badigeonner et de garnir à peu près tout avec cette sauce tzatziki facile. Sérieusement, c'est tellement délicieux et tellement polyvalent.

Alors, êtes-vous dedans ? Êtes-vous prêt à faire votre propre sauce tzatziki maison ?

OUI! Je suis tellement content que vous soyez toujours là et prêt à faire vous-même la sauce tzatziki. Je vais vous guider à travers toutes les étapes ci-dessous.

Si vous lisez depuis longtemps, vous savez peut-être que je travaillais dans un restaurant grec ! C'est là que je suis tombé amoureux des plats méditerranéens et je n'ai pas regardé en arrière. Je fais de la sauce tzatziki tout le temps, je ne peux pas croire que je n'ai jamais partagé ma version ici auparavant. Mais je partage maintenant, et j'espère que vous l'aimerez autant que nous !


  • Pour de meilleurs résultats, faites mariner 24 heures complètes dans les ingrédients de la marinade. Allumez votre gril et faites cuire 5 à 8 minutes de chaque côté !
  • Le Tzatziki se prépare facilement pendant que votre viande est sur le gril. J'ai inclus une option sans produits laitiers pour que mon mari et moi puissions en profiter sur Whole30. Utilisez de la crème de coco à la place du yaourt grec.
  • Servir dans un wrap, en salade ou avec l'une des idées de garniture ci-dessous !

Outre le taboulé de chou-fleur et le tzatziki, j'aime aussi servir avec :

    Celui-ci est parfait pour faire comme plat d'accompagnement, ou couper en petits morceaux et servir presque comme une salsa J'adore cette vinaigrette comme trempette ou garniture! le mélange d'herbes fraîches en fait une autre délicieuse trempette

J'utilise du poivre blanc pour éviter l'apparition de points noirs dans la jolie soupe blanche réfrigérée. Mais si vous n'avez pas de poivre blanc, vous pouvez utiliser une petite quantité de poivre noir.

Il est également important d'utiliser du yogourt grec entier pour préparer la sauce tzatziki. Il est vrai que le yogourt grec faible en gras ou sans gras peut avoir un très bon goût. Mais il n'a pas aussi bon goût que le gras entier.

Et dans cette recette, où le yaourt est la vedette du spectacle, la qualité du yaourt est très importante. Ma marque préférée de yaourt grec est Straus. C'est épais, riche et très crémeux, presque comme de la crème sure.

Cependant, il est assez riche en glucides par rapport aux autres marques de yaourt grec. J'utilise donc souvent du yaourt Fage, qui est aussi excellent.


Comment faire du tzatziki

Pour assurer une sauce épaisse et crémeuse, assurez-vous d'utiliser du yogourt grec de bonne qualité. De nombreuses recettes demandent de filtrer le yaourt. Cela se fait en laissant égoutter le yaourt dans une étamine pendant quelques heures. Cependant, j'ai constaté que si vous utilisez un yogourt grec très épais et crémeux, il n'est pas nécessaire de filtrer. Une étape à ne pas manquer est cependant de mettre le concombre à rude épreuve. Le concombre est à peu près juste de l'eau et si vous ne salez pas et ne filtrez pas le concombre, votre tzatziki sera liquide et fin.

Mélanger du yogourt grec épais avec du concombre égoutté. Ajouter le vinaigre de vin blanc ou le jus de citron, les herbes hachées et l'ail et bien mélanger. Assaisonner au goût et servir.


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Les directions

Pour le steak

Étape 1: Placez 2 livres de bifteck de flanc dans un grand récipient ou un plat.

Étape 2: Mélangez 1 tasse d'huile d'olive, 1/4 tasse de jus de citron frais, 1/4 tasse d'aminos à la noix de coco ou de sauce soja, 1 cuillère à soupe de zeste de citron, 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge, 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon, 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée et 1 cuillère à café d'origan séché. Verser sur le steak jusqu'à ce qu'il soit complètement recouvert.

Étape 3: Couvrir le steak d'un couvercle ou d'une pellicule plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 8 heures, jusqu'à 24 heures.

Étape 4: Retirer le steak du réfrigérateur. Chauffer le gril. Griller le bifteck pendant environ 5 à 8 minutes de chaque côté selon le degré de cuisson désiré, en le badigeonnant de temps en temps avec de la marinade supplémentaire (le bifteck doit atteindre une température interne minimale de 130F pour une cuisson saignante et jusqu'à 165 pour une cuisson bien cuite).

Étape 5 : Laisser reposer le steak 5 à 10 minutes. Servir avec du tzatiki et déguster.

Pour le tzatziki

Étape 1: Fouetter ensemble 3/4 tasse de yaourt, 1/2 tasse de concombre finement haché, 1/4 tasse de jus de citron frais, 2 cuillères à soupe d'aneth frais haché, 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée, 1 cuillère à café de sel et 1 gousse d'ail écrasée. Goûter et assaisonner avec plus de sel si désiré.

Étape 2: Servir avec un steak ou réfrigérer jusqu'à 3 jours (les saveurs s'intensifieront).


Tzatziki : trempette au yogourt et au concombre

Le tzatziki (prononcé sat-ZEE-key, ou cha-CHI-key en Grèce) est une sauce au concombre à base de yaourt traditionnellement préparée avec du yaourt au lait de brebis ou de chèvre salé filtré et combinée avec des concombres, de l'ail et des herbes. Fraîche et crémeuse, cette trempette piquante au concombre est le complément parfait aux viandes et légumes grillés. Il est souvent servi avec du pain chaud pour tremper, est utilisé comme condiment pour le souvlaki et peut faire partie d'un plateau de meze.

Cette recette comprend du yaourt et du vinaigre du commerce, ce qui pourrait donner une sauce assez piquante en coupant le yaourt en deux et en ajoutant de la crème sure, le tzatziki ici est lisse et moelleux, sans aucune morsure.

C'est l'une de ces recettes qui sont meilleures lorsqu'elles sont préparées à l'avance. Si vous le pouvez, laissez reposer le mélange de yogourt pendant la nuit (avant d'ajouter le concombre) pour que l'ail perde de son piquant et se mélange bien. Pendant ce temps, placez le concombre en dés dans une passoire pour permettre à tout liquide de s'écouler afin que le tzatziki ne soit pas aqueux.


Pour commencer à faire le Tzatziki, nous allons d'abord retirer tout le lactosérum du yaourt. Pour ce faire, nous suspendrons le yaourt dans une passoire en tissu, le placerons au-dessus d'un bol et le conserverons au réfrigérateur pendant la nuit.

Vous remarquerez que le lactosérum s'est accumulé en dessous et que le yaourt est maintenant épais et crémeux.

Dans un grand bol à mélanger, ajoutez le yaourt épais suspendu, vous pouvez également utiliser du yaourt grec.

Dans le bol, ajoutez le concombre finement haché, de l'ail haché, du persil haché, des olives noires hachées, du sel au goût, du poivre noir fraîchement pilé, et ne manquez pas le généreux filet d'huile d'olive. Bien mélanger pour combiner.

Vérifiez le sel et les saveurs et ajustez selon vos goûts.

Transférez le tzatziki dans un plat de service, placez un brin de persil sur la trempette et saupoudrez de paprika fumé ou de poudre de piment.

Vous pouvez maintenant servir le Tzatziki (Trempette grecque au yogourt) avec des concombres, des carottes et d'autres légumes comme le brocoli et même l'ananas.

Servez la recette de tzatziki - une trempette au yogourt grec comme trempette d'apéritif avec une recette de frites de courgettes au citron et aux herbes au four ou une recette de bouchées d'épinards et de soja riches en protéines pour les fêtes lors d'une occasion spéciale.


ENVELOPPEZ TOUT ENSEMBLE

Pita Gyros est traditionnellement emballé dans du papier parchemin (et voici la partie délicate de la fabrication des gyroscopes). La difficulté de l'envelopper avec du papier parchemin est que pour le maintenir ensemble, vous devez le presser fermement. Il faut aussi savoir rentrer le papier sulfurisé, au bas du Pita Wrap. C'est quelque chose qui n'arrive pas tout de suite, c'est quelque chose que vous devez faire plusieurs fois afin de comprendre comment cela s'est fait. C'est comme rouler une cigarette, il faut un peu de pratique pour l'assimiler (alors voici votre excuse pour en faire plus )) Ne vous inquiétez pas, car j'ai une solution pour vous. Si vous trouvez que le papier parchemin est difficile, essayez un papier d'aluminium sur le papier parchemin ou seul. Il gardera tout enveloppé bien et serré. Donc, si vous êtes du genre plus aventureux et que vous êtes prêt à Roche et rouler, alors voici la marche à suivre étape par étape (traditionnellement) avec du papier sulfurisé. Si vous ne l'êtes pas, alors Rouleau…(en utilisant la feuille d'aluminium)

VOICI COMMENT ENVELOPPER UN PITA GYROS EN 10 ÉTAPES

Pita Gyros Making Step 1 & 2

  • Prenez une feuille de papier sulfurisé et posez le Pain pita en haut, à droite sur le bord du papier sulfurisé.
  • Étalez une cuillerée de Tzatziki sur tout le Pain pita.

Pita Gyros Making Step 3 & 4



Commentaires:

  1. Douzilkree

    frais!!! Je l'attends depuis longtemps ...

  2. Drew

    Je pense, que vous commettez une erreur. Je peux le prouver.

  3. Vibei

    Merci! Super article! Blog dans lecteur sans ambiguïté

  4. Vitaxe

    Totalement d'accord avec elle. Dans ce rien, et je pense que c'est une très bonne idée. Je suis d'accord avec toi.



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