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Meilleures recettes d'ailes noircies

Meilleures recettes d'ailes noircies


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Conseils d'achat d'ailes noircies

Achetez des poulets entiers et demandez au boucher de les couper en quartiers. Vous économiserez en moyenne 5 $ par livre, ou plus.

Conseils de cuisson des ailes noircies

Laisser reposer la viande pendant au moins dix minutes avant de la trancher; sinon, le jus s'échappera.

Appariement du vin

Pinot noir, gamay, merlot, zinfandel, carménère, pinotage, ou alors grenache avec du poulet grillé, rôti ou autre simplement cuit; chardonnay, pinot gris/grigio, pinot blanc, ou alors chenin blanc avec du poulet à la crème ou une sauce tomate légère ou avec des crêpes ou des croquettes de poulet; Sauvignon Blanc ou alors sémillon avec du poulet frit; viognier avec des plats de poulet épicés.


Recette d'ailes de poulet vaudou

Malcom, super recette et je vais l'essayer ce week-end.

On dirait que vous pourriez faire cette même recette sur un fumoir à granulés. Recommanderiez-vous 450 ou 500 si vous faites cela ? Il faudra probablement moins de temps aussi, mais la cuisson à la température le dictera. Au plaisir de vous entendre.
Merci
Christian

Oui, nous prenons juste les fumeurs de granulés jusqu'à 350 – vous pouvez aller jusqu'à 400 selon votre modèle – et la peau deviendra assez croustillante de cette façon

Super vidéo, Malcolm. J'ai une question : dans quelle position gardez-vous votre évent INFÉRIEUR sur le Weber lorsque vous utilisez le vortex ? Entièrement ouvert ou partiellement fermé ?

Grand ouvert! Je laisse l'air circuler lorsque j'utilise le vortex

Malcom est-ce que cette recette fonctionnerait sur des poitrines de poulet

Ça a l'air incroyable et j'ai hâte d'essayer ça !! Cela peut-il être fait sur le gros œuf vert avec des résultats similaires ? Des conseils ?

Oh ouais, il suffit de griller les ailes et de les jeter dans la sauce une fois qu'elles sont cuites

En cuisinant cette recette sur un gril Kamado Joe, la feriez-vous cuire avec des plaques déflectrices de chaleur en place pour cette chaleur indirecte similaire au vortex ?

Pouvez-vous utiliser cette recette de sauce vaudou comme glaçage au lieu de sauce après la cuisson ? Changeriez-vous quelque chose ? Semble fantastique!

ouais – ça marcherait très bien !

Salut Malcom,
Je vais essayer cette recette ce week-end. La question que je me pose cependant est de savoir si vous avez déjà essayé la levure chimique au lieu de la fécule de maïs pour rendre la peau plus croustillante ?

Les recettes sont MAGNIFIQUES. L'ÉPICE EST fabuleuse !!

Je pense que vous vouliez dire 90 degrés de rotation du couvercle toutes les 15 minutes. De 12 heures à 3 heures, c'est 90 degrés, pas 45. Je fabrique ces ailes au moment où j'écris ces lignes et j'ai hâte de les goûter. Merci Malcom !

Quel modèle # Weber Kettle avez-vous utilisé pour les ailes VooDoo ? J'en cherche un comme ça..

Grande Recette. Quoi de neuf avec la vinaigrette Ranch? Fromage bleu ou rien.

Je regardais la recette et je ne voyais aucune raison pour laquelle je ne pourrais pas remplacer le fromage bleu et y ajouter un autre assaisonnement épicé pour le faire monter d'un cran ou deux. pas fan de la vinaigrette ranch sur quoi que ce soit.

Pas la meilleure saveur ou méthode pour les ailes.

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À propos de Malcom Reed & HowToBBQRight.com

Je suis Malcom Reed et voici mes recettes. Je passe ma vie à cuisiner principalement des barbecues à fumée lente.

Chaque semaine je partage une nouvelle recette sur mon Chaîne YouTube HowToBBQRight. Et je parcours le pays en cuisinant dans plus de 20 concours de barbecue et World Steak Cookoff chaque année en tant qu'équipe de barbecue Killer Hogs.


Frites maison dans la friteuse à air

Aujourd'hui, nous fabriquons des frites maison dans la friteuse à air. Prenez quelques grosses pommes de terre Russet fraîches, tranchez-les, assaisonnez-les et faites-les cuire dans notre Blackstone Air Fryer pour l'un des plats d'accompagnement les plus faciles et les plus croustillants que vous puissiez préparer. Blackstone Air Fryer French Fries Nous adorons notre Blackstone et avons même fait &hellip


Options pour faire les meilleures ailes de poulet croustillantes

Je savais que la solution serait des ailes de poulet au four. Ce que je devais trouver, c'était un moyen de les faire cuire de manière à ce qu'ils ressortent aussi croustillants que frits. J'ai trouvé comment faire des ailes de poulet incroyablement savoureuses et croustillantes, j'en ai parlé dans mon Comment faire cuire des ailes de poulet poste, mais ils ne sont pas comme des frites.

J'ai expérimenté différentes températures, convection, avec et sans huile, mais je n'ai pas pu obtenir ce que je voulais. La solution a été suggérée par Serious Eat’s The Food Lab: In Search of the Best Oven-Fried Buffalo Wings. Une approche similaire est utilisée dans la recette d'ailes de poulet frites au four de Cook’s Country.

Ce que suggèrent les recettes dans les liens ci-dessus, c'est de jeter des ailes dans de la levure chimique pour aider à dorer et à rendre la peau croustillante. Ensuite, cuire au four pendant 30 minutes à 250F, suivi de 40 minutes à 400F. Utiliser de la levure chimique était génial. Cela aide vraiment.

Bien que j'aie généralement aimé les résultats, j'ai eu quelques problèmes. Un problème était que les ailes sortaient un peu trop sèches à l'intérieur. Un autre problème était le croustillant - les ailes n'étaient pas aussi croustillantes que frites. Enfin, je n'ai pas supporté la durée de cuisson. Sérieusement, plus d'une heure pour cuire quelques douzaines d'ailes ?


Comment faire des ailes super croustillantes dans la friteuse à air

Utilisez de la levure chimique : J'ai appris cette astuce il y a des années et c'est ma façon préférée d'obtenir des ailes de poulet croustillantes avec la peau. Cet ingrédient magique augmente le niveau de pH dans les ailes de poulet et les rend SUPER croustillantes. Assurez-vous simplement que la levure chimique que vous utilisez est sans aluminium.

Séchez le poulet en tapotant : Assurez-vous que les ailes sont complètement séchées. Cela aidera la levure chimique à coller à la peau et donnera une texture super croustillante

Aucune huile nécessaire : C'est ma partie préférée absolue sur les ailes de poulet frites à l'air. C'est vrai, pas besoin d'huile. L'huile des ailes de poulet se décomposera et, combinée au sel et à la levure chimique, formera une croûte croustillante à tomber par terre.

Méthode de friture à l'air : Les ailes sont d'abord frites à l'air libre à feu moyen pour cuire l'intérieur, puis la chaleur est augmentée à 400F + pour rendre la peau croustillante. Le résultat est des ailes de poulet qui sont douces et tendres à l'intérieur et super croustillantes à l'extérieur.

Ne pas chevaucher : Déployez les ailes pour qu'elles ne se chevauchent pas. Donner suffisamment de place aux ailes leur permettra de cuire uniformément et croustillant tout autour. L'utilisation d'une grande friteuse à air vous permettra d'obtenir les meilleurs résultats en un seul tour. C'est notre friteuse à air préférée pour les gros lots.


Meilleures Recettes 2021

Ailes de poulet thaï (peek gai todd)

Bonjour à tous, j'espère que vous avez passé une excellente journée aujourd'hui. Aujourd'hui, je vais vous montrer une façon de préparer un plat distinctif, les ailes de poulet thaï (peek gai todd). Un de mes favoris. Pour le mien, je vais le rendre un peu savoureux. Ce sera vraiment délicieux.

Recette thaïlandaise d'ailes de poulet frites. Comment c'est vraiment fait en Thaïlande. Les feuilles de lime kaffir croquantes ajoutent de la texture et du parfum, rendant les ailes distinctement thaïlandaises. Les ailes de poulet frites sont un plat parfait à faire en un clin d'œil.

Les ailes de poulet thaïlandaises (peek gai todd) sont l'un des plats à la mode les plus appréciés au monde. Il est apprécié par des millions de personnes quotidiennement. C'est facile, c'est rapide, c'est délicieux. Ils sont bien et ils ont l'air merveilleux. Les ailes de poulet thaïlandaises (peek gai todd) sont quelque chose que j'ai adoré toute ma vie.

Pour commencer cette recette, il faut d'abord préparer quelques ingrédients. Vous pouvez avoir des ailes de poulet thaï (peek gai todd) en utilisant 14 ingrédients et 12 étapes. Voici comment vous pouvez y parvenir.

Les ingrédients nécessaires pour faire des ailes de poulet thaï (peek gai todd) :
  1. Préparez la racine de coriandre ou les tiges
  2. Préparer les ailes
  3. Préparer du poivre
  4. Préparez le sucre
  5. Recevoir un message
  6. Préparer la sauce d'assaisonnement
  7. Obtenez de la sauce aux huîtres
  8. Préparer l'huile de canola
  9. Préparez pour la sauce à trempette (nam jim ou sauce aux fruits de mer)
  10. Préparez l'ail et le piment thaï
  11. Préparez la sauce de poisson
  12. Obtenez du sucre
  13. Prendre Msg
  14. Préparez du citron ou du citron vert

Ces ailes sucrées-épicées, baignées dans une sauce piquante au ketchup-soja, sont une spécialité du chariot de nourriture Nong's à Portland, Oregon. Placer les ailes de poulet dans un bol et assaisonner de sel, ajouter la fécule de tapioca et mélanger pour enrober. Thai Cookbook TV est heureux de partager cette recette vidéo facile à suivre qui vous montre comment préparer les ailes de poulet frites épicées et salées populaires de Worawut pour votre prochaine fête. Connu sous le nom de ปีกไก่ทอดเกลือ (Peek Gai Tod Gluea) en thaï.

Instructions pour faire des ailes de poulet thaï (peek gai todd) :
  1. Faisons la marinade. Il est préférable d'utiliser de la racine de coriandre, cependant, elle est difficile à trouver, donc la coupe des tiges fonctionnera également. Ajouter également l'ail épluché et dans un motar commencer à marteler.
  2. Voici à quoi cela ressemblera. Ajoutez un peu de sel si vous le souhaitez mais n'oubliez pas que la sauce d'assaisonnement est déjà salée
  3. Frottez la marinade jusqu'aux ailes. Ajouter une pincée de sucre et une demi pincée de msg
  4. 2-3 éclaboussures équivalent à environ 1 cuillère à soupe de sauce de sauce aux huîtres et de sauce aux huîtres pour les ailes
  5. Saupoudrez ensuite légèrement de farine de tempura. Il existe un mythe selon lequel plus il y a de cette pâte, mieux c'est. Ce n'est pas vrai! Il suffit d'enrober légèrement c'est la clé de cette recette. Faites ensuite frire les ailes dans l'huile de canola seulement pendant environ 14 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  6. Faisons la sauce
  7. Dans un motar commençant à pilonner le piment et l'ail
  8. Mettre dans un bol
  9. Ajouter la sauce de poisson jusqu'à ce qu'elle couvre l'ail et le poivre à moitié
  10. Pressez le citron jusqu'à ce qu'il soit couvert. L'astuce pour cette sauce, c'est d'avoir des parts égales de sauce de poisson au citron. Équilibre du salé à l'acide
  11. Ajouter du sucre et msg au goût. Assurez-vous de le goûter à votre goût. Peut-être ajouter un peu plus de citron ou de sucre à votre goût
  12. Prendre plaisir

Thai Cookbook TV est heureux de partager cette recette vidéo facile à suivre qui vous montre comment préparer les ailes de poulet frites épicées et salées populaires de Worawut pour votre prochaine fête. Connu sous le nom de ปีกไก่ทอดเกลือ (Peek Gai Tod Gluea) en thaï. Ils sont différents des célèbres ailes de sauce de poisson de Pok Pok, mais tout aussi délicieux, prouvant que le poulet de Ricker n'est pas le. Ailes de poulet thaï épicées, 'Peek Gai Nam Daeng'. Placer les ailes de poulet dans un bol et assaisonner de sel, ajouter la fécule de tapioca et mélanger pour enrober.

Alors ça va finir avec cette recette spéciale d'ailes de poulet thaï (peek gai todd). Merci beaucoup pour votre temps. Je suis convaincu que vous le ferez à la maison. Il y aura des recettes de cuisine intéressantes à la maison à venir. N'oubliez pas d'enregistrer cette page sur votre navigateur et de la partager avec vos proches, amis et collègues. Merci pour la lecture. Allez, cuisinez !


Ailes de dinde farcies à la créole

La riche histoire créole de la Louisiane du Sud est un beau mélange d'héritage et de coutumes qui sont devenus un ingrédient essentiel du gumbo culturel de l'Acadiana. Les traditions créoles séculaires de la musique Zydeco, la culture équestre acadienne et les délicieuses recettes transmises de génération en génération ajoutent une profondeur incroyable à nos traditions folkloriques locales. Les ailes de dinde farcies font partie de ces recettes.

Ailes de dinde farcies avec du riz et de la sauce–a favori créole. (Toutes les photos sont créditées : George Graham)

Je l'appelle soul food et il y a peu d'endroits qui le font mieux que Laura's II situé sur West University près de Four Corners dans ma ville natale de Lafayette, en Louisiane. De sa façade, vous pourriez passer juste devant cette petite devanture de centre commercial, mais vous feriez une grosse erreur. Il s'agit d'une salle à manger créole à la maison servant une gamme de plats de viande et de trois plats favoris. Steak de porc étouffé, côtelettes de porc frites, fricassée de poulet ne sont que quelques choix lorsque vous descendez la ligne juste à l'intérieur de la porte d'entrée. Les accompagnements comprennent des haricots rouges, du chou et du riz étouffés, beaucoup de riz blanc. Mais le plat vedette de Laura's II est difficile à trouver dans les restaurants d'Acadiana & #8211Ailes de dinde farcies.

Récemment, après avoir terminé une assiette de ces beautés mijotées, j'ai proclamé que les ailes de dinde farcies étaient l'interprétation la plus authentique de la véritable cuisine créole rurale. Dirigé par Madonna Broussard et sa fille Lacey, le café Laura's II est un sanctuaire des goûts, des saveurs et de la bonté de tout ce qui est créole. La chef cuisinier Veronica Phillips a une compréhension approfondie de l'équilibre des épices et des temps de cuisson nécessaires pour transformer un appendice de dinde coriace en une aile collante et remplie de saveurs qui élève vos papilles gustatives vers le ciel.

Ailes de dinde farcies - une délicieuse bouchée de bonté créole.

Ce sont des ailes pour lesquelles prier, et le traitement révérencieux qui leur est réservé à Laura's II est évident dans les longues files d'attente qui serpentent devant la porte. Arrivez tôt & 8211 les portes ouvrent à 10h30 - et prenez leurs ailes.

J'ai vu des ailes de dinde dans les épiceries rurales et j'ai même vu des ailes de dinde farcies pré-farcies au supermarché Janise à Sunset, LA, Billeaud’s à Broussard, LA, et Kirk-U-Need-A-Butcher à Lafayette, LA.. Mais ce sont les énormes ailes que j'ai obtenues avec le boucher de Shopper’s Value at Four Corners à Lafayette que j'utilise pour préparer ma version du célèbre plat de Laura. La liste des ingrédients est courte, mais l'attention portée au temps de cuisson et à la température est cruciale car ce plat nécessite la même ferveur spirituelle que Mme Veronica applique dans son humble recette créole d'ailes de dinde farcies.


Thon Ahi noirci

L'inspiration de ce Thon Ahi noirci recette provient d'un restaurant de sushi japonais. Si vous aimez la cuisine asiatique, alors vous allez adorer cette recette de thon ahi ! Ce plat comprend nos recettes d'épices cajun noircissant et de sauce teriyaki à l'orange.

Ingrédients

  • 1 1/2 livres de steaks de thon frais ahi, 1 pouce d'épaisseur
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à café de beurre
  • 5 cuillères à café de paprika
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 cuillère à café de poivre blanc
  • 1 cuillère à café de poivre de cayenne
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 cuillère à café de poudre d'oignon
  • 1/2 cuillère à café de thym séché

Pour la sauce teriyaki à l'orange

  • 1/3 tasse de sauce teriyaki
  • 1/3 tasse de jus d'orange
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 2 cuillères à café de racine de gingembre frais, émincé
  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs (pour épaissir)

Instructions

  1. Tout d'abord, préparez la sauce teriyaki à l'orange. Commencez par chauffer une petite casserole à feu moyen.
  2. Ajouter la sauce teriyaki, le jus d'orange, la sauce soja, la cassonade, le gingembre et l'ail. Mélanger et laisser cuire 2-3 minutes.
  3. Pendant ce temps, fouettez 1 cuillère à café de fécule de maïs avec 3 cuillères à café d'eau dans un petit bol. Versez ensuite la sauce et fouettez bien, et laissez la sauce cuire jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement (environ 2 minutes de plus).
  4. Retirer du feu puis réserver.
  5. Ensuite, préchauffez l'huile d'olive et le beurre dans une poêle à feu vif.
  6. Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients pour l'épice noircissante sur une assiette.
  7. Frotter soigneusement le mélange d'épices de chaque côté des steaks de thon ahi, en veillant à le couvrir complètement.
  8. Placer le thon ahi dans une poêle, en le saisissant des deux côtés pendant 20 à 30 secondes pour une cuisson saignante, 1 minute pour une cuisson mi-saignante ou selon la cuisson désirée.
  9. Retirez le thon ahi de la poêle et coupez-le en fines tranches.
  10. Organiser Thon Ahi noirci sur une assiette de service et arroser de sauce teriyaki à l'orange sur et autour du thon. Prendre plaisir!

Remarques / Suggestions

Cette recette de thon Ahi noirci est un peu épicée. N'hésitez pas à laisser de côté le poivre de Cayenne si vous préférez un assaisonnement moins épicé.

Comme alternative, essayez d'enrober le thon ahi de poivre noir, de cumin, de flocons de piment et de graines de sésame.

De plus, comme alternative à la sauce teriyaki à l'orange, essayez plutôt notre délicieuse sauce soja crémeuse au gingembre !


Super ailes

Vous êtes-vous déjà demandé si vous étiez devenu fou et que personne ne l'avait remarqué ? Revenons à cette notion de noisette dans une seconde, car j'ai des ailes à préparer - des ailes de dinde pour le Big Game.

« Pourquoi des ailes de dinde ? » tu demandes. « Ne sont-ils pas plus résistants que le casque de Bronko Nagurski ?

Eh bien, oui et non. Bien sûr, les ailes de dinde peuvent être un peu plus moelleuses que le poulet plus traditionnel. Mais n'est-ce pas le but ? Le Super Bowl est une journée pour les viandes rôties, les tranches de pizza et les aliments que vous serrez avec votre poing. Idéalement, les ustensiles devraient être réduits au minimum - bien que je suppose que nous ferions une exception pour un bon chili. Et le plus grand jeu n'exige-t-il pas quelque chose de plus que l'aile de poulet humble et omniprésente ? Les Super Bowls nécessitent des super ailes – quelque chose qui ferait qu'un végétalien se rongerait les doigts.

De plus, quelle belle année pour la guerre des ailes. Après tout, trois des quatre dernières équipes de la NFL ont été nommées d'après des oiseaux.

Alors à l'approche de l'une des plus grandes fêtes de l'année, un copain et moi passons une journée à tester diverses marinades pour les ailes de dinde. C'est une atmosphère sportive parfaite - un chaos total, avec ma femme AWOL et les enfants et leurs amis qui entrent et sortent des portes ouvertes. La cuisine est adjacente au garage, et à un moment donné, nous devons ouvrir la porte du garage pour évacuer la fumée. Toutes les fenêtres sont également grandes ouvertes. On dirait que nous essayons de nettoyer la place des chauves-souris.

C'est le moment, avec les enfants qui entrent et sortent et le four donnant l'impression que nous fondons du minerai, où j'ai l'impression de devenir un peu dingue. Mais une belle noix, tu vois ce que je veux dire? Une sorte de cathartique, il n'y a pas de retour en arrière maintenant une sorte de noix. Dernièrement, si vous ne devenez pas un peu fou, vous n'êtes pas vraiment vivant.

"OÙ EST LE CHIEN? OÙ EST LE CHIEN?" Je crie, certain qu'il s'est échappé.

« Je suis juste là », dit-il en s'asseyant calmement à mes pieds.

Bien sûr, il est à mes pieds. Où d'autre le chien pourrait-il goûter autant de nourriture tombée ? Notre beagle pèse maintenant environ 300 livres. Ce n'est pas un animal de compagnie, c'est un projet 4H.

Quoi qu'il en soit, je devrais savoir mieux que de penser que le beagle s'échapperait un jour par une porte ouverte et s'enfuirait. Parce que, franchement, ces ailes sentent bon. Ils pourraient tirer Dick Butkus de sa retraite. Butkus, qui a déjà été accusé d'avoir mordu un arbitre, aiguisait ses dents, puis engloutissait une aile de dinde et toute l'offensive Cardinal.

Vous êtes déjà passé devant un de ces joints de barbecue qui n'a pas été peint depuis 1950, mais ça sent si bon que vous pensez que vous pourriez manger les volets ? C'est notre maison pendant que nous cuisinons ces ailes. L'odeur des trois marinades différentes - bourbon-teriyaki, miel et sauce piquante très beurrée - commence à attirer les écureuils et les ratons laveurs. À la fin de la soirée, les enfants ont commencé à m'appeler Papa.

Comme dans "Hé, papa, plus d'ailes ici" ou "Hé, papa, tu en as d'autres serviettes?"

Le bourbon teriyaki est un mélange facile de soja, de sucre, d'ail, de gingembre et de bourbon bon marché. Le barbecue épicé est une marinade traditionnelle à base de vinaigre et de sauce piquante composée d'une tranche de beurre et d'un peu d'ail. Pour une véritable explosion de goût, essayez d'en garnir quelques-uns de parmesan râpé pendant les 15 dernières minutes de torréfaction. But.

Le glaçage au miel nécessite environ une demi-tasse de coriandre fraîche et une pincée de cumin, de sel et de zeste de citron. Mais une petite astuce : le fait de réchauffer le miel pendant le processus d'arrosage le rend plus fin et plus facile à appliquer.

La trempette était la plus simple. Une bouteille de votre vinaigrette ranch préférée simplifie les choses. Arrosez-le d'un trait de citron.

Donc, comme vous l'avez peut-être compris, ce n'est pas exactement la cuisine du Cirque, nous avons encore plus de fous qu'eux. L'un d'eux, mon pote Irv, se tient sur l'île et essaie de déterminer quelles bières fonctionneront le mieux avec quelle saveur d'ailes. Ce processus a commencé avant même qu'il ait eu des ailes à goûter qu'il sirotait, mais de manière purement théorique.

« Avec le teriyaki, vous voudrez peut-être quelque chose de plus léger, comme le Kingfisher ou peut-être le Sierra Nevada », conseille-t-il.

Peu importe. Je viens de mettre le feu à une serviette en papier en essayant de badigeonner les ailes de sauce une dernière fois. Je demande l'aide d'Irv pour déplacer le plateau inférieur vers le haut. Les ailes dans le plat à rôtir tout en bas grésillent deux fois plus vite que celles du haut, nous avons donc pris l'habitude de les mélanger en quatre (et de les badigeonner de sauce) toutes les 20 minutes.

Au fait, toute cette fumée provient principalement du bourbon-teriyaki. Des trois sauces, elle produit de loin le plus de parfum. C'est aussi, probablement, notre préféré (merci à mon voisin Fred, qui a partagé le bout de bourbon). À mon avis, le bourbon pourrait être utilisé beaucoup plus souvent en cuisine. Et j'ai entendu dire que cela fait aussi une boisson délicieuse.

Pendant que nous travaillons sur les coulisses, Irv continue de lancer ses propres discours d'encouragement : « Nos esprits sont nos tapis magiques » et « Mec, les hommes ont inventé le feu de camp. Il n'y a aucune raison pour que nous ne sachions pas rôtir un mastodonte.

Que vous utilisiez Irv comme assistant ou comme agent libre fou de votre choix, c'est à vous de décider. Dans tous les cas, avec un minimum de compétences culinaires, vous pouvez assembler une sacrée table d'entraînement, trois monticules d'ailes couleur football, servis sous forme de buffet avec une trempette, de la bière glacée et des carafes de thé glacé.

Les ailes étaient succulentes, juteuses et laissaient de grands sourires coquins sur le visage des enfants. Notre plus jeune ressemblait à Bozo. Notre seule crainte est que le grand sourire rouge soit permanent et qu'il doive éventuellement trouver un emploi au journal télévisé.


Résumé de la recette

  • 1 tasse de sauce soja
  • 1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
  • 1/4 tasse de sucre brun clair
  • 1/4 tasse de sauce aux haricots noirs
  • 1 cuillère à café de colorant alimentaire en pâte noire
  • 20 grandes ailes de poulet entières avec pointes

Dans un bol moyen, fouetter ensemble la sauce soja, la sauce aux huîtres, le sucre, la sauce aux haricots noirs et le colorant alimentaire. Mettre 1/3 tasse de mélange de sauce soja de côté.

Placer les ailes de poulet dans un grand sac en plastique refermable et verser le reste du mélange de sauce soya sur le sac hermétique des ailes. Tourner le sac jusqu'à ce que les ailes soient bien enrobées. Réfrigérer et laisser mariner pendant au moins 2 heures et jusqu'au lendemain, en retournant les ailes de poulet toutes les 30 minutes pour enrober.

Préchauffer le four à 375 degrés. Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin ou d'un tapis de cuisson antiadhésif mis de côté.

Retirer les ailes de la marinade, en secouant tout excès de marinade. Placez-les en une couche uniforme sur des plaques à pâtisserie préparées, en les disposant de manière à ce que les ailes soient déployées. Cuire au four jusqu'à ce que le jus soit clair, de 20 à 25 minutes, en badigeonnant avec le mélange de sauce soja réservé toutes les 10 minutes. Retirer du four et badigeonner avec le reste du mélange de sauce soja. Laisser refroidir légèrement sur une grille avant de servir.