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Quiche lorraine moelleuse

Quiche lorraine moelleuse



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Ce que l'on pouvait voir sur l'assiette d'épinards aux oeufs c'était cette Quiche Lorraine moelleuse et délicieuse....

    • 250g de farine
    • 125 g de beurre du réfrigérateur
    • 5 œufs
    • 250 g de kaiser
    • 100 g de fromage de bonne qualité
    • 250 g de crème sure
    • 2 cuillères à soupe d'eau froide
    • sel
    • poivre
    • Noix de muscade

Portions : 8

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Quiche Lorraine Moelleuse :

Tamisez la farine puis ajoutez 1 oeuf, le sel et le beurre coupé en morceaux.Mélangez le plus vite possible pour que le beurre ne fonde pas.Ajoutez de l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une pâte friable.

Envelopper la pâte obtenue dans du papier aluminium et la laisser refroidir au moins 30 minutes.

Nous coupons le fromage et le kaizer (bacon) en petits cubes.

Bien battre les 4 œufs restants puis ajouter la crème sure et les épices.

Une fois la pâte refroidie, sortez-la et étalez-la sur une surface saupoudrée de farine, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. On en recouvre un moule à tarte beurré et fariné en prenant soin de relever les bords de la pâte de 2-3 cm.

Piquer la pâte avec une fourchette d'un endroit à l'autre puis saupoudrer le fromage et le kaizer.

Versez les œufs battus sur le fromage et mettez le plateau dans le four chauffé à 180 degrés C pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'il cuit et attrape une croûte de cuivre sur le dessus.

Servir de préférence chaud.

Super appétit !

Sites de conseils

1

S'il reste, il peut être servi froid avec une sauce.


Mélanger la farine avec un peu de sel et pétrir rapidement une pâte à farine, des morceaux de beurre froid, l'œuf et le lait. Faites une boule qui est enveloppée dans du papier d'aluminium et laissée refroidir pendant 30 minutes.


Pendant ce temps, faire revenir l'oignon et le bacon dans un peu d'huile et assaisonner.


Râper le fromage sur la râpe.


Dans un moule à tarte beurré et fariné, étalez bien la pâte, soulevez un bord, piquez à quelques endroits avec une fourchette et saupoudrez de chapelure.


Mettez le fromage sur la pâte et le mélange d'oignons et de bacon dessus.


Battre la crème sure avec les œufs, le sel, le poivre, les légumes verts et verser dessus.


Cuire au four chauffé à 200 degrés. 40 min.


Prudent. en plus j'ai mis une boite de maïs


fromage râpé dans la composition d'oeufs et de crème sure
Bon appétit!


  1. Mettre 150 g de farine, 75 g de morceaux de beurre, ½ cuillère à café de sel, 50 g d'eau dans un bol et pétrir 1 minute./ .
  2. Mélanger la pâte 10 sec./ / vitesse 2 , puis le sortir du bol et former une boule.
  3. Étaler la pâte en feuille 2– de 3 mm d'épaisseur, puis la mettre en forme de tarte.
  4. Préchauffer le four à 180°C.
  1. Verser 250g d'eau dans un bol et faire bouillir 4 min/100°C/vitesse 1.
  2. Ajouter 200 g de lard couper en tranches et mettre 1 min/100° / vitesse 1.
  3. Égoutter à l'aide d'un panier à silencieux ou d'une passoire et réserver.
  4. Piquer la pâte avec une fourchette, la recouvrir de papier cuisson, y déposer les haricots secs et enfourner 15 minutes à 180°C.
  5. Mettre dans le bol 30 g de farine, 30 g de beurre, 250 g de lait, ½ muscade, ½ cuillère à café de sel, 2 douilles r et mélanger 4 min/90°C/vitesse 3.
  6. des horaires 2min./vitesse 3 et ajoute 3 œufs, 2 cuillères à soupe de crème sure et 100g de Gruyère couper en cubes à travers le trou dans le couvercle.
  7. Retirez la croûte à tarte du four, retirez la plaque à pâtisserie et les haricots secs par le dessus et placez-y le bacon et la composition de garniture.
  8. Cuire au four 30-35 minutes à 180°.
  9. Couper et servir la Quiche Lorraine chaude.

Conseils de service pour la Quiche Lorraine au Thermomix

Servir la tarte pendant qu'elle est chaude et saupoudrer d'un peu de basilic par-dessus pendant qu'elle est encore chaude, pour plus de saveur.

Outils nécessaires

Plateau à tarte, rouleau à pâtisserie, plan de travail, couteau, hachoir, papier cuisson, haricots secs pour la cuisson


Ingrédients pour la recette de la quiche lorraine

  • 250g de pâte feuilletée
  • 25g de beurre
  • 1 petit oignon
  • 225 g de lard
  • 4 œufs de mari
  • 400 ml de crème sure
  • 100g de cheddar
  • Sel poivre

Comment préparer la recette de la quiche lorraine ?

Le four est préchauffé à 200 degrés Celsius.

Eplucher une courge, la râper et la mettre dans un plat allant au four. J'ai utilisé un pot rond en céramique d'un diamètre de 23 cm. Mettez-le au four, si simple, pendant 10 minutes jusqu'à ce que nous préparions le reste des ingrédients.

Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans une poêle dans les 25 grammes de beurre. Nous le garderons 5 minutes à feu moyen en remuant souvent. Ajoutez les lardons et faites-les chauffer jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Nous allons mélanger la crème sure dans un grand bol avec des œufs battus et du cheddar râpé. Ajouter du sel et du poivre au goût.

Sortez la pâte du four et mettez l'oignon et le bacon pour la première fois. Étalez-les en une couche uniforme et versez la composition avec de la crème sure, des œufs et du fromage sur le dessus. Sur le dessus, nous pouvons saupoudrer un peu plus de fromage râpé, mais ce n'est pas nécessaire.

Remettez la tarte au four pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée sur le dessus et qu'elle pousse bien.

Il peut être servi aussi bien chaud que froid.

La recette et les photos lui appartiennent Maria Pintean, contributeur du blog Bon appétit, recettes avec Gina Bradea.

Maria est la preuve vivante qu'une jeune femme peut non seulement être belle et intelligente, mais aussi très bien cuisiner.


Quiche lorraine - la recette la plus simple

Quand vous entendez parler d'un plat inspiré de la cuisine française, vous pensez à quelque chose de très complexe, non ? Eh bien, ce n'est pas le cas avec cette recette de quiche lorraine. Au contraire, c'est un plat très simple, que vous pouvez préparer comme petit-déjeuner ou brunch pour toute la famille.

La quiche lorraine n'est rien d'autre qu'une omelette aux lardons et fromage, à base de pâte à tarte, dorée au four. Ce n'est pas difficile à faire, mais cela demande un peu de patience, car la pâte doit une fois reposer seule dans le four, puis & icirc avec les œufs.

  • 400g de pâte à tarte
  • 200 g de lard
  • 85 g de fromage (cheddar)
  • 3 oeufs
  • 275 ml de crème liquide
  • sel
  • poivre
  • Noix de muscade

Saupoudrez le plan de travail de farine et étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Transférez la pâte dans un moule à tarte et assurez-vous qu'elle couvre également les bords du moule. Coupez l'excédent de pâte qui sort.

Placez le plateau dans le four préchauffé à 170 degrés pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré sur les bords.

Coupez le bacon en cubes et mettez-le dans une poêle sur le feu. Une fois doré, égouttez l'excès d'huile et placez le bacon sur la pâte. Battez les œufs avec une pincée de sel, de poivre et un peu de muscade. Verser la crème liquide et bien mélanger.

Verser le mélange d'œufs sur la pâte et le bacon. À la fin, couper le fromage en petits cubes et saupoudrer sur les œufs. Mettez la plaque au four pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que les œufs aient coagulé.

Laisser refroidir quelques minutes, puis servir avec des légumes frais.


Quiche lorraine avec deux types de garniture. Aucune des recettes de Marian

En plus d'être une artiste très talentueuse et mère de deux merveilleuses filles, Nona Marian flirte aussi bien avec la cuisine. Si le week-end approche, on se dit de partager une de ses délicieuses recettes, pour vous inspirer un peu aussi. Nona a cuisiné la célèbre tarte française Quiche Lorraine, dans sa propre interprétation - étant un mélange de deux types de garniture. La tarte est servie aussi bien froide que chaude.

Vous pouvez utiliser du beurre ou de la margarine à la crème, il n'y a pas de différence. Vous pouvez le mettre froid dans le mélangeur à glace avec la farine et le moudre uniformément, puis ajouter l'œuf et l'eau jusqu'à ce que le beurre fonde à cause de la chaleur de vos mains et devienne élastique. Si vous n'avez pas de mixeur, faites-le fondre puis mixez tous les ingrédients jusqu'à obtenir à nouveau une bonne pâte étirable.

Étalez la pâte dès qu'elle est prête et placez-la dans un plateau amovible d'un diamètre de 26 cm. Nona avoue qu'elle n'a jamais le temps d'attendre 30 minutes pour se reposer au réfrigérateur, et sa méthode fonctionne vraiment. La pâte est percée à la fourchette sur toute la surface, y compris les bords du plan de travail, puis mise au congélateur pendant 15 minutes. Cela ne permettra pas à la pâte de se déformer lors de la cuisson. Pendant ce temps, allumez le four et réglez à 200°C.

Les ingrédients de la sauce sont mélangés à la main ou avec un mélangeur.

Sortez la pâte du congélateur et mettez-la au four pendant 10-15 minutes, sans la remplir.

Dans une casserole, faire bouillir le blanc de poulet coupé en dés et les morceaux de brocoli (5 minutes) pendant quelques minutes.

Sortez la pâte du four, disposez la garniture à moitié, à moitié différemment. Vous pouvez également saupoudrer de fromage râpé sur le dessus. Verser la sauce aux œufs sur le dessus, près du bord du plan de travail.

Changez le four à 180C et faites cuire la tarte pendant 30-40 minutes. Vous pouvez vérifier s'il est prêt ou non avec un cure-dent ou une allumette.


Qu'est-ce que la quiche lorraine ?

La recette classique de la quiche lorraine est une tarte rustique à base de pâte tendre, généralement remplie de bacon, d'oignons verts et de crème sure fourrée à l'œuf. Le nom quiche lorraine vient de la région du sud-est de la France & # 8211 Lorraine. Cette recette est connue depuis environ 200 ans dans cette région, donc toutes les autres versions de quiche au poulet, aux œufs, au thon, etc., ne peuvent plus être appelées Lorraine, mais simplement quiche.

La quiche est une tarte rustique appétissante, mais si vous la préparez avec de beaux ustensiles, le résultat final sera encore plus spectaculaire. Dans cette recette j'ai utilisé les outils de qualité fournis par Homi.md. S'ils vous ont impressionné, je vous invite à voir toute la collection de marques d'ustensiles ici.

Voici les ingrédients dont vous avez besoin pour votre recette de pâte à quiche :

300gr de farine
150 gr de beurre 83.2%
2 jaunes
1/3 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de curcuma (curcuma) & # 8211 exclure si vous ne préférez pas
3-4 cuillères à soupe d'eau froide

Ingrédients pour la pâte à quiche

Voici les ingrédients pour remplir la quiche au poulet et aux légumes :

1/2 poitrine de poulet coupée en lanières (environ 120 gr)
3 œufs + 2 blancs d'œufs
200 gr de chantilly
une poignée de pop corn brocoli (environ 70 gr)
1/2 poivron coupé en lanières
1 oignon vert haché ou 1/2 oignon nature
aneth selon préférence
sel et poivre

Garniture de quiche aux légumes et au poulet

Comment préparer la recette de la pâte à quiche au poulet et aux légumes :

1. 1. Dans un bol, mélanger la farine, le sel et éventuellement le curcuma. Ajouter le beurre froid coupé en dés et mélanger le tout à la fourchette ou au robot culinaire jusqu'à ce que la composition devienne sableuse.

2. Ajouter les jaunes et mélanger un peu, puis verser l'eau froide et pétrir le MINIMUM possible jusqu'à former une boule de pâte à tarte. C'est bien de voir des petits points de beurre dans la pâte. Cela signifie que la croûte sera tendre. De préférence, vous ne devez pas du tout utiliser vos mains pour ne pas développer le réseau gluten. Plus on pétrit cette pâte fragile, plus la croûte sera dure et élastique.

3. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et conservez-la au réfrigérateur pendant environ 15 à 30 minutes jusqu'à ce que vous prépariez les ingrédients pour la garniture.

4. Pressez un peu de farine sur la table et étalez un gâteau de 0,5 cm avec le rouleau à pâtisserie et placez-le dans le moule à tarte à fond amovible comme celui de Jamie Oliver (voir l'offre ici). Ne pas étaler le gâteau trop finement pour ne pas perdre de pâte. Coupez les bords avec des ciseaux, à partir d'eux, vous pouvez faire du pop-corn décoratif.

5. Piquer la tarte avec une fourchette et la mettre au four pendant environ 15 minutes, à 200°. Il est préférable de mettre une plaque à pâtisserie + des baies ou des boules de cuisson dessus pour que la pâte ne lève pas.

Comment faire la garniture pour la recette de quiche au poulet et aux légumes :

1. Dans un bol, fouetter ensemble les œufs restants + les blancs d'œufs de la pâte à tarte. Assaisonner avec un peu de sel et de poivre.

2. Lorsque la croûte est cuite et un peu refroidie : presser l'oignon, les lanières de poulet assaisonnées de sel et de poivre. Ajouter le pop-corn au brocoli, les lanières de poivron. Verser le mélange d'œufs dessus. Pressez un peu d'aneth haché.

3. Cuire cette quiche au poulet et légumes à 190° pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Trucs et astuces pour préparer une quiche au poulet et légumes :
  1. Si vous préparez la pâte à tarte à base d'huile de coco, ne mettez pas la pâte au réfrigérateur car elle durcira très dur et sera difficile à façonner.
  2. Si vous n'avez pas de plateau avec un fond amovible, vous pouvez en tapisser un simple avec du papier sulfurisé pour retirer facilement la tarte du plateau.
  3. Si, pour des raisons inconnues, vous avez obtenu une pâte fragile, alors procédez comme suit : lisez un gâteau comme le fond du plateau, placez-le dans le plateau et écartez les doigts vers ses bords de manière à lui donner la forme d'un gâteau. Voir ici toute la collection de tartes sur mon blog ! Essayez la recette de tarte au fromage et aux asperges, cliquez ici pour la recette.
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Voici les ingrédients dont vous avez besoin pour votre recette de pâte à quiche :

300gr de farine
150 gr de beurre 83.2%
2 jaunes
1/3 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de curcuma (curcuma) - exclure si vous ne préférez pas
3-4 cuillères à soupe d'eau froide

Voici les ingrédients pour remplir la quiche au poulet et aux légumes :

1/2 poitrine de poulet coupée en lanières (environ 120 gr)
3 œufs + 2 blancs d'œufs
200 gr de chantilly
une poignée de pop corn brocoli (environ 70 gr)
1/2 poivron coupé en lanières
1 oignon vert haché
sel et poivre

Comment préparer la recette de la pâte à quiche au poulet et aux légumes :

1. 1. Dans un bol, mélanger la farine, le sel et éventuellement le curcuma. Ajouter le beurre froid coupé en dés et mélanger le tout à la fourchette ou au robot culinaire jusqu'à ce que la composition devienne sableuse.

2. Ajouter les jaunes et mélanger un peu, verser de l'eau froide et pétrir le MINIMUM possible jusqu'à former une boule de pâte à tarte. C'est bien de voir des petits points de beurre dans la pâte. Cela signifie que la croûte sera tendre. De préférence, vous ne devez pas du tout utiliser vos mains pour ne pas développer le réseau gluten. Plus on pétrit cette pâte fragile, plus la croûte sera dure et élastique.

3. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et conservez-la au réfrigérateur pendant environ 15 à 30 minutes jusqu'à ce que vous prépariez les ingrédients pour la garniture.

4. Pressez un peu de farine sur la table et étalez un gâteau de 0,5 cm avec le rouleau à pâtisserie et placez-le dans le moule à tarte à fond amovible comme celui de Jamie Oliver (voir l'offre ici). Ne pas étaler le gâteau trop finement pour ne pas perdre de pâte. Coupez les bords avec des ciseaux, à partir d'eux, vous pouvez faire du pop-corn décoratif.

5. Piquer la tarte avec une fourchette et la mettre au four pendant environ 15 minutes, à 200°. Il est préférable de mettre une plaque à pâtisserie + des baies ou des boules de cuisson dessus pour que la pâte ne lève pas.

Comment faire la garniture pour la recette de quiche au poulet et légumes :

1. Dans un bol, fouetter ensemble les œufs restants + les blancs d'œufs de la pâte à tarte. Assaisonner avec un peu de sel et de poivre.

2. Lorsque la croûte est cuite et un peu refroidie : pressez l'oignon vert, les lanières de poulet assaisonnées de sel et de poivre. Ajouter le pop-corn au brocoli, les lanières de poivron. Verser le mélange d'œufs dessus. Pressez un peu d'aneth vert.

3. Cuire cette quiche au poulet et légumes à 190° pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.


Équivalences avec TM21

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Il a l'air fabuleux, je le fais ce week-end, merci beaucoup pour la recette.

Paloma, la meilleure chose que vous puissiez faire pour le préparer. Les salutations

J'ai récemment vu la page et je ne vois pas à quel point j'y suis accro. Avec le travail, les enfants et tout le reste apportent des "étincelles" à la voiture avec votre aide incroyable.
N'arrêtez pas de publier. Merci et au revoir.
Au revoir.

Salut Ztalo, je te comprends, je te parle en mon nom et je pense que mes collègues de la publication, il m'arrive la même chose, au travail, à la maison, aux enfants…. et l'ennui que j'ai préparé pour aujourd'hui.
Parfois tu descends, mais avec des followers comme toi tu nous donnes la force de continuer.
Une salutation.

Bonjour Vertus, pouvez-vous utiliser du lait écrémé et de la crème légère ? Merci beaucoup, j'adore les recettes que vous nous donnez tous les jours. Tous mes vœux

Salut M. Rocio. Je n'ai pas essayé ça, mais je pense que c'est possible, parce que celui qui fait le set est l'œuf.
Si vous l'essayez, n'oubliez pas de nous le dire. Tous mes vœux.

ça a l'air si beau !! Je le fais aussi avec des poireaux et du fromage de chèvre et c'est délicieux.

BONNE VERTU MA QUESTION EST QUEL GENRE DE CRÈME LIQUIDE DOIS-JE UTILISER LA MÊME QUE POUR LES DESSERTS OU LES AUTRES ? Merci de me répondre, car il y a presque un mois, j'ai envoyé un autre commentaire sur la génoise incrustée et personne ne m'a répondu. MERCI BEAUCOUP

Vous pouvez utiliser le type de crème que vous préférez.

Avec de la crème dessert (35% mg) elle coagulera avant et sera plus forte.

Si vous voulez le faire, mais plus léger, utilisez de la crème à cuisiner un peu moins grasse.

MERCI MAYRA D'AVOIR RÉSOLU MES DOUTES. UNE AUTRE QUESTION, PUIS-JE AUSSI UTILISER DU JAMBON ET DU BACON DANS LES TAQUITOS ? C'EST CE QUE J'AI DANS LE RÉFRIGÉRATEUR MAINTENANT. S'IL LE TRAVERSE, RESTERA-T-IL JUSQU'À PERDRE ?

Salut, Clara, si je peux être taquitos.

merci pour cette recette je l'ai faite aujourd'hui je l'ai préparée le matin et c'était très réussi merci

Beni, je suis tellement contente que ça te plaise.

Bonjour Vertus. Dis-toi juste que je vais essayer de faire une quiche, mais tu sais que je te suis depuis presque un an. C'est à ce moment-là que j'ai acheté mon Thermomix et c'est vraiment la meilleure chose que je pouvais faire.
Je l'utilise tous les jours et vous m'aidez beaucoup avec vos recettes. et ils sortent toujours bons et savoureux.
Continue comme ça .

Salut Mayka, et merci beaucoup. Chaque jour, nous sommes là et nous essayons de vous apprendre à tirer parti de la machine avec des recettes faciles et un résultat étonnant.

Je me demande combien de sacrifice vous appliquez à cette page et faites un site aussi illustratif. Magnifique!

Bonjour Arié, merci pour tes mots, ce n'est pas facile d'être là tous les jours, mais sachant qu'il y a des gens derrière toi comme toi, c'est un grand plaisir. Merci.

Depuis des jours je voulais me mettre au travail avec cette quiche et hier je l'ai mise en pratique, super facile et super bonne, ahhhh et avec beaucoup de succès, MERCI.

Salut les vertus j'ai thermomix depuis 7 ans, je passe des jours et des jours à ne rien faire il y a 3 jours je connaissais la page je vais essayer de faire bien paraître Quiche

Salut Rosa, merci pour le commentaire !
Ce Thermomix doit être pressé au maximum, alors ne nous quittez pas. Je ne sais pas si vous êtes déjà abonné à la page. si vous ne l'avez pas déjà fait, je vous recommande de faire ceci : une nouvelle recette arrivera chaque jour à votre adresse e-mail.
Et, bien sûr, si vous avez des questions, vous savez, posez-les nous. Nous serons heureux de vous répondre.
Un bisou et bienvenue !

Salut Ascen, je suis Rosarin, pas Rosa, je n'ai pas bien mis, désolé, je ne me suis pas abonné car je ne sais pas comment faire, les recettes sur la page doivent être géniales, je vais le faire autant que je peux, je suis très heureux d'être sur la page joyeuse.

Salut Rosarine,
La section abonnement se trouve sur le site Web, à droite. Écrivez d'abord la recherche de recette, en dessous il est question du forum et un peu en dessous se trouve la section "abonnement par e-mail". Ici, vous devez écrire votre e-mail, puis vous recevrez un message pour confirmer et vous avez terminé ! Chaque jour, vers 11h, vous recevrez une nouvelle recette par e-mail.
Ah ! et si vous voulez faire une recette, vous pouvez utiliser la section de recherche : vous y mettez ce que vous voulez, par exemple des muffins et vous obtiendrez ceux publiés jusqu'à présent.
Bisous, ascension

Salut Ascen, je vais essayer de faire de la quiche, vous pouvez utiliser de la margarine à la place du beurre et de la farine qui est du blé ou de la pâtisserie, merci beaucoup

Buna Rosarin,
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine si vous en avez. Quant à la farine, utilisez celle que vous avez pour le blé (celle que vous utilisez pour faire de la béchamel par exemple).
Les salutations

Bonjour Ascen, aujourd'hui j'ai fait la quiche, elle est sortie super avec beaucoup de succès, grâce à un bisou

Quelle belle Rosarine ! Félicitations pour la quiche. C'est un de ces plats simples qui ont fière allure, n'est-ce pas ?
Un bisou et merci de m'avoir annoncé le résultat !

Bonjour, je surveille attentivement votre page et je me sens très bien. Mais s'il vous plaît, nommons les choses. La quiche Larraine est une spécialité de la région Lorraine française. C'est un classique. Et donc, en tant que classique, il doit être conservé dans la tradition. Votre recette est peut-être excellente, une grande variation, mais ce n'est pas de la quiche lorraine. Pour commencer, il est interdit d'acheter une feuille de pâte brisée au Thermomix, avec laquelle on fait un bol. La garniture n'a que du bacon fumé ou du bacon, passé légèrement à travers la poêle, de manière à perdre un peu de graisse. La crème est juste des œufs, de la crème (35% MG), du sel, du poivre et de la muscade. ET POINT ! Je respecte tout le monde et le goût des couleurs, mais s'il vous plaît, nommez les choses d'après eux. Allez, vous vous débrouillez très bien.

Salut José, merci beaucoup pour le commentaire. Vous avez bien raison, cette quiche que notre confrère Virtuţi a publiée est à base de jambon et lard, pas de quiche lorraine. Nous prenons bonne note de votre commentaire et publierons prochainement l'authentique quiche Lorena. Merci de nous suivre !


Les meilleures recettes de quiches que vous pouvez essayer à la maison

La quiche est une tarte salée de la cuisine française à base d'œufs et de crème, en association avec du fromage, de la viande ou des légumes. Nous vous proposons de délicieuses recettes, très faciles à cuisiner.

Quiche aux poireaux et leurd

Une tarte salée aux œufs, aux poireaux et au leurre est parfaite pour les matins de vacances ou de week-end. Il cuit rapidement et vous pouvez le déguster avec une grande salade.

Ingrédients

  • pâte à modeler
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 morceaux de poireaux
  • feuilles de leurd
  • sel
  • poivre
  • thym
  • 3 oeufs
  • 2 tasses de lait
  • fromage préféré (cheddar, emmental, feta, parmesan, moisi).

Méthode de préparation

Étaler la pâte sur une plaque et cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle forme une croûte.

Faire revenir les poireaux 5 minutes avec un peu d'huile, puis ajouter la leurda hachée et laisser encore une minute sur le feu. Assaisonner de sel, de poivre et de thym.

Battre les œufs avec le lait et le fromage râpé ou concassé, puis mélanger avec les poireaux et la leurda.

Verser la composition sur la pâte et mettre la plaque au four pendant 45 minutes.

Quiche sans gluten aux épinards et parmesan

C'est une tarte salée parfaite pour le petit-déjeuner ou un délicieux brunch le week-end. Découvrez quel ingrédient secret remplace la farine pour obtenir la meilleure omelette sans gluten !

Ingrédients de la croûte :

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café d'ail écrasé
  • 1 tasse de millet, bien lavé
  • 2 tasses d'eau
  • Un peu de sel et de poivre

Ingrédients pour la garniture :

  • 8 œufs
  • 1/3 tasse de ricotta
  • 1/4 tasse de lait
  • sel
  • Poivre
  • 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon finement haché
  • 5 gousses d'ail écrasées
  • sage
  • Romarin
  • 4 tasses de bébés épinards
  • 1/4 tasse de parmesan

Mode de préparation :

Faire revenir l'ail dans l'huile d'olive pendant quelques secondes, puis ajouter le millet en remuant bien pendant 3 minutes pour ajouter un peu de couleur.

Versez ensuite l'eau et assaisonnez, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter 15-20 minutes sans remuer du tout.

Le four est préchauffé à 175 degrés Celsius.

Une fois le millet cuit, mélangez-le à la fourchette et pressez-le dans un moule à tarte graissé avec un peu d'huile. Graisser la croûte de millet avec un peu d'huile et laisser au four pendant 10-12 minutes.

Pendant la confection de la croûte, mélanger les œufs dans un bol, puis ajouter tour à tour la ricotta, le lait, le sel et le poivre.

Faire revenir rapidement l'oignon dans une poêle, puis ajouter les feuilles d'ail, de sauge, de romarin et d'épinards. Laissez-le sur le feu pendant quelques minutes jusqu'à ce que les épinards soient tendres, puis mélangez-le avec les œufs.

Versez la composition sur la croûte de millet, puis mettez-la complètement au four pendant 30 à 40 minutes.

Saupoudrer de parmesan dans les dernières minutes et laisser au four encore quelques minutes.

Avant de trancher la quiche, il faut la laisser refroidir 10 minutes.

Mini quiche - recette recommandée par Lorraine Pascale

La célèbre chef Lorraine Pascale propose une solution rapide et peu calorique pour une délicieuse quiche. Elle utilise de fines feuilles de tarte pour réduire les calories dans la pâte au beurre.

Ingrédient:

  • 1 paquet de feuilles de pâte fine (pâte filo)
  • 6 œufs
  • 2 oignons verts
  • 3 tomates cerises séchées
  • 3 cuillères à soupe de crème légère
  • sel de mer
  • poivre
  • 150 g de fromage de chèvre ou autre assortiment
  • huile

Mode de préparation :

Vous avez besoin d'un plateau à muffins spécial. Assurez-vous qu'il est bien graissé avec de l'huile. Disposez des feuilles minces sur la table et coupez-les en carrés. Séparez les feuilles, puis placez-en deux l'une sur l'autre, mais pas parfaitement superposées, mais en forme d'étoile. Mettez-les sous forme de muffins et farcissez les feuilles pour qu'elles prennent la forme d'un panier.

A part, dans un bol, battre les six œufs, couper l'oignon vert en petits morceaux et le mélanger avec les œufs. Ajouter les tomates séchées finement hachées. Saler et poivrer, puis ajouter trois cuillères à soupe de crème et bien mélanger.

Versez la garniture dans les paniers déjà préparés, et à la fin, placez un morceau de fromage de chèvre, d'Emmental ou de Parmesan dessus. Vaporiser sur des tartelettes légèrement huilées et mettre le moule au four à 180 degrés Celsius pendant 15-20 minutes.

Quiche lorraine

Même si à l'origine elle ne contenait pas de jambon, la quiche lorraine fait désormais partie des recettes les plus recherchées et se marie très bien avec des tomates cerises ou une salade.

Ingrédient:

  • 400 grammes de pâte tendre
  • 50 grammes de beurre
  • 3 oeufs
  • 400 millilitres de crème liquide
  • 400 grammes d'oignons blancs
  • bacon, dans la quantité désirée
  • sel
  • poivre
  • Noix de muscade
  • aneth

Mode de préparation :

Couper l'oignon et le bacon en cubes, puis les faire revenir dans un peu d'huile. Les œufs et la crème liquide sont mélangés dans un bol. Étaler la pâte sur une plaque et cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle forme une croûte. Ensuite, retirez, mettez la composition de bacon, d'oignon, de crème sure, de beurre et d'aneth. Le tout est mis au four pendant env. 15 minutes. Servir avec un mélange de salades.


- 150g de fromage râpé
- Un peu de muscade
- 200 g de lardons
- 300 g de crème sure
- Un peu de poivre
- sel
- 1 oeuf entier + 3 jaunes
- 350g de pâte

Tout d'abord, préparez la pâte à partir de farine, de beurre, de sel et d'eau et laissez-la au réfrigérateur pendant 40 minutes. Lorsque vous êtes prêt, mettez un peu de farine sur la table de travail et étalez la pâte à l'aide d'une spatule de manière à ce qu'elle recouvre le fond du moule, les bords et encore 2 cm au-dessus. Graisser la surface de la pâte avec du beurre, couper les bords et piquer le fond avec une fourchette. Recouvrez la pâte d'une plaque à pâtisserie, sur laquelle vous mettez divers légumes secs (haricots, pois chiches, lentilles). Mettez la plaque dans le four préchauffé à 190 degrés pendant 15 minutes.

Au bout de 15 minutes, sortez la plaque, retirez le papier avec les légumes et graissez la surface de la pâte avec du jaune. Mettez la plaque au four (cette fois sans papier et sans légumes), en chauffant le four à 170 degrés pendant 10 minutes. Pendant ce temps, coupez le bacon en cubes et mettez-le sur le feu, dans de l'eau bouillante, pendant 10 minutes, puis égouttez-le et mettez-le de côté.

Une fois que vous avez retiré la plaque du four, saupoudrez le dessus de fromage râpé et de cubes de bacon.

Battre les œufs dans un bol, ajouter une pincée de muscade, une de poivre et de sel, en remuant jusqu'à ce qu'une crème se forme. Versez la crème dans le moule pour qu'elle recouvre tous les autres ingrédients.
toi Quiche lorraine au four, chauffé à 170 degrés pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Avant de servir quiche lorraine, il faut le laisser refroidir 10 minutes pour qu'il vous soit plus facile de le couper en tranches.