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Dîner au coeur du Mexique

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Il y a des dizaines de restaurants dans la jolie ville coloniale de San Miguel de Allende dans l'état de Guanajuato, au Mexique. Jusqu'à présent, Hooters et The Hard Rock n'ont pas élevé leur cabezas, et il n'y a pas de métro ou de McDonald's en vue, mais beaucoup de restaurants locaux sont très orientés vers les gringos. Ce n'est pas surprenant. San Miguel, qui est à peu près au centre du pays, à environ 165 miles au nord-ouest de Mexico, est célèbre pour deux choses : c'était la première municipalité mexicaine à déclarer son indépendance de l'Espagne (elle est nommée en partie d'après un des premiers héros révolutionnaires , Ignacio Allende); et il possède l'une des plus grandes concentrations de résidents américains et canadiens à temps plein et à temps partiel de toutes les villes du Mexique - près de dix pour cent de la population totale, selon certaines estimations. (Photo avec l'aimable autorisation de Flickr/esparta)

Les Américains - la famille Stream de la Nouvelle-Orléans - possèdent le nouveau Hôtel Mathilde, un établissement de style contemporain inattendu dans une ruelle pavée au bord de l'ancien centre. La plupart des hôtels locaux - même la toute nouvelle propriété super haut de gamme Rosewood au coin de la Matilda - sont de faux-coloniaux (ou parfois de vrais coloniaux) dans leur architecture et leur mobilier. Le Matilda a été construit presque à partir de zéro, sur les os d'un favori local de longue date appelé la Villa Jacaranda, et est cool et tranchant avec des accents chaleureux (imaginez une version boutique branchée d'un W). (Photo avec l'aimable autorisation de l'Hôtel Matilda)

On dit que l'endroit est le premier hôtel « vert » de San Miguel – les déchets organiques sont compostés et une partie de l'électricité est fournie par des panneaux photovoltaïques et solaires. Des œuvres d'artistes mexicains modernes comme Bosco Sodi, Nacho Rodríguez et Aldo Chapparo ornent les murs (tout comme une copie maladroite d'un portrait de Diego Rivera de Matilda Stream, dont le lieu porte le nom).

La salle à manger de la Villa Jacaranda était célèbre pour son fish and chips (servi à l'anglaise enveloppé dans du papier journal) et sa tarte au citron vert. Aujourd'hui, un chef américain du nom de Bernie McDonough, originaire de Boston en passant par Savannah, Turks & Caicos et Jackson Hole, propose un menu beaucoup plus complexe, utilisant des produits cultivés sur commande provenant d'une exploitation agricole biologique voisine, de la viande élevée localement et Fromages mexicains (dont certains qu'il fabrique lui-même). Ses empanadas de canard confit et d'oignons caramélisés à la sauce de papaye sont intenses en saveur et irrésistibles. Sa côtelette de porc épaisse avec du gruau moulu sur pierre et une relish jalapeño-oignon est copieuse et délicieuse.

Les pétoncles poêlés avec une fondue de poireaux et huitlacoche (le champignon du maïs parfois appelé la truffe du Mexique), la citrouille rôtie et les raviolis locaux de pecorino, et le thon en croûte d'épices avec relish de haricots noirs sont parmi ses autres spécialités. Et il fait ce qui est largement considéré comme le meilleur cheeseburger de la ville - avec du cheddar qu'il produit lui-même. Étonnamment, c'est un endroit qui n'attire pas une grande clientèle nord-américaine, certainement pas parmi les résidents locaux, en tout cas. Ils pensent que l'endroit est trop cher. Les couples élégants de Mexico, en revanche, font pratiquement la queue dehors. (Photo gracieuseté de Flickr/nkymike)

A quelques pâtés de maisons de la Matilda - à distance de marche facile si vous trouvez qu'il est facile de marcher dans des rues pavées très escarpées - se trouve un genre d'endroit très différent : un petit bar et taqueria parfaits appelé La Sirena Gorda (La grosse sirène). Dirigé par José Luis Viveros Hildago, qui possède un restaurant à grande échelle du même nom à Zihuatanejo, le bar occupe les anciens locaux d'une cantina notoire des années 1920 appelée La Manantial, ce qui signifie "la source" ou "la source". une référence soit aux sources d'eau douce qui fournissaient autrefois la majeure partie de l'eau de la ville, soit à l'abondance avec laquelle l'alcool de toutes sortes a longtemps coulé librement ici.

Le cocktail signature ici est la margarita au gingembre. Le plat, du chef Luis Muños, est principalement composé de fruits de mer, notamment d'huîtres et de moules fumées maison, de ceviche et de tostadas de tiritas (les tiritas étant des lanières de poisson, pompano dans ce cas, et des oignons marinés dans du jus de citron vert, typique de Zihuatanejo). La meilleure chose ici, cependant, sont les tacos au poisson inhabituels, à base de thon préparé dans divers styles généralement utilisés pour la viande : comme carnitas (frites dans du saindoux et râpé), chilorio (dans une sauce dense de piments et de tomates) et al pastor (rôti, à l'ananas). Ils ne ressemblent à rien de ce que vous avez déjà goûté auparavant, mais ils sont très, très bons. (Photo gracieuseté de Colman Andrews)

La cuisine la plus aventureuse de l'état de Guanajuato n'est pas à San Miguel mais dans le ville de Guanajuato, une ancienne ville minière d'argent à environ 50 miles au nord-ouest, à Le Jardin de los Milagros — Le Jardin des Miracles. Ici, Bricio Domínguez, un chef de bonne humeur, rond et conducteur de VTT, invité chaque année à Madrid Fusión, la principale conférence gastronomique espagnole d'avant-garde, combine les aliments et les méthodes traditionnels avec les dernières innovations inspirées d'Adrià.

Son large menu contient certes des plats assez traditionnels (empanadas de fromage et de marlin fumé ; son interprétation de la paella), mais Domínguez rayonne positivement lorsqu'il pose devant le restaurant son ceviche de crevettes "sin limón" (sans citron vert), acidifié à la place avec le jus de tarte de xoxonoxtle, une variété de poire de cactus verte; ou des sopas (coquilles de semoule de maïs) de langue râpée à l'avocat et à la mousse de tomatilles sauvages ; ou une crème d'oignons avec l'ajout incongru mais agréable de petits filaments de goyave ; ou des côtelettes d'agneau d'une tendreté remarquable sur un lit d'oignons caramélisés au sirop d'agave et piloncillo (sucre de canne non raffiné), le tout fourmillant, si vous me permettez l'expression, avec escamoles, qui sont des larves de fourmis extraites de racines de maguey. Ils n'ont pas le goût du poulet, mais ils ont en quelque sorte le goût du beurre ou du fromage doux. Et dans cette présentation, ils ont aussi le goût du Mexique moderne.


Recette : Apportez le goût du Mexique à votre table à manger avec Chalupas

Alors que les tacos, les nachos, les burritos et les enchiladas peuvent être des plats de la cuisine mexicaine que nos estomacs et notre palais connaissent bien, un autre plat délicieux intéressant et moins connu qui vient du centre et du sud du Mexique est l'humble Chalupa. Le pain chalupa est traditionnellement préparé en forme de bateau puis frit, il est croustillant à l'extérieur et moelleux au centre. Il est ensuite garni d'ingrédients que l'on trouve souvent sur les tacos, notamment du fromage, de la salsa et de la laitue, mais on peut toujours personnaliser en fonction de ses préférences. Vérifiez-le:

Ingrédients

Pour la garniture

Instructions

Faire de la pâte Chalupa

Commencez par mélanger tous les ingrédients secs (farine, levure chimique et sel) ensemble. Ensuite, ajoutez les ingrédients humides, en commençant par l'huile et mélangez-la à la pâte. Pétrir ensuite la pâte avec du lait, en commençant par ¾ tasse de lait d'un coup puis en ajoutant le reste au besoin.

Vous pouvez utiliser de l'eau si vous avez besoin d'un peu plus de liquide pour pétrir la pâte. Continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit molle et qu'elle se soit assemblée.

Pour réaliser les chalupas, commencez par couper la pâte en 8 parts égales. Roulez chaque partie en boule en la déplaçant entre vos paumes. Ensuite, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez chaque boule en un cercle de 7 à 8 pouces (diamètre).

A l'aide d'une fourchette, faites quelques trous dans la chalupa crue pour éviter qu'elle ne gonfle beaucoup à la friture.

Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites-la chauffer à feu moyen, une fois que l'huile est suffisamment chaude, glissez-y le pain chalupa non cuit dans l'huile.

Une fois que le pain chalupa gonfle, à l'aide d'une paire de pinces, retournez-le de l'autre côté et pincez-le au milieu pour lui donner une forme de taco. Maintenant, faites cuire ce côté pendant encore 30 secondes, suivi de l'autre côté retourné pour que les chalupas soient belles, dorées et croustillantes. Il ne vous reste plus qu'à les servir chauds et avec des garnitures abondantes.

Pour servir les chalupas, placez le pain frit dans une assiette et garnissez-le de votre choix de garnitures qui peuvent être à la fois végétariennes et non végétariennes, selon vos préférences, complétez votre pain frit avec des haricots frits, du guacamole, de la pica de Gallo, de la laitue hachée, du fromage , olives et crème sure ou toute autre garniture désirée. Profitez avec vos proches !


Recette : Apportez le goût du Mexique à votre table à manger avec Chalupas

Alors que les tacos, les nachos, les burritos et les enchiladas peuvent être des plats de la cuisine mexicaine que nos estomacs et notre palais connaissent bien, un autre plat délicieux intéressant et moins connu qui vient du centre et du sud du Mexique est l'humble Chalupa. Le pain chalupa est traditionnellement préparé en forme de bateau puis frit, il est croustillant à l'extérieur et moelleux au centre. Il est ensuite garni d'ingrédients que l'on trouve souvent sur les tacos, notamment du fromage, de la salsa et de la laitue, mais on peut toujours personnaliser en fonction de ses préférences. Vérifiez-le:

Ingrédients

Pour la garniture

Instructions

Faire de la pâte Chalupa

Commencez par mélanger tous les ingrédients secs (farine, levure chimique et sel) ensemble. Ensuite, ajoutez les ingrédients humides, en commençant par l'huile et mélangez-la à la pâte. Pétrir ensuite la pâte avec du lait, en commençant par ¾ tasse de lait d'un coup puis en ajoutant le reste au besoin.

Vous pouvez utiliser de l'eau si vous avez besoin d'un peu plus de liquide pour pétrir la pâte. Continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit molle et qu'elle se soit assemblée.

Pour réaliser les chalupas, commencez par couper la pâte en 8 parts égales. Roulez chaque partie en boule en la déplaçant entre vos paumes. Ensuite, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez chaque boule en un cercle de 7 à 8 pouces (diamètre).

A l'aide d'une fourchette, faites quelques trous dans la chalupa crue pour qu'elle ne gonfle pas trop à la friture.

Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites-la chauffer à feu moyen, une fois que l'huile est suffisamment chaude, glissez-y le pain chalupa non cuit dans l'huile.

Une fois que le pain chalupa gonfle, à l'aide d'une paire de pinces, retournez-le de l'autre côté et pincez-le au milieu pour lui donner une forme de taco. Maintenant, faites cuire ce côté pendant encore 30 secondes, suivi de l'autre côté retourné pour que les chalupas soient belles, dorées et croustillantes. Il ne vous reste plus qu'à les servir chauds et avec des garnitures abondantes.

Pour servir les chalupas, placez le pain frit dans une assiette et garnissez-le de votre choix de garnitures qui peuvent être à la fois végétariennes et non végétariennes, selon votre préférence, complétez votre pain frit avec des haricots frits, du guacamole, de la pica de Gallo, de la laitue hachée, du fromage , olives et crème sure ou toute autre garniture désirée. Profitez avec vos proches !


Recette : Apportez le goût du Mexique à votre table à manger avec Chalupas

Alors que les tacos, les nachos, les burritos et les enchiladas peuvent être des plats de la cuisine mexicaine que nos estomacs et notre palais connaissent bien, un autre plat délicieux intéressant et moins connu qui vient du centre et du sud du Mexique est l'humble Chalupa. Le pain chalupa est traditionnellement préparé en forme de bateau puis frit, il est croustillant à l'extérieur et moelleux au centre. Il est ensuite garni d'ingrédients que l'on trouve souvent sur les tacos, notamment du fromage, de la salsa et de la laitue, mais on peut toujours personnaliser en fonction de ses préférences. Vérifiez-le:

Ingrédients

Pour la garniture

Instructions

Faire de la pâte Chalupa

Commencez par mélanger tous les ingrédients secs (farine, levure chimique et sel) ensemble. Ensuite, ajoutez les ingrédients humides, en commençant par l'huile et mélangez-la à la pâte. Pétrir ensuite la pâte avec du lait, en commençant par ¾ tasse de lait d'un coup puis en ajoutant le reste au besoin.

Vous pouvez utiliser de l'eau si vous avez besoin d'un peu plus de liquide pour pétrir la pâte. Continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit molle et qu'elle se soit assemblée.

Pour réaliser les chalupas, commencez par couper la pâte en 8 parts égales. Roulez chaque partie en boule en la déplaçant entre vos paumes. Ensuite, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez chaque boule en un cercle de 7 à 8 pouces (diamètre).

A l'aide d'une fourchette, faites quelques trous dans la chalupa crue pour éviter qu'elle ne gonfle beaucoup à la friture.

Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites-la chauffer à feu moyen, une fois que l'huile est suffisamment chaude, glissez-y le pain chalupa non cuit dans l'huile.

Une fois que le pain chalupa gonfle, à l'aide d'une paire de pinces, retournez-le de l'autre côté et pincez-le au milieu pour lui donner la forme d'un taco. Maintenant, faites cuire ce côté pendant encore 30 secondes, suivi de l'autre côté retourné pour que les chalupas soient belles, dorées et croustillantes. Il ne vous reste plus qu'à les servir chauds et avec des garnitures abondantes.

Pour servir les chalupas, placez le pain frit dans une assiette et garnissez-le de votre choix de garnitures qui peuvent être à la fois végétariennes et non végétariennes, selon vos préférences, complétez votre pain frit avec des haricots frits, du guacamole, de la pica de Gallo, de la laitue hachée, du fromage , olives et crème sure ou toute autre garniture désirée. Profitez avec vos proches !


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Commencez par mélanger tous les ingrédients secs (farine, levure chimique et sel) ensemble. Ensuite, ajoutez les ingrédients humides, en commençant par l'huile et mélangez-la à la pâte. Pétrir ensuite la pâte avec du lait, en commençant par ¾ tasse de lait d'un coup puis en ajoutant le reste au besoin.

Vous pouvez utiliser de l'eau si vous avez besoin d'un peu plus de liquide pour pétrir la pâte. Continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit molle et qu'elle se soit assemblée.

Pour réaliser les chalupas, commencez par couper la pâte en 8 parts égales. Roulez chaque partie en boule en la déplaçant entre vos paumes. Ensuite, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez chaque boule en un cercle de 7 à 8 pouces (diamètre).

A l'aide d'une fourchette, faites quelques trous dans la chalupa crue pour qu'elle ne gonfle pas trop à la friture.

Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites-la chauffer à feu moyen, une fois que l'huile est suffisamment chaude, glissez-y le pain chalupa non cuit dans l'huile.

Une fois que le pain chalupa gonfle, à l'aide d'une paire de pinces, retournez-le de l'autre côté et pincez-le au milieu pour lui donner une forme de taco. Maintenant, faites cuire ce côté pendant encore 30 secondes, suivi de l'autre côté retourné pour que les chalupas soient belles, dorées et croustillantes. Il ne vous reste plus qu'à les servir chauds et avec des garnitures abondantes.

Pour servir les chalupas, placez le pain frit dans une assiette et garnissez-le de votre choix de garnitures qui peuvent être à la fois végétariennes et non végétariennes, selon votre préférence, complétez votre pain frit avec des haricots frits, du guacamole, de la pica de Gallo, de la laitue hachée, du fromage , olives et crème sure ou toute autre garniture désirée. Profitez avec vos proches !


Recette : Apportez le goût du Mexique à votre table à manger avec Chalupas

Alors que les tacos, les nachos, les burritos et les enchiladas peuvent être des plats de la cuisine mexicaine que nos estomacs et notre palais connaissent bien, un autre plat délicieux intéressant et moins connu qui vient du centre et du sud du Mexique est l'humble Chalupa. Le pain chalupa est traditionnellement préparé en forme de bateau puis frit, il est croustillant à l'extérieur et moelleux au centre. Il est ensuite garni d'ingrédients que l'on trouve souvent sur les tacos, notamment du fromage, de la salsa et de la laitue, mais on peut toujours personnaliser en fonction de ses préférences. Vérifiez-le:

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Faire de la pâte Chalupa

Commencez par mélanger tous les ingrédients secs (farine, levure chimique et sel) ensemble. Ensuite, ajoutez les ingrédients humides, en commençant par l'huile et mélangez-la à la pâte. Pétrir ensuite la pâte avec du lait, en commençant par ¾ tasse de lait d'un coup puis en ajoutant le reste au besoin.

Vous pouvez utiliser de l'eau si vous avez besoin d'un peu plus de liquide pour pétrir la pâte. Continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit molle et qu'elle se soit assemblée.

Pour réaliser les chalupas, commencez par couper la pâte en 8 parts égales. Roulez chaque partie en boule en la déplaçant entre vos paumes. Ensuite, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez chaque boule en un cercle de 7 à 8 pouces (diamètre).

A l'aide d'une fourchette, faites quelques trous dans la chalupa crue pour éviter qu'elle ne gonfle beaucoup à la friture.

Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites-la chauffer à feu moyen, une fois que l'huile est suffisamment chaude, glissez-y le pain chalupa non cuit dans l'huile.

Une fois que le pain chalupa gonfle, à l'aide d'une paire de pinces, retournez-le de l'autre côté et pincez-le au milieu pour lui donner la forme d'un taco. Maintenant, faites cuire ce côté pendant encore 30 secondes, suivi de l'autre côté retourné pour que les chalupas soient belles, dorées et croustillantes. Il ne vous reste plus qu'à les servir chauds et avec des garnitures abondantes.

Pour servir les chalupas, placez le pain frit dans une assiette et garnissez-le de votre choix de garnitures qui peuvent être à la fois végétariennes et non végétariennes, selon vos préférences, complétez votre pain frit avec des haricots frits, du guacamole, de la pica de Gallo, de la laitue hachée, du fromage , olives et crème sure ou toute autre garniture désirée. Profitez avec vos proches !


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Alors que les tacos, les nachos, les burritos et les enchiladas peuvent être des plats de la cuisine mexicaine que nos estomacs et notre palais connaissent bien, un autre plat délicieux intéressant et moins connu qui vient du centre et du sud du Mexique est l'humble Chalupa. Le pain chalupa est traditionnellement préparé en forme de bateau puis frit, il est croustillant à l'extérieur et moelleux au centre. Il est ensuite garni d'ingrédients que l'on trouve souvent sur les tacos, notamment du fromage, de la salsa et de la laitue, mais on peut toujours personnaliser en fonction de ses préférences. Vérifiez-le:

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Faire de la pâte Chalupa

Commencez par mélanger tous les ingrédients secs (farine, levure chimique et sel) ensemble. Ensuite, ajoutez les ingrédients humides, en commençant par l'huile et mélangez-la à la pâte. Pétrir ensuite la pâte avec du lait, en commençant par ¾ tasse de lait d'un coup puis en ajoutant le reste au besoin.

Vous pouvez utiliser de l'eau si vous avez besoin d'un peu plus de liquide pour pétrir la pâte. Continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit molle et qu'elle se soit assemblée.

Pour réaliser les chalupas, commencez par couper la pâte en 8 parts égales. Roulez chaque partie en boule en la déplaçant entre vos paumes. Ensuite, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez chaque boule en un cercle de 7 à 8 pouces (diamètre).

A l'aide d'une fourchette, faites quelques trous dans la chalupa crue pour éviter qu'elle ne gonfle beaucoup à la friture.

Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites-la chauffer à feu moyen, une fois que l'huile est suffisamment chaude, glissez-y le pain chalupa non cuit dans l'huile.

Une fois que le pain chalupa gonfle, à l'aide d'une paire de pinces, retournez-le de l'autre côté et pincez-le au milieu pour lui donner la forme d'un taco. Maintenant, faites cuire ce côté pendant encore 30 secondes, suivi de l'autre côté retourné pour que les chalupas soient belles, dorées et croustillantes. Il ne vous reste plus qu'à les servir chauds et avec des garnitures abondantes.

Pour servir les chalupas, placez le pain frit dans une assiette et garnissez-le de votre choix de garnitures qui peuvent être à la fois végétariennes et non végétariennes, selon vos préférences, complétez votre pain frit avec des haricots frits, du guacamole, de la pica de Gallo, de la laitue hachée, du fromage , olives et crème sure ou toute autre garniture désirée. Profitez avec vos proches !


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Alors que les tacos, les nachos, les burritos et les enchiladas peuvent être des plats de la cuisine mexicaine que nos estomacs et notre palais connaissent bien, un autre plat délicieux intéressant et moins connu qui vient du centre et du sud du Mexique est l'humble Chalupa. Le pain chalupa est traditionnellement préparé en forme de bateau puis frit, il est croustillant à l'extérieur et moelleux au centre. Il est ensuite garni d'ingrédients que l'on trouve souvent sur les tacos, notamment du fromage, de la salsa et de la laitue, mais on peut toujours personnaliser en fonction de ses préférences. Vérifiez-le:

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Faire de la pâte Chalupa

Commencez par mélanger tous les ingrédients secs (farine, levure chimique et sel) ensemble. Ensuite, ajoutez les ingrédients humides, en commençant par l'huile et mélangez-la à la pâte. Pétrir ensuite la pâte avec du lait, en commençant par ¾ tasse de lait d'un coup puis en ajoutant le reste au besoin.

Vous pouvez utiliser de l'eau si vous avez besoin d'un peu plus de liquide pour pétrir la pâte. Continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit molle et qu'elle se soit assemblée.

Pour réaliser les chalupas, commencez par couper la pâte en 8 parts égales. Roulez chaque partie en boule en la déplaçant entre vos paumes. Ensuite, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez chaque boule en un cercle de 7 à 8 pouces (diamètre).

A l'aide d'une fourchette, faites quelques trous dans la chalupa crue pour éviter qu'elle ne gonfle beaucoup à la friture.

Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites-la chauffer à feu moyen, une fois que l'huile est suffisamment chaude, glissez-y le pain chalupa non cuit dans l'huile.

Une fois que le pain chalupa gonfle, à l'aide d'une paire de pinces, retournez-le de l'autre côté et pincez-le au milieu pour lui donner une forme de taco. Maintenant, faites cuire ce côté pendant encore 30 secondes, suivi de l'autre côté retourné pour que les chalupas soient belles, dorées et croustillantes. Il ne vous reste plus qu'à les servir chauds et avec des garnitures abondantes.

Pour servir les chalupas, placez le pain frit dans une assiette et garnissez-le de votre choix de garnitures qui peuvent être à la fois végétariennes et non végétariennes, selon vos préférences, complétez votre pain frit avec des haricots frits, du guacamole, de la pica de Gallo, de la laitue hachée, du fromage , olives et crème sure ou toute autre garniture désirée. Profitez avec vos proches !


Recette : Apportez le goût du Mexique à votre table à manger avec Chalupas

Alors que les tacos, les nachos, les burritos et les enchiladas peuvent être des plats de la cuisine mexicaine que nos estomacs et notre palais connaissent bien, un autre plat délicieux intéressant et moins connu qui vient du centre et du sud du Mexique est l'humble Chalupa. Le pain chalupa est traditionnellement préparé en forme de bateau puis frit, il est croustillant à l'extérieur et moelleux au centre. Il est ensuite garni d'ingrédients que l'on trouve souvent sur les tacos, notamment du fromage, de la salsa et de la laitue, mais on peut toujours personnaliser en fonction de ses préférences. Vérifiez-le:

Ingrédients

Pour la garniture

Instructions

Faire de la pâte Chalupa

Commencez par mélanger tous les ingrédients secs (farine, levure chimique et sel) ensemble. Ensuite, ajoutez les ingrédients humides, en commençant par l'huile et mélangez-la à la pâte. Pétrir ensuite la pâte avec du lait, en commençant par ¾ tasse de lait d'un coup puis en ajoutant le reste au besoin.

Vous pouvez utiliser de l'eau si vous avez besoin d'un peu plus de liquide pour pétrir la pâte. Continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit molle et qu'elle se soit assemblée.

Pour réaliser les chalupas, commencez par couper la pâte en 8 parts égales. Roulez chaque partie en boule en la déplaçant entre vos paumes. Ensuite, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez chaque boule en un cercle de 7 à 8 pouces (diamètre).

A l'aide d'une fourchette, faites quelques trous dans la chalupa crue pour éviter qu'elle ne gonfle beaucoup à la friture.

Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites-la chauffer à feu moyen, une fois que l'huile est suffisamment chaude, glissez-y le pain chalupa non cuit dans l'huile.

Une fois que le pain chalupa gonfle, à l'aide d'une paire de pinces, retournez-le de l'autre côté et pincez-le au milieu pour lui donner une forme de taco. Maintenant, faites cuire ce côté pendant encore 30 secondes, suivi de l'autre côté retourné pour que les chalupas soient belles, dorées et croustillantes. Il ne vous reste plus qu'à les servir chauds et avec des garnitures abondantes.

Pour servir les chalupas, placez le pain frit dans une assiette et garnissez-le de votre choix de garnitures qui peuvent être à la fois végétariennes et non végétariennes, selon vos préférences, complétez votre pain frit avec des haricots frits, du guacamole, de la pica de Gallo, de la laitue hachée, du fromage , olives et crème sure ou toute autre garniture désirée. Profitez avec vos proches !


Recette : Apportez le goût du Mexique à votre table à manger avec Chalupas

Alors que les tacos, les nachos, les burritos et les enchiladas peuvent être des plats de la cuisine mexicaine que nos estomacs et notre palais connaissent bien, un autre plat délicieux intéressant et moins connu qui vient du centre et du sud du Mexique est l'humble Chalupa. Le pain chalupa est traditionnellement préparé en forme de bateau puis frit, il est croustillant à l'extérieur et moelleux au centre. Il est ensuite garni d'ingrédients que l'on trouve souvent sur les tacos, notamment du fromage, de la salsa et de la laitue, mais on peut toujours personnaliser en fonction de ses préférences. Vérifiez-le:

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Pour la garniture

Instructions

Faire de la pâte Chalupa

Commencez par mélanger tous les ingrédients secs (farine, levure chimique et sel) ensemble. Ensuite, ajoutez les ingrédients humides, en commençant par l'huile et mélangez-la à la pâte. Pétrir ensuite la pâte avec du lait, en commençant par ¾ tasse de lait d'un coup puis en ajoutant le reste au besoin.

Vous pouvez utiliser de l'eau si vous avez besoin d'un peu plus de liquide pour pétrir la pâte. Continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit molle et qu'elle se soit assemblée.

Pour réaliser les chalupas, commencez par couper la pâte en 8 parts égales. Roulez chaque partie en boule en la déplaçant entre vos paumes. Ensuite, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez chaque boule en un cercle de 7 à 8 pouces (diamètre).

A l'aide d'une fourchette, faites quelques trous dans la chalupa crue pour qu'elle ne gonfle pas trop à la friture.

Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites-la chauffer à feu moyen, une fois que l'huile est suffisamment chaude, glissez-y le pain chalupa non cuit dans l'huile.

Une fois que le pain chalupa gonfle, à l'aide d'une paire de pinces, retournez-le de l'autre côté et pincez-le au milieu pour lui donner une forme de taco. Maintenant, faites cuire ce côté pendant encore 30 secondes, suivi de l'autre côté retourné pour que les chalupas soient belles, dorées et croustillantes. Il ne vous reste plus qu'à les servir chauds et avec des garnitures abondantes.

Pour servir les chalupas, placez le pain frit dans une assiette et garnissez-le de votre choix de garnitures qui peuvent être à la fois végétariennes et non végétariennes, selon vos préférences, complétez votre pain frit avec des haricots frits, du guacamole, de la pica de Gallo, de la laitue hachée, du fromage , olives et crème sure ou toute autre garniture désirée. Profitez avec vos proches !


Recette : Apportez le goût du Mexique à votre table à manger avec Chalupas

Alors que les tacos, les nachos, les burritos et les enchiladas peuvent être des plats de la cuisine mexicaine que nos estomacs et notre palais connaissent bien, un autre plat délicieux intéressant et moins connu qui vient du centre et du sud du Mexique est l'humble Chalupa. Le pain chalupa est traditionnellement préparé en forme de bateau puis frit, il est croustillant à l'extérieur et moelleux au centre. Il est ensuite garni d'ingrédients que l'on trouve souvent sur les tacos, notamment du fromage, de la salsa et de la laitue, mais on peut toujours personnaliser en fonction de ses préférences. Vérifiez-le:

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Pour la garniture

Instructions

Faire de la pâte Chalupa

Commencez par mélanger tous les ingrédients secs (farine, levure chimique et sel) ensemble. Ensuite, ajoutez les ingrédients humides, en commençant par l'huile et mélangez-la à la pâte. Pétrir ensuite la pâte avec du lait, en commençant par ¾ tasse de lait d'un coup puis en ajoutant le reste au besoin.

Vous pouvez utiliser de l'eau si vous avez besoin d'un peu plus de liquide pour pétrir la pâte. Continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit molle et qu'elle se soit assemblée.

Pour réaliser les chalupas, commencez par couper la pâte en 8 parts égales. Roulez chaque partie en boule en la déplaçant entre vos paumes. Ensuite, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez chaque boule en un cercle de 7 à 8 pouces (diamètre).

A l'aide d'une fourchette, faites quelques trous dans la chalupa crue pour qu'elle ne gonfle pas trop à la friture.

Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites-la chauffer à feu moyen, une fois que l'huile est suffisamment chaude, glissez-y le pain chalupa non cuit dans l'huile.

Une fois que le pain chalupa gonfle, à l'aide d'une paire de pinces, retournez-le de l'autre côté et pincez-le au milieu pour lui donner la forme d'un taco. Maintenant, faites cuire ce côté pendant encore 30 secondes, suivi de l'autre côté retourné pour que les chalupas soient belles, dorées et croustillantes. Il ne vous reste plus qu'à les servir chauds et avec des garnitures abondantes.

Pour servir les chalupas, placez le pain frit dans une assiette et garnissez-le de votre choix de garnitures qui peuvent être à la fois végétariennes et non végétariennes, selon votre préférence, complétez votre pain frit avec des haricots frits, du guacamole, de la pica de Gallo, de la laitue hachée, du fromage , olives et crème sure ou toute autre garniture désirée. Profitez avec vos proches !


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