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Le meilleur sandwich aux œufs de New York ?

Le meilleur sandwich aux œufs de New York ?



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Notre contributeur fait sa nomination pour le meilleur sandwich aux œufs de la ville

Le sandwich aux œufs de Lahey est peut-être l'un des meilleurs.

Les centres commerciaux ne font pas partie du vocabulaire architectural new-yorkais, heureusement. Mais il y a quelque chose qui se rapproche terriblement sur la neuvième avenue entre la 24e et la 25e rue. Un long bâtiment bas se trouve du côté est de l'avenue. C'est devenu une destination gourmande car en un seul bloc un ancien sculpteur nommé Jim Lahey a constitué un petit fief. Cela consiste en Co., au 230 Ninth, sa pizzeria fantastiquement bonne où la croûte mince rencontre certaines des garnitures les plus inventives de New York (pensez aux poireaux, aux saucisses et aux shiitake). Co. est l'abréviation de Company, mais qui savait que la racine du mot company signifie "avec du pain" ou volet con? Co. a une sensation de salle à manger commune. Vous pouvez vous asseoir à de longues tables avec de nombreux autres clients ou si vous vous sentez moins sociable, il y a un mur de tables pouvant accueillir des groupes de deux ou quatre. Vous pouvez lire son traité sur la pizza dans son livre ma pizza. Mais vous n'y trouverez peut-être pas le meilleur sandwich aux œufs de New York... pour cela, il faut aller à côté.

Jim Lahey était allé en Italie pour apprendre l'art de la boulangerie et il a ramené ses compétences considérables et a ouvert sa première boulangerie sur Sullivan Street à Soho en 1994. Il a également ramené la levure sauvage qu'il avait cultivée en Italie et a commencé à fabriquer panification en petites quantités. L'homme est un génie du pain, mais sa gamme s'étend à la pâte à pizza et aux pâtisseries italiennes. Mais aujourd'hui, je salue son sandwich aux œufs. Sur une baguette rustique va d'abord un morceau croustillant de pancetta. Pour couronner la pancetta salée et croustillante, une garniture chaude aux œufs à la coque a une texture proche d'une salade d'œufs en gros morceaux. Pour couronner le tout, des tranches de tomates séchées au soleil. Le sandwich n'est pas une belle affaire à manger puisqu'il est présenté dans du papier parchemin brun. Tout de même, l'œuf tombe du sandwich et est si délicieux que j'ai ramassé tous les morceaux tombés sur l'assiette. Le pain est sublime, le goût est formidable, et le prix de toute cette grandeur : seulement 6 dollars. Fonce. Vous serez terriblement heureux de l'avoir fait.

Ce message a été initialement publié sur www.chewingthefat.us.com

Monte Mathews (avec un T) est un écrivain new-yorkais sur la gastronomie et les voyages dont le blog "Chewing the Fat" contient plus de 400 recettes et récits de voyage. Mathews travaille dur sur son nouveau livre de cuisine et de style de vie "Hamptons Weekends".


Le meilleur sandwich aux pommes de terre et aux œufs de NYC

C'est drôle, en gros, j'ai passé la dernière décennie à fuir la nourriture de mon "patrimoine culinaire", qui est la cuisine italo-américaine. Ce n'est que maintenant que j'en suis venu à l'embrasser et que je me retrouve dans une quête pour préparer et trouver le meilleur de mon noble héritage. Ma dernière obsession est de trouver le meilleur héros de la pomme de terre et de l'œuf. Fondamentalement, je l'ai déconstruit moi-même et je prépare une omelette molle et moelleuse ou un œuf brouillé avec du Mozz ou du Provolone et le garnis d'une pomme de terre et d'une casserole très assaisonnées et de poivrons rôtis tranchés avec un bon rouleau de semoule à l'italienne. C'est sacrément bien si je le dis moi-même, mais je n'ose pas dire que j'ai atteint la perfection.

C'est pourquoi je fais appel à vous, Chowhounders, pour m'aider à trouver le Saint Graal des sandwichs aux pommes de terre et aux œufs. J'ai eu la version DeFonte garnie de jambon de Virginie et c'est certainement un sandwich satisfaisant, mais je le trouve légèrement sous-assaisonné sinon un peu sec.

S'il vous plaît laissez-moi entendre vos recommandations.

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Sandwicherie Defonte
261 3e avenue, New York, NY 10010


Perfectionner un classique

Pas de surprise, Danny Meyer's Daily Provisions, une émanation de boulangerie du nouveau Union Square Cafe, s'avère un exemple de manuel parfaitement construit d'un bacon, d'un œuf et d'un fromage classiques. Le sandwich «Bacon» (6 $ servi jusqu'à 11 heures par jour) ressemble à votre spécimen typique de bodega, mais le bacon est saisi, le porc Berkshire à coupe épaisse le rouleau portugais saupoudré de graines de pavot est fait maison l'œuf est parfaitement rond spécimen trop facile et le fromage blanc américain est juste fondu.

Évaluation: ★★★★ Des ingrédients de haute qualité et une attention aux détails élèvent le classique de la bodega tout en restant fidèle à celui-ci, ainsi que des points bonus pour la sauce piquante faite maison et l'hospitalité qui font que même un lundi matin pluvieux semble OK. 103 E. 19e rue 212-488-1505


Sandwich aux œufs marbrés avec bacon, Muenster & Oignons caramélisés

Si vous m'aviez demandé ce qu'était un œuf marbré il y a quelques mois, je vous aurais regardé avec une pure confusion. Je ne savais pas que cette méthode de cuisson, que j'appelais autrefois le brouillage des filles paresseuses, était en fait une chose. Grâce à l'incroyable chaîne culinaire de Vice, Munchies, je sais maintenant que l'œuf marbré a en fait été popularisé par Eggslut, un restaurant de sandwichs aux œufs super génial – vous l'aurez deviné – à LA.


Les meilleurs sandwichs au bacon, aux œufs et au fromage à New York

Il est vrai que lorsque vous en avez vraiment besoin, après une soirée particulièrement agitée, par exemple, ou un lundi matin, le meilleur sandwich au petit-déjeuner à New York est le plus proche de vous et de votre tête douloureuse. Il y a des centaines, voire des milliers d'endroits dans toute la ville qui font un excellent travail pour préparer un bacon, du fromage et un œuf glorieusement simples et satisfaisants sur un petit pain, et généralement pour moins de cinq dollars. Mais bien que cela suffise, il existe des endroits locaux qui excellent vraiment dans ce domaine, ainsi que certains cafés et restaurants qui ont réussi à déconner avec la recette de base sans ruiner le noyau, le plaisir viscéral qu'un formidable BEC peut apporter.

Pour cette liste, j'ai passé le mois dernier à manger des dizaines de versions différentes du BEC classique, dans des endroits à la fois humbles et hifalutin. Rien d'étonnant à ce que ce dernier - avec des prix qui atteignaient 17 $ pour un seul sandwich ! - ait déçu bien plus souvent que le premier. Voici cependant les gagnants, dans toute leur gloire qui aide la gueule de bois.


(Scott Lynch/Gothamist)

C&B CAFÉ : La saucisse, l'œuf et le fromage d'Ali Sahin (9 $) sont encore meilleurs aujourd'hui que lorsque cet endroit stellaire ouvert toute la journée a ouvert pour la première fois l'année dernière, ce qui est un exploit en effet. La saucisse est toujours une merguez de bœuf robuste, le fromage toujours un cheddar onctueux, les œufs restent moelleux et brouillés, mais Sahin utilise maintenant un rouleau de muffin anglais pour maintenir le tout ensemble au lieu du croissant gras et feuilleté d'origine. C'est un sandwich transformateur, et dès la première bouchée, vous savez que toute la journée se passera bien.

C&B est situé au 178 East 7th Street entre la première et la deuxième avenue dans l'East Village (212-674-2985 candbnyc.com)


(Scott Lynch/Gothamist)

SALTIE : Quelqu'un suggère le Saltie préféré de longue date de Williamsburg pour le petit-déjeuner et vous pourriez penser: "Eh, ce Ship's Biscuit (11 $) est un peu une vieille nouvelle. De plus, pas de viande?" Mais ne vous écoutez pas ! C'est un sandwich étonnamment bon, une création magique qui transforme en quelque sorte des œufs brouillés mous, du fromage ricotta sucré, de la focaccia moelleuse et une pincée de sel de mer en un véritable changeur de jour. Entrez dans Saltie en vous sentant dans un sens et repartez en vous sentant beaucoup, beaucoup mieux.

Saltie est situé au 378 Metropolitan Avenue entre Havemeyer Street et Marcy Avenue à Williamsburg, Brooklyn. (718-387-4777 saltieny.com)


(Scott Lynch/Gothamist)

QUE DIEU BÉNISSE ÉTATS-UNIS DELI : Le plus basique du meilleur groupe, l'offre de cette épicerie fine Greenpoint transcende son environnement banal pour un sandwich qui devrait être considéré comme un modèle BEC pour toutes les épiceries fines aléatoires à imiter. Est-ce la magie de la plaque chauffante qui la rend spéciale ? Cette tranche de fromage supplémentaire ? La distribution parfaitement uniforme et non avare du bacon, garantissant que chaque bouchée contient toute la sainte trinité des garnitures ? Le fait que cela coûte 2,99 $ ? La réponse est : tout. Si c'est votre local, vous êtes un être humain chanceux.

God Bless USA Deli est situé au 818 Manhattan Avenue entre Calyer et Noble Streets à Greenpoint, Brooklyn (718-349-1828 godblessusadeli.com).


(Scott Lynch/Gothamist)

SUNNY ET ANNIE : Sunny and Annie's, c'est ce qui se passe lorsqu'une paire de fanatiques de sandwichs s'empare d'une épicerie par ailleurs indescriptible d'Alphabet City. En fait, c'est le paradis. Il y a des dizaines d'excellentes options sur le "menu" - des cartes de notes griffonnées Sharpie collées partout - mais celui sur lequel nous devons nous concentrer est le sandwich au petit-déjeuner, que vous pouvez préparer de 30 manières différentes. Bien sûr, le bacon, l'œuf et le fromage classiques sur un rouleau (3,25 $) sont la perfection de la charcuterie-BEC, avec des ingrédients tous équilibrés et offrant la bonne quantité de gloppiness et de graisse. C'est si bon que vous pouvez sentir votre niveau d'énergie et votre sentiment de bien-être augmenter lorsque vous le traversez en vous tenant debout sur le trottoir à l'extérieur.

Sunny and Annie's est situé au 94 Avenue B au coin de East 6th Street dans l'East Village (212-677-3131 sunnyandannies.com)


(Scott Lynch/Gothamist)

ÉPICIERS DE LA RUE COUR : Il y a trois magasins Court Street Grocers ces jours-ci, mais seuls les avant-postes de Carroll Gardens et de Greenwich Village proposent cette superbe version du BEC pour les fabricants de sandwichs. Je commande toujours le B + B (8 $), qui vient avec du bacon Burger croustillant entre les œufs brouillés crémeux et le fromage gluant. La roquette peut sembler une affectation, une soupe à la foule de salades, mais elle ajoute en fait une belle morsure amère à l'ensemble du shebang. La ciabatta moelleuse marie bien le tout.

Court Street Grocers est situé au 485 Court Street entre Nelson et Huntington à Carroll Gardens, Brooklyn, et au 540 LaGuardia Place entre West 3rd et Bleecker Streets à Greenwich Village (courtstreetgrocers.com).


(Scott Lynch/Gothamist)

BAGELS CARRÉS TOMPKINS : Il y a un million de bonnes choses à manger dans cette institution d'East Village, mais je ne peux jamais sauter le Weezer (Blue) (8,50 $). Choisissez le bagel que vous voulez, et entre eux, vous trouverez deux sortes de viande - du bacon et du chorizo ​​- un tas de cheddar brouillé et fondu et, en ajoutant une saveur de bienvenue, votre choix de fromage à la crème. Cela vous gardera rassasié, heureux et satisfait pour le reste de votre journée. Et ne laissez pas la longue file inévitable vous décourager. Ils sont rapides et efficaces chez Tompkins Square Bagels, et l'ambiance générale est bien plus conviviale que chaotique.

Tompkins Square Bagels est situé au 165 Avenue A entre East 11th et 10th Street dans l'East Village (646-351-6520 tompkinssquarebagels.com).


(Scott Lynch/Gothamist)

TARTES 'N' CUISSES : À première vue, le Pies 'N' Thighs Hippie Banjo (8,50 $) ne crie pas exactement "mange-moi", surtout lorsque vous pouvez choisir parmi toutes ces qualités de poulet frit et de beignets. Mais croyez-moi, vous voulez que cela commence votre journée. Fait d'œufs au plat (cuits "sur"), de cheddar fondu, d'une épaisse tranche de tomate, d'avocat écrasé, de mayonnaise et (c'est ici que la partie hippie entre vraiment en jeu) d'un tas de germes de luzerne, le tout sur du pain anadama grillé et légèrement sucré , cela a tout l'impact d'une bombe à graisse charnue même s'il vous ramène à votre enfance sur cette commune du Vermont. Disponible jusqu'à 16h. tous les jours.

Pies-n-Thighs est situé au 43 Canal Street entre Ludlow et Orchard dans le Lower East Side, et au 166 S. 4th Street, au coin de Driggs Avenue, à Williamsburg, Brooklyn (piesnthighs.com).


(Scott Lynch/Gothamist)

FAVORISER LES DIVERS : Les parties boucherie et épicerie de ce lieu de shmancy, idéalement situées dans l'espace autrefois occupé par une bodega de Bushwick, sont d'un prix prohibitif. La vente incitative scénarisée du comptoir est également légèrement agaçante (non, j'aurais juste commandé le sac de chips à 1,50 $ avec mon petit-déjeuner si c'était ce que je voulais, merci quand même). Mais Foster Sundry's Bacon, Egg, and Cheese on a Biscuit (8 $), qui fait partie du service de sandwich ajouté ici le mois dernier, est vraiment sublime. Les tranches épaisses de porc sont moelleuses et merveilleusement fumées, les œufs crémeux et le fromage fondant à chaque bouchée. C'est vraiment le biscuit maison de Cara Nicoletti, cependant, qui rehausse le sandwich, avec sa croûte beurrée et craquante et son intérieur moelleux et pas trop friable.

Foster Sundry est situé au 215 Knickerbocker Avenue au coin de Troutman Street à Bushwick, Brooklyn (718-569-8426 favorisesundry.com).


(Scott Lynch/Gothamist)

RUE HAUTE SUR HUDSON : De loin le meilleur du club de sandwichs pour le petit-déjeuner à deux chiffres de New York, le Bodega (13 $) de la célèbre High Street sur Hudson est une bombe abdominale avec style. Le biscuit croustillant et énergique contient de la sauge et du poivre noir, la saucisse "maltée" est sucrée, épicée et luisante de graisse, le cheddar fort plié avec les œufs brouillés moelleux. Cela peut être cher, mais vous n'aurez pas besoin de manger autre chose pendant de nombreuses heures après. Disponible jusqu'à 23h30. en semaine, 14h30 le week-end.

High Street on Hudson est situé au 637 Hudson Street au coin de Horatio Street dans le West Village (917-388-3944 highstreetonhudson.com).


(Scott Lynch/Gothamist)

HARRY ET IDA :

Le pastrami de cette sandwicherie innovante d'East Village est l'un des meilleurs de la ville, il semble donc insensé de ne pas le commander avec tout ce que vous y mangez. Et pourtant, le bacon, l'œuf et le fromage purs (7 $) sont si bons ici (sans parler de cinq dollars et demi moins cher que la version pastrami), vous ne regretterez pas d'avoir essayé quelque chose de nouveau. Parmi les différences par rapport à presque tous les autres sandwichs du petit-déjeuner en ville : les œufs sont brouillés, le bacon à l'érable est « rasé » en un crumble, il est accompagné de pommes de terre, de ciboulette, d'oignon et, audacieusement, d'un schmear de ketchup. Ce n'est pas un BEC de tous les jours, mais comme il n'est disponible que jusqu'à 11 heures le week-end, cela vaut la peine de faire des folies caloriques occasionnelles.

Harry and Ida's est situé au 189 Avenue A, juste au sud de East 12th Street dans l'East Village (646-864-0967 meatandsupplyco.com).


(Scott Lynch/Gothamist)

HÉROS ET VILLAINS : Pour sa saison recrue à Smorgasburg, Matthew Chappina sert The Epic Hero (9 $) sur son stand à sandwich "Heros and Villains". Et, oh mec, l'audace de la chose ! Voici un petit-déjeuner anglais complet emballé dans un seul emballage bâclé, comprenant du boudin, des fèves au lard (sous forme de purée), une tomate rôtie, des champignons (en tapenade), un œuf au plat cuit trop facilement ET suffisamment de bacon pour se démarquer même parmi tout d'autre se passe à l'intérieur de cette bête folle. Cela vaut la peine de se frayer un chemin à travers les masses du samedi à Smorgasburg, puis de dévorer sur la plage au bord de la rivière.

Heros and Villains est situé au Williamsburg Smorgasburg du samedi au novembre. (herosandvillainsnyc.com)


(Scott Lynch/Gothamist)

BAGELS NAGLS :

C'est toujours un peu étrange de commander autre chose qu'un bagel dans un bagel, mais qu'est-ce que c'est, c'est le week-end, il est temps d'obtenir bizarre. Nagles Bagels a maintenant des emplacements à Bed-Stuy et Crown Heights, et leur bacon, œuf et fromage (6,75 $) est servi sur un petit pain au lait moelleux et sucré de Bien Cuit, qui fonctionne mieux que prévu avec les garnitures sans tracas d'œufs brouillés, de cheddar et de cochon frit croustillant. Ce n'est pas révolutionnaire, mais c'est un sandwich bien équilibré, fait avec amour, servi dans un coin de quartier suffisamment décontracté.

Nagles Bagels est situé au 728 Franklin Avenue entre Sterling et Park Places à Crown Heights, Brooklyn et au 378 Tompkins Avenue entre Putnam et Jefferson Avenues à Bedford-Stuyvesant, Brooklyn (naglesbagles.nyc).


(Scott Lynch/Gothamist)

SHAKE SHACK: Indignez-vous de la part des ennemis de Shack, mais si je traversais Grand Central pour me rendre au travail chaque matin, je serais tenté de manger le bacon, l'œuf et le fromage (5,99 $) de cette chaîne de restaurants tous les jours. Ce n'est pas énorme, vous n'aurez donc pas envie de faire une sieste dès votre arrivée au bureau (ou, du moins, pas plus que d'habitude), et, sans surprise pour une institution très réglementée, l'équilibre entre les ingrédients - le le rouleau de pommes de terre, le fromage américain fondu, l'épaisse tranche de bacon fumé, l'œuf au plat à la plancha - est mort à chaque fois. Si vous avez besoin d'un peu plus de peps, il y a des bouteilles de sauce piquante à côté du ketchup. Uniquement disponible dans l'emplacement GCT (et celui du terminal 4 de JFK), et uniquement jusqu'à 10h30.

Shake Shack Grand Central est situé au niveau inférieur (shakeshack.com)


(Scott Lynch/Gothamist)

31 sandwichs de petit-déjeuner insensés pour démarrer votre journée

Si vous pensiez que le bacon, les œufs et le fromage étaient la fin de tous les sandwichs au petit-déjeuner, vous vous trompez complètement.

Breakfast Dog > Bacon, Oeuf et Fromage

Lorsque la première chose que vous mangez est un sandwich simple empilé avec du poulet frit, du bacon, des gaufres au pain de maïs frais et du sirop d'érable au bourbon. eh bien, tu sais que ça va être une bonne journée.


Sandwich aux poivrons et aux œufs

Ingrédients US Métrique

  • 2 poivrons* (de préférence 1 vert et 1 rouge)
  • 1/2 gros oignon (environ 4 oz)
  • 7 gros oeufs
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 4 cuillères à soupe (2 oz) de beurre salé, facultatif
  • Fromage râpé, au goût (facultatif)
  • 1 miche de pain italien, de votre boulangerie italienne préférée
  • Sauce piquante, telle que Sriracha du commerce ou maison

Les directions

Coupez les poivrons en deux, retirez les graines et les tiges, puis coupez les poivrons en lanières de 1/2 pouce de large, puis coupez les lanières en deux pour qu'elles mesurent environ 1 1/2 pouce de long. Couper l'oignon en morceaux ou en lanières de la même taille que les poivrons.

Dans un grand bol, battre les œufs au fouet et assaisonner avec la moitié du sel et la moitié du poivre noir.

Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle commence à danser. Ajouter les poivrons et l'oignon avec le reste du sel et du poivre noir. Si vous ne vous souciez pas du noircissement de vos légumes sur les bords, baissez le feu à moyen ou moyen-doux. Cuire jusqu'à ce que les légumes aient la tendreté désirée, 5 à 10 minutes. Toute votre maison sentira le poivron et l'oignon, et c'est une bonne chose.

Baissez le feu à moyen si vous ne l'avez pas déjà fait. Si vous voulez un sandwich au poivre et aux œufs plus riche, ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre dans la poêle et laissez fondre.

Ajouter les œufs battus dans la poêle et cuire, en remuant presque continuellement avec une fourchette ou une spatule, jusqu'à ce qu'ils soient en quelque sorte duveteux et brouillés mais encore un peu mous, de 2 à 4 minutes. (Parce que les œufs sont brouillés avec des légumes, ils ne seront pas aussi moelleux qu'ils pourraient l'être si vous les avez préparés seuls dans une poêle. Ce n'est pas grave. Ce n'est pas une question d'apparence. Attendez juste que vous goûtiez il.)

Retirer du feu et, si désiré, saupoudrer de fromage.

Couper la miche de pain en deux dans le sens de la longueur et l'ouvrir. Couper le pain en travers en trois portions de 5 à 6 pouces. Du bout des doigts, retirez une partie du pain de la croûte pour faire de la place pour les poivrons et les œufs et réservez le pain pour la chapelure un autre jour. Si désiré, badigeonner les côtés coupés du pain avec les 2 cuillères à soupe de beurre restantes.

Empilez les œufs et les poivrons sur le pain. Servez les sandwichs immédiatement et n'hésitez pas à déposer une bouteille de sauce piquante sur la table à côté. Publié à l'origine le 19 avril 2018.

Avis des testeurs de recettes

Ayant grandi dans une famille italienne, je connais ce sandwich aux poivrons et aux œufs comme un repas de base dans notre maison. Cette recette était comme un voyage dans le temps pour moi. Il était souvent servi pour le déjeuner ou le dîner.

Comme écrit, la recette est sur l'argent, et je l'ai suivie à un T. Tous les temps de cuisson étaient précis, et tout a été fait en seulement 30 minutes. C'est parfait.

Je l'ai mangé pour le dîner et je l'ai servi sur une baguette fraîchement sortie du four. Il a fait 3 sandwichs, chacun d'environ 6 pouces environ. Je l'ai complété avec du Sriracha et j'étais au paradis.

Cette recette est un petit goût d'Italie et que je ne manquerai pas de refaire.

Psst. Laisse-moi te dire un secret. Dans une maison italo-américaine, les sandwichs au poivre et aux œufs ne sont pas seulement pour le petit-déjeuner. Toutes les bonnes salumerias autour de Brooklyn, NY, ont ce délicieux sandwich au menu pour le déjeuner. La recette est simple et donne un authentique héros italo-américain.

Il y a un parfum très distinct et séduisant qui imprègne la maison lorsque maman prépare ce classique. J'ai commencé avec une miche de pain italien aux graines de semoule coupée en portions de 5 pouces, faisant 3 sandwichs. J'ai coupé le poivron et les oignons en une très grosse côtelette, d'environ 1/2 à 1 pouce. Je les ai mis dans une poêle avec un peu moins de 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge. Les légumes ont mis environ 10 minutes à ramollir et à dorer. J'ai baissé le feu et j'ai ajouté un peu de beurre dans la poêle avec les œufs. Lorsque vous cuisinez des œufs avec des légumes de cette manière, vous n'obtenez jamais le même caillé propre et crémeux que lorsque les œufs sont cuits seuls. Au contraire, les œufs deviennent des caillés de taille aléatoire qui s'accrochent et entourent les légumes. Il y a aussi un peu d'eau dans les légumes, alors ne vous attendez pas à des œufs duveteux, car ils ne sont pas censés être duveteux. Les poivrons et les œufs ressemblent à un hachis aux œufs lorsqu'ils sont cuits, si vous pouvez l'imaginer.

À vrai dire, j'aime économiser quelques calories pour un généreux verre de vin le soir, alors je n'ai pas beurré mon pain italien avant d'empiler les œufs sur le héros évidé. N'hésitez pas à le faire, ou suivez mon exemple et ajoutez un peu de sauce piquante moelleuse. Pour 3 personnes très généreusement.

Ce sandwich au poivron et aux œufs facile est un repas très bon marché, copieux, à tout moment de la journée. En fait, mon dégustateur et moi l'avons apprécié pour le dîner. Les 7 œufs le rendent suffisamment substantiel pour que vous oubliiez que vous mangez un héros sans viande. Puisque les œufs sont simplement aromatisés avec du sel et du poivre noir, l'arôme et la saveur merveilleux des poivrons et oignons sautés (un duo irrésistible, n'est-ce pas ?) se démarquent vraiment.

Nous n'avons rien ajouté au sandwich, mais nous avons pensé que la sauce piquante pouvait être une bonne chose à avoir sur la table pour ceux qui aiment un peu de chaleur. Soyez un peu patient lors de la cuisson de la mine de légumes (j'ai tranché mes poivrons de 1/2 pouce de large pour correspondre aux oignons) a pris un peu plus de 10 minutes pour devenir suffisamment tendres pour « fléchir » un peu avec les œufs. Le pain que j'ai utilisé provenait d'un supermarché local (le long pain ovale que la plupart des épiceries appellent généralement « pain italien »), et mesurait 12 pouces de long et 5 pouces de large. Tous les œufs brouillés ne rentrent pas dans le pain, il en reste un peu pour accompagner les toasts le lendemain. Ce sandwich peut servir 4 personnes affamées ou 2 estomacs très affamés.

Rapide et facile à assembler. J'ai fait ce sandwich aux poivrons et aux œufs pour le dîner après avoir fait du pain pita frais fait maison. (Désolé, j'ai triché et je n'ai pas utilisé de miche de pain.) La maison sentait bon !

Les œufs, une fois ajoutés, étaient mous et moelleux en 4 minutes. Nous avons rempli le pita encore chaud avec le mélange d'œufs et je l'ai servi avec de la salsa et du fromage râpé pour que mes dégustateurs l'ajoutent à leur guise. Cette recette a servi 3 personnes. Nous avons tous ajouté de la salsa et l'un de nous a également ajouté du fromage râpé. Nous avons tous convenu que nous l'aimions dans le pain pita.

FAIM DE PLUS?

#LeitesCulinaria. Nous serions ravis de voir vos créations sur Instagram, Facebook et Twitter.

Commentaires

Nous aimons le provolone piquant sur nos sandwichs aux poivrons et aux œufs. Parfois, nous récupérons une partie de l'intérieur du rouleau afin que davantage de poivrons et d'œufs puissent être fourrés dans le sandwich. MIAM

Cela semble incroyable, Chrissy ! Nous devrons certainement essayer.

Ma grand-mère italienne du Bronx utilisait toujours des piments Cubanelle ou des « poivrons italiens à frire ». Profil de saveur totalement différent (et meilleur) que les poivrons.

Merci, RorSanzo. Il faudra l'essayer avec les piments cubanelle.

Il vous manque clairement un ingrédient maintenant, ce n'est pas vous.

À Philly, voici comment procéder. Vous faites rôtir de longs chauds ouverts sur la plaque du four dans de l'huile d'olive seulement sur 375 pendant environ 20 minutes, puis laissez-les refroidir. Si j'étais vous, je trancherais les mâchoires au milieu et épépinerais les monstres friggin. Ensuite, coupez-les en dés.

Faites frire des poivrons verts coupés en dés à feu moyen-vif, puis lorsqu'ils sont doux, baissez le feu, ajoutez les longs piquants pour les réchauffer, égarez ces poivrons pour que vous n'ayez pas une grosse poche d'un ou du l'autre dans la bouchée, puis ajoutez vos œufs fouettés ensemble ou simplement dans la poêle, peu importe. Salez et poivrez les œufs, remuez-les et bam.

J'aime bien saupoudrer de pecorino romano sur le mien à la fin. Juste un petit peu quand même.

Maintenant, le rouleau. Je sais que partout dans le reste du pays, les gens aimeraient avoir nos petits pains, mais vous pouvez en faire de bons vous-même si vous suivez la recette de pâte à pizza de Joe Beddia et utilisez simplement cette pâte pour faire des petits pains. Il l'a publié gratuitement sur le site Web de l'Inquirer, il suffit de le rechercher sur Google. Ou vous pouvez utiliser n'importe quel pain que vous avez, je suppose que je ne sais pas.

Tranchez ce rouleau maintenant, mais faites attention à ne pas aller jusqu'au bout. Ce n'est pas du beurre de cacahuète et de la gelée. Déposez votre couche ou deux de cuivre sharp (certaines personnes sont américaines, je ne sais rien à leur sujet). Mettez-leur des poivrons et des œufs dans la chose et mangez avec un sac de chips. Je dois avoir des chips. Je vais à la crème sure et à l'oignon. Mon garçon Migs fait les frites SUR le sandwich, vous pouvez être un extraterrestre comme lui si vous êtes ce type de maniaque.

Je fais aussi un filet de Frank’s ou une sauce piquante comme ça là-bas.

Nous avons eu beaucoup de bons sandwichs à Philly. C'est mon préféré, car vous pouvez le préparer directement dans la cuisine sans grand gril ni rien. Vous pouvez simplement rester là en sueur à préparer les poivrons et les œufs pendant que votre tante Kathleen ou quelqu'un comme ça est assis à la table en jappant l'oreille à propos de vos cousins ​​ingrats et de l'église.


Sandwich au bacon et aux œufs à la new-yorkaise

Le sandwich du petit déjeuner qui a conquis la Grosse Pomme. Aucun vrai new-yorkais ne commence sa journée sans un délicieux et gluant B.E.C (abréviation de Bacon Egg and Cheese) !

Je n'ai jamais été un amoureux des sandwichs aux œufs.

En fait, à l'exception des frittatas et des omelettes, je ne suis pas vraiment du genre à œuf, point final. Par exemple, je courrai vers les collines à la vue d'une salade aux œufs. Désolé, amoureux des œufs, mais la vérité est que je ne suis pas venu au monde avec le gène de l'œuf.

Donc, il m'a fallu beaucoup de temps pour avoir mon premier sandwich aux œufs et au fromage au bacon. Je suis même un peu gêné de l'admettre, mais ce n'était que cette année. Oui, après avoir vécu à New York pendant 6 ans, j'ai enfin essayé mon premier BEC. Et c'était génial !

D'accord, peut-être pas aussi génial au début, car c'était dans un Dunkin’ Donuts.

Tim et moi étions en voyage quelque part et j'étais affamé. A la vue de la première aire de restauration/station d'essence, je l'ai fait s'arrêter et nous sommes allés chercher à manger. Alors que je parcourais le menu, je me suis dit : eh bien, je déteste les sandwichs aux œufs, mais au moins ce soi-disant œuf au bacon et fromage me gardera rassasié pour le reste du trajet. Alors j'en ai un. Et j'ai tout mangé ! “C'est prometteur !”, je me souviens avoir pensé en mangeant mon petit-déjeuner, me sentant un peu moins grincheux.

Comme je ne pouvais pas dire si le sandwich me plaisait parce qu'il était vraiment bon ou parce que j'étais affamé et que j'aurais été heureux avec n'importe quoi de comestible, j'ai décidé de le reprendre quelques semaines plus tard, dans une épicerie de New York. C'était encore mieux – évidemment ! – et j'étais accro pour toujours!

Question du jour : connaissez-vous la différence entre un œuf bacon et fromage et un œuf bacon et fromage à la new-yorkaise ?

Et la réponse est : à New York, on l'aime dans un bagel. De préférence un bagel à tout faire ! Si vous avez bien répondu, félicitations ! ? Soit vous êtes un vrai New-Yorkais, soit un fin gourmet.

Votre prix ? Que voulez-vous dire, où est votre prix ? Votre prix est le privilège d'être mon cyber-ami. Vous êtes le bienvenu ! ?

Pour une raison quelconque, il est presque impossible de trouver un bon sandwich aux œufs et au fromage au bacon en dehors de New York, donc les gens se contentent généralement d'imitations pas si géniales, comme un Egg McMuffin.

Donc, si vous n'êtes pas un New-Yorkais avec une épicerie à distance de marche, il ne vous reste plus qu'à vous asseoir et à pleurer.

Sérieusement, cette recette fait un B.E.C aussi bon ou meilleur que ceux que vous trouverez à Manhattan. Pas besoin de payer les loyers exorbitants de la Grosse Pomme. Vous pouvez préparer ce délicieux sandwich pour le petit-déjeuner partout dans le monde !

Et même si vous êtes un New-Yorkais qui peut marcher jusqu'à une épicerie en moins de 30 secondes, essayez-le ! Non seulement vous économiserez de l'argent, mais vous serez fier d'avoir fait un œuf au bacon et du fromage maison.

Par souci d'authenticité, j'ai utilisé mon fromage le moins préféré : le fromage américain. Étonnamment, cela fonctionne comme un charme. Le fromage fond à merveille et c'est presque comme si le fromage et l'œuf devenaient un seul être, un être très impressionnant !

C'est un sandwich qui n'est pas nécessairement amélioré par un meilleur fromage, alors gardez le gouda pour une autre création culinaire.

Il s'agit d'ingrédients simples, conçus pour satisfaire des besoins pratiques plutôt que des envies voluptueuses, qui peuvent être assemblés rapidement, car les New-Yorkais n'ont pas de temps à perdre. C'est pourquoi ils l'achètent généralement dans une bodega ou un chariot de rue à l'extérieur de leurs bureaux.

Mais croyez-moi, la joie que vous ressentirez en préparant ce sandwich glorieusement simple et satisfaisant à la maison bat à tout moment dans une bodega bondée.

De plus, vous pouvez profiter de cette bonté gluante assis sur votre canapé (ou table) au lieu de sur une voiture sale de métro de New York. (À moins que vous ne vouliez y aller. Parce que vous le pouvez tout à fait !)


Sandwich au pastrami new-yorkais

Le sandwich au pastrami new-yorkais est classique mais incroyablement délicieux. Il se compose de pastrami juteux tranché, qui est le vrai délice, et de moutarde brune épicée, placé entre deux tranches de pain au levain. Quelques cornichons à l'aneth croquants sur un côté le rendent encore plus parfait.

Ce soir, c'est la nuit des Oscars. Ce soir, nous allons tous attendre que nos acteurs, actrices et films préférés gagnent. Nous savons tous que le spectacle dure des heures et pour survivre, nous avons besoin de collations. Notre plan est de faire du pop-corn à la noix de coco, mais la vraie star sur le tapis rouge, avec le nominé pour le meilleur remake, sera le sandwich au pastrami de New York.

Katz’s Delicatessen est la charcuterie au pastrami la plus célèbre de New York. Il est également connu pour être vu dans de nombreux films célèbres. Probablement celui que vous connaissez tous est "Quand Harry a rencontré Sally". Si vous visitez un jour les Katz, vous serez étonné. Déjà de l'extérieur, vous pouvez remarquer de gros saucissons accrochés à toute la vitrine et une longue file d'attente commençant à l'extérieur du magasin.

De plus, lorsque vous entrez, il y a une foule interminable de personnes, constamment en mouvement, des huit files d'attente aux tables. Oui, il y a huit files d'attente où vous pouvez commander votre sandwich préféré et bien d'autres choses à vous lécher les doigts. Une fois que vous avez obtenu votre sandwich au pastrami, frayez-vous un chemin à travers les tables et asseyez-vous simplement là où vous voyez un espace vide.

L'ambiance est incroyable. Tout ce que vous entendez sont des bruits de satisfaction “mmmm”, “ohhh”, “omg”, “yummy”. Ha ha ha, ça ressemble à quelque chose que Meg Ryan ferait. Et bien sûr, tout le monde prend des photos de ce sandwich au pastrami new-yorkais incroyablement savoureux et juteux. Ce sandwich et cet endroit sont l'icône de la Grosse Pomme !

De plus, la fabrication du pastrami est un processus très long. Cela peut vous prendre environ 5 semaines pour obtenir cette viande savoureuse incroyable. Par conséquent, vous avez quatre choix défi pastrami de cinq semaines (pas encore prêt, peut-être que je commence lundi prochain), essayez de l'acheter chez les bouchers ou de le commander directement chez Katz’s. Oui, ils livrent dans le monde entier ! Le quatrième choix est d'acheter du rosbif, qui est le plus proche du pastrami. C'est ce que j'ai fait. Il n'y a pas de comparaison avec le vrai sandwich, mais c'est un très bon remake.

D'une part, faire le pastrami lui-même n'est pas facile, d'autre part, faire le sandwich au pastrami est très simple. Vous avez du pain, de la moutarde et du pastrami. But there is a reason why first, the pastrami is so freaking good that it doesn’t need anything else next to it and second, you don’t want to add too many flavours when the main ingredient you have is already fantastic!

Earlier I said “remake” because I couldn’t make the same, original pastrami sandwich. However, I did my best. Check it out, try it and let me know how you like it. Try to make this Oscar-winning New York pastrami sandwich right in your kitchen. It is easy and quick to prepare. The entire family will enjoy it.

Ingredients for 2 portions of New York pastrami sandwich:

  • 4 slices of sourdough bread
  • 400 g roast beef (pastrami)
  • moutarde
  • cornichons

Préchauffer le four à 180°C.

Take a baking tray and cover it with baking paper. Place the bread slices on the paper and put in the oven for 4 minutes. Then activate the grill function for 2 minutes.

Are you ready to build the great New York pastrami sandwich? Take the bread out of the oven. Place all four slices in front of you. Then, on two slices, spread the mustard (I was quite generous) and on the other two slices lay the juicy meat. In conclusion, place the two slices with mustard on the slices with pastrami.

Serve this legendary New York pastrami sandwich immediately, while still hot and crunchy. You might cut it in half if you think it is too big. Moreover, just like the original, serve it together with crunchy pickles. And when in New York, visiting Katz’s is a must!

If you like the recipe, if you make the recipe or if you have any new ideas on how to improve or change it, let me know in the comments section below or alternatively share your photos and reactions with me on Instagram (@Passionspoon), Facebook ou alors Twitter (@PassionSpoon1). Simply use the hashtag #passionspoonrecipes in your posts. I would love to see them! (wink)


How to Smoke Pastrami for a New York Deli Style Sandwich

When it comes to sandwich meats, there is one that stands apart from the others, and that is pastrami. The beautiful color, the spicy crust, it’s like perfection on a plate — and the best part is it’s easy to learn how to smoke pastrami.

When I hear the word pastrami, it evokes memories of growing up in New York and getting a pastrami on rye with spicy mustard from my local deli. Piled high and almost too big to take a bite, that heavenly first bite is sure to put a smile on anyone’s face.

The good news is you don’t have to go to New York to enjoy it for yourself. With a little work and some simple steps, you can make your own pastrami on your grill or smoker. When it’s all done and you bite into your homemade pastrami, you’ll relate to that famous scene from “When Harry Met Sally”…”I’ll have what she’s having.”

You can start with a brisket and brine your own, but I like to start with a store-bought corned beef. I haven’t noticed a big difference in the final product so hey, try it and save yourself some time and effort.

Any part of the brisket will work, the leaner “flat,” the fattier “point” (my personal choice, sorry waistline) or in this case, the whole packer corned beef brisket. Any of these will make for a flavorful and enjoyable Pastrami.


Voir la vidéo: Comment faire un sandwich aux œufs et au fromage? cuisine simple et très rapide